Zapečené brambory
Zapečené brambory s mletým masem
Suroviny:
- 3/4 kg vařených brambor
- 50 dkg mletého masa
- 1 vejce
- 2 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce petrželky
- 2 lžíce pažitky
- sůl, pepř
- drcený kmín
- 2 lžičky majoránky
- 3 lžíce strouhanky
- 2 lžíce vody
- 5 dkg slaniny nebo másla
- 2 lžíce strouhaného sýra
- sádlo a strouhanka na zapékací mísu
Postup: brambory nakrájíme na plátky. K masu přidáme vejce, jemně nakrájenou 1 cibulku a rozdrcené stroužky česneku, sekanou petrželku, pažitku, sůl, mletý pepř , majoránku, strouhanku a vodu. Dobře propacujeme a utvoříme nízké placičky. Do sádlem vymazané a strouhankou vysypané zapékací mísy skládáme vrstvu brambor, trochu posolíme, pak dáme placičky, plátky z 1 cibule a zase brambory, placičky a cibuli, nakonec brambory. Navrch dáme slaninu nebo máslo. Osolíme, posypeme kmínem, majoránkou a dáme péci. Asi po půlhodině ještě posypeme strouhaným sýrem a dopečeme. Podáváme s okurkou nebo zeleninovým salátem.
Zapečené brambory s klobásou
Suroviny:
- 80 dkg brambor
- 4 klobásy
- sádlo
- zakysaná smetana
- 1 vejce
- sůl, kmín
- pažitka
Postup: brambory oloupeme, nakrájíme na tenčí plátky a v utěrce osušíme. Klobásy oloupeme a také nakrájíme na tenká kolečka. Zapékací misku vymastíme sádlem, na dno naskládáme vrstvu brambor, které osolíme a posypeme kmínem. Na ně rozložíme kolečka klobásy, pak zase brambory, které osolíme a okmínujeme. Tak pokračujeme do spotřebování. Poslední vrstva má být z brambor. Povrch poklademe kousky sádla a misku vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme naplno asi 10 minut, potom ztumíme na polovinu. Když brambory zrůžoví, zalijeme je smetanou, ve které jsme rozšlehali vajíčko a necháme ještě 15 minut zapékat. Na talíři posypeme pažitkou a podáváme se zeleninovým salátem.