Lečo
Suroviny:
- 1 kg paprik
- 3/4 kg rajčat
- 2 velké cibule
- 2 vejce
- olej
- sůl, kmín
- 30 dkg salámu
Postup: na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme na proužky nakrájenou papriku, když žádná nepálí, přidáme kousek feferonky, asi 3 lžíce vody, kmín, přikryjeme pokličkou a dusíme za občasného míchání asi 10 minut. Přidáme oloupaná a na kousky nakrájená rajčata a dále dusíme. Po chvíli pokličku odkryjeme, aby se vydusila voda z rajčat, přidáme nakrájený salám a dusíme do zhoustnutí. Přidáme rozmíchaná vajíčka, osolíme a když vejce ztuhnou můžeme servírovat. Podáváme s chlebem, ale výborné je i se špagetami.