Pomazánky 3
Pomazánka z uzené makrely Suroviny: 1 uzená makrela, 1 cibule, 3-4 sterilované okurky, 5 vajec, majonéza, sůl, pepř
Postup: Vajíčka uvaříme natvrdo a necháme vychladnout. Cibuli, okurky a uvařená vejce nakrájíme na drobné kostičky. Z makrely odstraníme kůži a všechny kostičky a rozdrobíme na malé kousky. Vše spojíme a smícháme s majonézou. Podle chuti osolíme a opepříme.
Aljašská pomazánka Suroviny: 300 gramů aljašské tresky (může být i mořská štika nebo nějaké filé), 50 gramů uzeného lososa (nebo drti v oleji), 100 gramů majolky, 100 gramů celeru (vařeného, sterilovaného), 20 gramů sterilovaných kapií, citrónová šťáva, cukr, sůl
Postup: Rybu zvolna uvaříme ve slané vodě, vykostíme, necháme vychladnout a najemno rozsekáme. Přidáme majolku, nasekaného uzeného lososa (nebo drť ale bez oleje), jemně nakrájený celer a kapie, citrónovou šťávu a špetku cukru. Podle potřeby a chuti přisolíme. Mažeme na bílé pečivo.
Celerová pomazánka s vajíčkem Suroviny: 150 gramů syrového celeru, 100 gramů majolky, 2 lžíce mléka, 50 gramů cibule, 50 gramů sladkokyselých okurek, 2 vejce natvrdo, citrónová šťáva, sůl, pepř
Postup: Očištěný celer nastrouháme na hrubém struhadle, promícháme s majolkou, mlékem, citrónovou šťávou, jemně krájenou cibulí, drobně sekanými okurkami, nahrubo nastrouhanými vejci, solí a pepřem. Pomazánku mažeme na bílé pečivo a zdobíme čerstvou zeleninou.
Sardinková pomazánka s tvarohem Suroviny: 1 krabička sardinek v oleji, 250 gramů tvarohu, lžíce citrónové šťávy, sůl, středně velká cibule
Postup: Sardinky i s olejem rozmačkáme vidličkou, pokud najdeme silnější kosti, tak ty odstraníme a smícháme s tvarohem na jemnou pomazánku. Ochutíme ji citrónovou šťávou, osolíme a vmícháme do ní jemně pokrájenou cibuli. Nejlepší je ji podávat s tmavým chlebem.
Tvarohová pomazánka se smetanou Suroviny: 250 gramů tvarohu, 1/2 šálku smetany, lžička mleté papriky, 1 menší cibule, sůl
Postup: Tvaroh prolisujeme a ušleháme se smetanou a paprikou. Do připravené pomazánky vmícháme na drobné kostičky pokrájenou cibuli a podle chuti osolíme
Celerová pomazánka se šunkou Suroviny: 1 větší celer, 1 cibule, 150 gramů tvrdého sýra, 150 gramů šunky (může být i šunkový salám), 2-3 natvrdo uvařená vejce, 2-3 kyselé okurky, 1 majonéza, sůl, pepř
Postup: Očištěný celer a sýr nastrouháme na jemném struhadle. Šunku (nebo šunkový salám), cibuli a okurky pokrájíme na drobno. Vše rychle zamícháme, aby to nezčernalo. Přidáme právě tolik majonézy, aby se pomazánka spojila, osolíme a opepříme podle chuti. Tato pomazánka je nejchutnější s vekou a černým chlebem.
Pomazánka z Lučiny Suroviny: 2 Lučiny, 3 celá vejce, sůl, pepř
Postup: Vajíčka uvaříme a ihned po oloupání je v misce vidličkou rozmícháme s Lučinou. Osolíme a lehce opepříme. Pomazánku můžeme ihned mazat na chléb nebo na rohlíky. Můžeme ji také obměnit přidáním tatarky nebo hořčice (zvláště zajímavá je s kremžskou hořčicí).
Krabí salát Suroviny: 150 gramů krabího masa, 1 malý uvařený celer, 100 gramů majonézy, citrónová šťáva, sůl
Postup: Krabí maso propláchneme ve studené vodě a nakrájíme na nudličky. Přidáme taktéž na nudličky nakrájený celer, mírně osolíme, zakapeme citrónovou šťávu a lehce vmícháme majonézu.
Pomazánka s okurkou a párkem Suroviny: 2 lžíce oleje, 2 lžíce kečupu, 2 kostky cukru, 2 stroužky česneku, 2 lžíce hořčice, 400 gramů libových párků, 200 gramů majolky, 100 gramů cibule, 150 gramů sladkokyselých okurek, špetka pálivé papriky
Postup: Olej, kečup, cukr, utřený česnek, hořčici a papriku promícháme v nádobce a necháme přejít varem. Po vychladnutí přidáme do směsi jemně nakrájené párky, majolku, nakrájenou cibuli, jemně pokrájené okurky a vše společně promícháme. Pomazánku potom necháme v chladu uležet.
Pomazánka z tvarohu a vajec Suroviny: 5 vajec uvařených natvrdo, 1 měkký tvaroh, 1 pórek, sůl, kysaná smetana, 2 lžíce kečupu
Postup: Tvaroh, kečup, smetanu a sůl promícháme. Vejce nastrouháme, pórek nakrájíme na kolečka a obojí vmícháme do hmoty. Pomazánku mažeme na chleba nebo housky a zdobíme syrovou zeleninou.
Kuřecí pomazánka s křenem Suroviny: 200 gramů kuřecího masa, 1 cibule, 1 vařené vejce, 2 lžíce strouhaného křenu, lžíce hořčice, 2 lžíce oleje, pepř, sůl, mletá paprika
Postup: Kuřecí maso nejdříve uvaříme a pak umeleme s cibulí a promícháme s křenem, nadrobno nakrájeným vejcem, hořčicí a olejem. Pomazánku dochutíme paprikou, pepřem a solí
Pikantní sýrová pomazánka Suroviny: 80 gramů rostlinného tuku, 200 gramů taveného sýra, 100 gramů sýra Niva, 50 gramů bílého jogurtu, 100 gramů rajčat, 100 gramů čerstvých paprik, 2 stroužky česneku, mletá paprika, sůl, pažitka
Postup: Rostlinný tuk vyšleháme do pěny, postupně do něho zašleháváme tavený sýr, nastrouhanou nivu, jogurt, utřený česnek, přidáme drobně nakrájené papriky a rajčata, trochu mleté papriky, sekanou pažitku a vše lehce promícháme. Pokud máte rádi ostřejší, přidejte ještě špetku chilli koření.
Nepravá humrová pomazánka Suroviny: 400 gramů filé, ocet, 1/4 cibule, 90 gramů sterilovaného celeru, 1 jablko, 1 majolka, sůl, cukr, sekaná petrželka
Postup: Filé vložíme do vařící vody se solí, octem a cibulí a na mírném ohni vaříme až do měkka. Filé necháme vychladit a potom ho rozmačkáme, promícháme s nakrájeným celerem a jablkem, petrželkou, vmícháme majolku a podle chuti osolíme a přisladíme.
Tvarohová pomazánka s česnekem Suroviny: 250 gramů tvarohu, trocha mléka nebo jogurtu, 2-3 stroužky česneku, sůl, trocha zelené bazalky
Postup: Tvaroh rozmícháme s mlékem nebo bílým jogurtem, osolíme, přidáme utřený se solí nebo prolisovaný česnek (pokud lisujeme česnek tak pomazánku mírně přisolíme) a nadrobno nakrájené lístky bazalky.
Rybí pomazánka se zeleninou Suroviny: 350 gramů murény (uzený tolstolobik nebo kapr nebo jiná tučnější ryba), 60 gramů uzené slaniny, 100 gramů sterilované zeleniny, 40 gramů cibule, 20 gramů feferonek, sůl, grilovací koření
Postup: Uzenou rybu stáhneme, vykostíme a spolu se slaninou, sterilovanou zeleninou, cibulí a feferonkami semeleme na masovém strojku, přidáme špetku grilovacího koření, sůl a vše promícháme.
Celerová pomazánka s vysočinou Suroviny: 100 gramů majolky, 120 gramů syrového celeru, 100 gramů salámu Vysočina, 50 gramů sýra Eidam, 50 gramů sladkokyselých okurek, 50 gramů očištěných jablek, sůl, pepř
Postup: Do majolky nastrouháme syrový celer, promícháme, přidáme na jemné nudličky nakrájenou Vysočinu, nastrouhaný sýr, nadrobno nakrájené okurky a jablka. Vše osolíme a opepříme podle chuti a pečlivě promícháme. Nejlepší je k bílému pečivu.
Pomazánka z matesů Suroviny: 200 gramů matesů, 2 křehká jablka, 100 gramů vařeného celeru, 1 sterilovaná okurka, 120 gramů kompotovaných višní, 1 majolka
Postup: Nakrájené matesy, jablka, celer, okurky a višně promícháme, potom vmícháme majolku a dáme do lednice vychladit.
Sýrovo-zeleninová pomazánka Suroviny: 50 gramů turistického salámu, 50 gramů tvrdého sýra, 50 gramů sterilovaných okurek, 25 gramů kapií, 30 gramů vařené mrkve, tuk, sardelová pasta
Postup: Rostlinný tuk vyšleháme se sardelovou pastou, vložíme ostatní suroviny nakrájené na malé kostičky a pečlivě promícháme. Touto pomazánkou naplníme vydlabanou bílou veku, necháme ztuhnout a krájíme na tenké plátky. Pomazánka je vhodná také jako náplň do různých rolád.
Žampionová pomazánka se šunkou Suroviny: 200 gramů sterilovaných žampiónů, 150 gramů šunky, 2 natvrdo uvařená vejce, 2 rajčata, 1 majolka, sekaná zelená petrželka, citronová šťáva, sůl
Postup: Nakrájené sterilované žampiony promícháme s nudličkami šunky, nasekanými na malé kousky vejci a rajčaty a směs zalijeme majolkou smíchanou s citrónem, zelenou petrželkou a špetkou soli. Vše jemně promícháme.
Bryndzová pomazánka se sardelovou pastou Suroviny: 100 gramů másla, 300 gramů bryndzy, 3 cl mléka, 10 gramů sardelové pasty, 1 lžička hořčice, 1 lžička mleté papriky, špetka drceného kmínu, 1 lžička rozsekaných kaparů, 50 gramů cibule
Postup: Máslo šleháme do pěny, postupně zašleháváme i bryndzu, mléko, sardelovou pastu, hořčici, mletou papriku, tlučený kmín, drobně nasekané kapary a jemně nakrájenou cibulku. Kapary se dá nahradit 50 gramy sladkokyselých nakrájených okurek. Podle potřeby jemně dosolíme.
Sardinková pomazánka s hořčicí Suroviny: 100 gramů másla, 250 gramů rybiček v oleji (sardinek), 2 vejce natvrdo, 100 gramů sladkokyselých okurek, 50 gramů cibule, 1 lžíce hořčice, citrónová šťáva, sůl, pepř
Postup: Máslo vyšleháme do pěny, vejce nastrouháme na hrubo, okurky a cibuli jemně nakrájíme. Vše smícháme s rybičkami v oleji, přidáme hořčici, citrónovou šťávu, sůl, pepř a pečlivě promícháme.
Kokosová pomazánka s dušenými jablky Suroviny: Jablka, olej, sůl, vločky, kokos, med, bílý jogurt
Postup: Jablka nastrouháme. Dáme do olejem vymazané nádoby. Přidáme trošku soli a pod pokličkou dusíme asi 10 minut doměkka. Necháme vychladnout. Vločky na pánvi na sucho opražíme do voňava. Pak najemno mixujeme spolu s kokosem. Potom tuto směs přimícháme k dušeným jablkům, přidáme med podle chuti. Promícháme. Jíme z misek lžičkou. Můžeme ozdobit bílým jogurtem. Také můžeme použít jako pomazánku na pečivo.
Hrachová pomazánka s tymiánem Suroviny: Hrách, nové koření, bobkový list, cibule, tymián, (případně i sladká paprika), sůl, kyselá okurka.
Postup: Hrách uvaříme ve vodě s novým kořením a bobkovým listem. Koření vyndáme. Přebytek vody slijeme. Dáme do mixéru, přidáme osmahnutou cibuli, tymián (případně i sladkou papriku) a jemně osolíme. Rozmixujeme. Dáme do misky a vmícháme jemně nastrouhanou kyselou okurku. Mažeme na chléb nebo na topinky
Česneková pomazánka s rajčaty Suroviny: 1 kilogram rajčat, 10 dekagramů soli, 30 dekagramů česneku.
Postup: Rajčata, sůl a česnek rozmixujeme a dáme do skleniček. Nezaváříme. Tato česneková pomazánka je výborná na topinky nebo chleba s máslem. Můžeme používat také k ochucování pokrmů. Uložená nejlépe v chladu vydrží celou zimu
Pažitková pomazánka s vejci Suroviny: 4 vejce vařená natvrdo, na pomazánku: 35 dekagramů tvarohu, 10 dekagramů másla, 3 lžíce smetany, 2 lžíce sekané pažitky, sůl.
Postup: Máslo utřeme a přidáme měkký tvaroh, smetanu a ušleháme v hladký krém, osolíme a přidáme sekanou pažitku (místo pažitky můžeme přidat na drobno nakrájenou zelenou papriku). Mažeme na krajíčky chleba s máslem a obložíme nahoře plátky vařených vajec.
Fazolová pomazánka Suroviny: 500 gramů tmavých fazolí, bobkový list, olej, pórek nebo cibule asi tak 5 lžic, červená paprika dva kusy, rajče, rajčatový protlak, bazalka, majoránka, provensálské koření, dobromysl, 10 stroužků česneku, sůl.
Postup: Fazole předem namočíme a uvaříme s bobkovým listem do měkka. Na pánvi na oleji osmahneme trochu póru nebo cibule (nebo obojího), přidáme červenou papriku, rajče. Chvíli dusíme. Dále přidáme rajčatový protlak, bazalku, majoránku, provensálské koření, dobromysl a česnek a po chvíli odstavíme. Dáme do mixéru a dobře rozmixujeme společně s fazolemi. Můžeme přidat i lžíci hořčice – není nutná. Podle potřeby dochutíme a upravíme na dobrou hustotu (je-li husté, stačí přidat trošku vody), aby se dala pomazánka dobře mazat na chléb. Při chladnutí ještě trošku zhoustne. Je výborná i např. na topinky.
Jemná vaječná pomazánka Suroviny: 70 gramů rostlinného tuku, 200 gramů taveného sýra, 1 lžíce mléka, 80 gramů turistického salámu, 3 vejce uvařená natvrdo, 25 gramů cibule, 20 gramů hořčice, sůl, pepř, pažitka
Postup: Rostlinný tuk vyšleháme s taveným sýrem a mlékem do hladka, přidáme drobně nakrájený turistický salám, hrubě strouhaná vejce, cibuli nakrájenou na drobno, hořčici, sůl, pepř, sekanou pažitku a vše vyšleháme.
Humrová pomazánka z rybího filé Suroviny: 300 gramů mraženého rybího filé, 40 gramů oleje, 100 gramů celeru (vařeného, sterilovaného nebo i syrového), 200 gramů majolky, citrónová šťáva, cukr, sůl, ocet, worcester
Postup: Rybí filé upečeme na oleji, vychladlé rozdrobíme nebo jemně nakrájíme, přidáme nastrouhaný nebo jemně rozsekaný celer, majonézu, citrónovou šťávu, malinko octa, špetku cukru, soli a několik kapek worcestru. Vše dobře promícháme.
Zeleninová pomazánka jako humr Suroviny: 100 gramů majonézy, 2 lžíce mléka, 200 gramů očištěné syrové karotky, 100 gramů syrového celeru, 50 gramů cibule, šťáva z citronu, sůl
Postup: Majonézu velmi pečlivě promícháme s mlékem, přidáme nastrouhanou karotku a celer, jemně nakrájenou cibuli, citrónovou šťávu, sůl a vše promícháme. Hodí se i na chléb, ale nejvíce chutná s bílým pečivem.
Pomazánka z křenu Suroviny: 3 polévkové lžíce nastrouhaného křenu, 3 větší jablka, 50 gramů majonézy, 1 lžička plnotučné hořčice, citrónová šťáva, sůl, trocha cukru
Postup: Nastrouhaný křen vložíme do misky, přidáme nastrouhaná jablka, citronovou šťávu, sůl, cukr a dobře promícháme. Majonézu utřeme s hořčicí a lehce vmícháme do křenové směsi. Místo křenu můžeme nastrouhat i celer a máme chutnou celerovo jablkovou pomazánku.
Drožďová pomazánka Suroviny: 50 gramů rostlinného tuku, 50 gramů droždí, 60 gramů cibule, 2 lžíce mléka, 2 vejce, 30 gramů sladkokyselých okurek, 70 gramů měkkého salámu, troška sardelové pasty, sůl, pepř
Postup: Na pánvičce rozpustíme rostlinný tuk, rozdrobíme do něj droždí, které osmahneme do růžova, přidáme 30 gramů nakrájené cibule a vše zpěníme. Dále přidáme vejce rozmíchaná s mlékem, osolíme, opepříme a vše krátce podusíme na řídkou kaši. Do vychladlé směsi přidáme jemně nakrájené okurky, salám, zbylou cibuli, sardelovou pastu a vše pečlivě promícháme. Podle chuti můžeme ještě jemně dosolit. Namazaný chléb nebo chlebíčky sypeme sekanou zelenou natí.
Pomazánka ze sojové šunky s česnekem Suroviny: 50 gramů ochuceného sojového granulátu (sekaná sojová šunka), 100 gramů rostlinného tuku, 2 stroužky česneku, sůl
Postup: 50 gramů sojové sekané šunky povaříme šest minut ve dvou litrech osolené vody. Scezený granulát necháme vychladnout a semeleme jej na masovém strojku. Rostlinný tuk vyšleháme s utřeným česnekem do pěny, zašleháme semletý granulát, podle chuti přisolíme. Mažeme na pečivo a zdobíme čerstvou zeleninou.
Konšelská pivní pomazánka Suroviny: 50 gramů rostlinného tuku, 150 gramů měkkého tvarohu, 50 gramů mléka, 70 gramů sýra Niva, 100 gramů sýra Eidam, 70 gramů anglické slaniny, 25 gramů feferonek, mletá paprika, sůl
Postup: Rostlinný tuk vyšleháme do pěny, postupně zašleháváme měkký tvaroh, mléko, strouhanou nivu, strouhaný eidam, jemně nakrájenou anglickou slaninu, nakrájené feferonky, mletou papriku a dosolíme podle chuti.
Mrkvová pomazánka s křenem a cibulí Suroviny: 100 gramů majolky, 300 gramů očištěné karotky, 50 gramů křenu, 1 cibule, 1 lžička plnotučné hořčice, citronová šťáva, sůl, pepř, cukr
Postup: Do majolky jemně nastrouháme mrkev a křen, přidáme nadrobno nakrájenou cibulku, hořčici, citrónovou šťávu, sůl, pepř, špetku cukru a vše pečlivě promícháme. Mažeme na bílé pečivo.
Ředkvičková pomazánka s karotkou Suroviny: 100 gramů rostlinného tuku, 150 gramů měkkého tvarohu, 100 gramů ředkviček, 100 gramů karotky, 2 vejce natvrdo, sůl, pažitka
Postup: Změklý rostlinný tuk dobře vyšleháme s tvarohem, potom přidáme jemně nastrouhané ředkvičky a karotku, nadrobno nakrájená vejce, sůl a sekanou pažitku a dobře promícháme.
Tomatová pomazánka s nivou Suroviny: 50 gramů rostlinného tuku, 250 gramů sýra Niva, 250 gramů rybiček v tomatě, 50 gramů cibule, citrónová šťáva
Postup: Změklý rostlinný tuk vyšleháme s jemně nastrouhaným sýrem Niva, zašleháme rybičky v tomatě, jemně nakrájenou cibuli a citronovou šťávu podle chuti. Tomatová pomazánka s Nivou nejlépe chutná s tmavým chlebem.
Krabí pomazánka s koňakem Suroviny: 250 gramů krabů ve vlastní šťávě (v konzervě), 50 gramů másla, 50 gramů smetany, 100 gramů tvrdého sýra, pepř, malý panák koňaku
Postup: Odkapané a vykostěné krabí maso jemně rozdrobíme, našleháme se změklým máslem a smetanou, přidáme na jemno nastrouhaný tvrdý sýr, pepř, koňak a pomazánku pak pečlivě vyšleháme.
Celerová pomazánka s jogurtem Suroviny: 200 g celeru (sterilovaný), 30 g mrkve, 1 bílý jogurt, 50 g strouhaného tvrdého sýra, zelená petržel, sůl, citrónová šťáva
Postup: Mrkev a celer sterilovaný ve sladkokyselém nálevu nadrobno nasekáme nebo umixujeme, přidáme jogurt, sýr, petrželku a sůl, ochutíme citrónovou šťávou a vše pečlivě promícháme. Celerovou pomazánku můžeme jíst samozřejmě s pečivem, ale je možné ji použít i místo salátu k hlavnímu jídlu.
Suroviny: 300 gramů aljašské tresky (může být i mořská štika nebo nějaké filé), 50 gramů uzeného lososa (nebo drti v oleji), 100 gramů majolky, 100 gramů celeru (vařeného, sterilovaného), 20 gramů sterilovaných kapií, citrónová šťáva, cukr, sůl
Postup: Rybu zvolna uvaříme ve slané vodě, vykostíme, necháme vychladnout a najemno rozsekáme. Přidáme majolku, nasekaného uzeného lososa (nebo drť ale bez oleje), jemně nakrájený celer a kapie, citrónovou šťávu a špetku cukru. Podle potřeby a chuti přisolíme. Mažeme na bílé pečivo.
Celerová pomazánka s vajíčkem Suroviny: 150 gramů syrového celeru, 100 gramů majolky, 2 lžíce mléka, 50 gramů cibule, 50 gramů sladkokyselých okurek, 2 vejce natvrdo, citrónová šťáva, sůl, pepř
Postup: Očištěný celer nastrouháme na hrubém struhadle, promícháme s majolkou, mlékem, citrónovou šťávou, jemně krájenou cibulí, drobně sekanými okurkami, nahrubo nastrouhanými vejci, solí a pepřem. Pomazánku mažeme na bílé pečivo a zdobíme čerstvou zeleninou.
Sardinková pomazánka s tvarohem Suroviny: 1 krabička sardinek v oleji, 250 gramů tvarohu, lžíce citrónové šťávy, sůl, středně velká cibule
Postup: Sardinky i s olejem rozmačkáme vidličkou, pokud najdeme silnější kosti, tak ty odstraníme a smícháme s tvarohem na jemnou pomazánku. Ochutíme ji citrónovou šťávou, osolíme a vmícháme do ní jemně pokrájenou cibuli. Nejlepší je ji podávat s tmavým chlebem.
Tvarohová pomazánka se smetanou Suroviny: 250 gramů tvarohu, 1/2 šálku smetany, lžička mleté papriky, 1 menší cibule, sůl
Postup: Tvaroh prolisujeme a ušleháme se smetanou a paprikou. Do připravené pomazánky vmícháme na drobné kostičky pokrájenou cibuli a podle chuti osolíme
Celerová pomazánka se šunkou Suroviny: 1 větší celer, 1 cibule, 150 gramů tvrdého sýra, 150 gramů šunky (může být i šunkový salám), 2-3 natvrdo uvařená vejce, 2-3 kyselé okurky, 1 majonéza, sůl, pepř
Postup: Očištěný celer a sýr nastrouháme na jemném struhadle. Šunku (nebo šunkový salám), cibuli a okurky pokrájíme na drobno. Vše rychle zamícháme, aby to nezčernalo. Přidáme právě tolik majonézy, aby se pomazánka spojila, osolíme a opepříme podle chuti. Tato pomazánka je nejchutnější s vekou a černým chlebem.
Pomazánka z Lučiny Suroviny: 2 Lučiny, 3 celá vejce, sůl, pepř
Postup: Vajíčka uvaříme a ihned po oloupání je v misce vidličkou rozmícháme s Lučinou. Osolíme a lehce opepříme. Pomazánku můžeme ihned mazat na chléb nebo na rohlíky. Můžeme ji také obměnit přidáním tatarky nebo hořčice (zvláště zajímavá je s kremžskou hořčicí).
Krabí salát Suroviny: 150 gramů krabího masa, 1 malý uvařený celer, 100 gramů majonézy, citrónová šťáva, sůl
Postup: Krabí maso propláchneme ve studené vodě a nakrájíme na nudličky. Přidáme taktéž na nudličky nakrájený celer, mírně osolíme, zakapeme citrónovou šťávu a lehce vmícháme majonézu.
Pomazánka s okurkou a párkem Suroviny: 2 lžíce oleje, 2 lžíce kečupu, 2 kostky cukru, 2 stroužky česneku, 2 lžíce hořčice, 400 gramů libových párků, 200 gramů majolky, 100 gramů cibule, 150 gramů sladkokyselých okurek, špetka pálivé papriky
Postup: Olej, kečup, cukr, utřený česnek, hořčici a papriku promícháme v nádobce a necháme přejít varem. Po vychladnutí přidáme do směsi jemně nakrájené párky, majolku, nakrájenou cibuli, jemně pokrájené okurky a vše společně promícháme. Pomazánku potom necháme v chladu uležet.
Pomazánka z tvarohu a vajec Suroviny: 5 vajec uvařených natvrdo, 1 měkký tvaroh, 1 pórek, sůl, kysaná smetana, 2 lžíce kečupu
Postup: Tvaroh, kečup, smetanu a sůl promícháme. Vejce nastrouháme, pórek nakrájíme na kolečka a obojí vmícháme do hmoty. Pomazánku mažeme na chleba nebo housky a zdobíme syrovou zeleninou.
Kuřecí pomazánka s křenem Suroviny: 200 gramů kuřecího masa, 1 cibule, 1 vařené vejce, 2 lžíce strouhaného křenu, lžíce hořčice, 2 lžíce oleje, pepř, sůl, mletá paprika
Postup: Kuřecí maso nejdříve uvaříme a pak umeleme s cibulí a promícháme s křenem, nadrobno nakrájeným vejcem, hořčicí a olejem. Pomazánku dochutíme paprikou, pepřem a solí
Pikantní sýrová pomazánka Suroviny: 80 gramů rostlinného tuku, 200 gramů taveného sýra, 100 gramů sýra Niva, 50 gramů bílého jogurtu, 100 gramů rajčat, 100 gramů čerstvých paprik, 2 stroužky česneku, mletá paprika, sůl, pažitka
Postup: Rostlinný tuk vyšleháme do pěny, postupně do něho zašleháváme tavený sýr, nastrouhanou nivu, jogurt, utřený česnek, přidáme drobně nakrájené papriky a rajčata, trochu mleté papriky, sekanou pažitku a vše lehce promícháme. Pokud máte rádi ostřejší, přidejte ještě špetku chilli koření.
Nepravá humrová pomazánka Suroviny: 400 gramů filé, ocet, 1/4 cibule, 90 gramů sterilovaného celeru, 1 jablko, 1 majolka, sůl, cukr, sekaná petrželka
Postup: Filé vložíme do vařící vody se solí, octem a cibulí a na mírném ohni vaříme až do měkka. Filé necháme vychladit a potom ho rozmačkáme, promícháme s nakrájeným celerem a jablkem, petrželkou, vmícháme majolku a podle chuti osolíme a přisladíme.
Tvarohová pomazánka s česnekem Suroviny: 250 gramů tvarohu, trocha mléka nebo jogurtu, 2-3 stroužky česneku, sůl, trocha zelené bazalky
Postup: Tvaroh rozmícháme s mlékem nebo bílým jogurtem, osolíme, přidáme utřený se solí nebo prolisovaný česnek (pokud lisujeme česnek tak pomazánku mírně přisolíme) a nadrobno nakrájené lístky bazalky.
Rybí pomazánka se zeleninou Suroviny: 350 gramů murény (uzený tolstolobik nebo kapr nebo jiná tučnější ryba), 60 gramů uzené slaniny, 100 gramů sterilované zeleniny, 40 gramů cibule, 20 gramů feferonek, sůl, grilovací koření
Postup: Uzenou rybu stáhneme, vykostíme a spolu se slaninou, sterilovanou zeleninou, cibulí a feferonkami semeleme na masovém strojku, přidáme špetku grilovacího koření, sůl a vše promícháme.
Celerová pomazánka s vysočinou Suroviny: 100 gramů majolky, 120 gramů syrového celeru, 100 gramů salámu Vysočina, 50 gramů sýra Eidam, 50 gramů sladkokyselých okurek, 50 gramů očištěných jablek, sůl, pepř
Postup: Do majolky nastrouháme syrový celer, promícháme, přidáme na jemné nudličky nakrájenou Vysočinu, nastrouhaný sýr, nadrobno nakrájené okurky a jablka. Vše osolíme a opepříme podle chuti a pečlivě promícháme. Nejlepší je k bílému pečivu.
Pomazánka z matesů Suroviny: 200 gramů matesů, 2 křehká jablka, 100 gramů vařeného celeru, 1 sterilovaná okurka, 120 gramů kompotovaných višní, 1 majolka
Postup: Nakrájené matesy, jablka, celer, okurky a višně promícháme, potom vmícháme majolku a dáme do lednice vychladit.
Sýrovo-zeleninová pomazánka Suroviny: 50 gramů turistického salámu, 50 gramů tvrdého sýra, 50 gramů sterilovaných okurek, 25 gramů kapií, 30 gramů vařené mrkve, tuk, sardelová pasta
Postup: Rostlinný tuk vyšleháme se sardelovou pastou, vložíme ostatní suroviny nakrájené na malé kostičky a pečlivě promícháme. Touto pomazánkou naplníme vydlabanou bílou veku, necháme ztuhnout a krájíme na tenké plátky. Pomazánka je vhodná také jako náplň do různých rolád.
Žampionová pomazánka se šunkou Suroviny: 200 gramů sterilovaných žampiónů, 150 gramů šunky, 2 natvrdo uvařená vejce, 2 rajčata, 1 majolka, sekaná zelená petrželka, citronová šťáva, sůl
Postup: Nakrájené sterilované žampiony promícháme s nudličkami šunky, nasekanými na malé kousky vejci a rajčaty a směs zalijeme majolkou smíchanou s citrónem, zelenou petrželkou a špetkou soli. Vše jemně promícháme.
Bryndzová pomazánka se sardelovou pastou Suroviny: 100 gramů másla, 300 gramů bryndzy, 3 cl mléka, 10 gramů sardelové pasty, 1 lžička hořčice, 1 lžička mleté papriky, špetka drceného kmínu, 1 lžička rozsekaných kaparů, 50 gramů cibule
Postup: Máslo šleháme do pěny, postupně zašleháváme i bryndzu, mléko, sardelovou pastu, hořčici, mletou papriku, tlučený kmín, drobně nasekané kapary a jemně nakrájenou cibulku. Kapary se dá nahradit 50 gramy sladkokyselých nakrájených okurek. Podle potřeby jemně dosolíme.
Sardinková pomazánka s hořčicí Suroviny: 100 gramů másla, 250 gramů rybiček v oleji (sardinek), 2 vejce natvrdo, 100 gramů sladkokyselých okurek, 50 gramů cibule, 1 lžíce hořčice, citrónová šťáva, sůl, pepř
Postup: Máslo vyšleháme do pěny, vejce nastrouháme na hrubo, okurky a cibuli jemně nakrájíme. Vše smícháme s rybičkami v oleji, přidáme hořčici, citrónovou šťávu, sůl, pepř a pečlivě promícháme.
Kokosová pomazánka s dušenými jablky Suroviny: Jablka, olej, sůl, vločky, kokos, med, bílý jogurt
Postup: Jablka nastrouháme. Dáme do olejem vymazané nádoby. Přidáme trošku soli a pod pokličkou dusíme asi 10 minut doměkka. Necháme vychladnout. Vločky na pánvi na sucho opražíme do voňava. Pak najemno mixujeme spolu s kokosem. Potom tuto směs přimícháme k dušeným jablkům, přidáme med podle chuti. Promícháme. Jíme z misek lžičkou. Můžeme ozdobit bílým jogurtem. Také můžeme použít jako pomazánku na pečivo.
Hrachová pomazánka s tymiánem Suroviny: Hrách, nové koření, bobkový list, cibule, tymián, (případně i sladká paprika), sůl, kyselá okurka.
Postup: Hrách uvaříme ve vodě s novým kořením a bobkovým listem. Koření vyndáme. Přebytek vody slijeme. Dáme do mixéru, přidáme osmahnutou cibuli, tymián (případně i sladkou papriku) a jemně osolíme. Rozmixujeme. Dáme do misky a vmícháme jemně nastrouhanou kyselou okurku. Mažeme na chléb nebo na topinky
Česneková pomazánka s rajčaty Suroviny: 1 kilogram rajčat, 10 dekagramů soli, 30 dekagramů česneku.
Postup: Rajčata, sůl a česnek rozmixujeme a dáme do skleniček. Nezaváříme. Tato česneková pomazánka je výborná na topinky nebo chleba s máslem. Můžeme používat také k ochucování pokrmů. Uložená nejlépe v chladu vydrží celou zimu
Pažitková pomazánka s vejci Suroviny: 4 vejce vařená natvrdo, na pomazánku: 35 dekagramů tvarohu, 10 dekagramů másla, 3 lžíce smetany, 2 lžíce sekané pažitky, sůl.
Postup: Máslo utřeme a přidáme měkký tvaroh, smetanu a ušleháme v hladký krém, osolíme a přidáme sekanou pažitku (místo pažitky můžeme přidat na drobno nakrájenou zelenou papriku). Mažeme na krajíčky chleba s máslem a obložíme nahoře plátky vařených vajec.
Fazolová pomazánka Suroviny: 500 gramů tmavých fazolí, bobkový list, olej, pórek nebo cibule asi tak 5 lžic, červená paprika dva kusy, rajče, rajčatový protlak, bazalka, majoránka, provensálské koření, dobromysl, 10 stroužků česneku, sůl.
Postup: Fazole předem namočíme a uvaříme s bobkovým listem do měkka. Na pánvi na oleji osmahneme trochu póru nebo cibule (nebo obojího), přidáme červenou papriku, rajče. Chvíli dusíme. Dále přidáme rajčatový protlak, bazalku, majoránku, provensálské koření, dobromysl a česnek a po chvíli odstavíme. Dáme do mixéru a dobře rozmixujeme společně s fazolemi. Můžeme přidat i lžíci hořčice – není nutná. Podle potřeby dochutíme a upravíme na dobrou hustotu (je-li husté, stačí přidat trošku vody), aby se dala pomazánka dobře mazat na chléb. Při chladnutí ještě trošku zhoustne. Je výborná i např. na topinky.
Jemná vaječná pomazánka Suroviny: 70 gramů rostlinného tuku, 200 gramů taveného sýra, 1 lžíce mléka, 80 gramů turistického salámu, 3 vejce uvařená natvrdo, 25 gramů cibule, 20 gramů hořčice, sůl, pepř, pažitka
Postup: Rostlinný tuk vyšleháme s taveným sýrem a mlékem do hladka, přidáme drobně nakrájený turistický salám, hrubě strouhaná vejce, cibuli nakrájenou na drobno, hořčici, sůl, pepř, sekanou pažitku a vše vyšleháme.
Humrová pomazánka z rybího filé Suroviny: 300 gramů mraženého rybího filé, 40 gramů oleje, 100 gramů celeru (vařeného, sterilovaného nebo i syrového), 200 gramů majolky, citrónová šťáva, cukr, sůl, ocet, worcester
Postup: Rybí filé upečeme na oleji, vychladlé rozdrobíme nebo jemně nakrájíme, přidáme nastrouhaný nebo jemně rozsekaný celer, majonézu, citrónovou šťávu, malinko octa, špetku cukru, soli a několik kapek worcestru. Vše dobře promícháme.
Zeleninová pomazánka jako humr Suroviny: 100 gramů majonézy, 2 lžíce mléka, 200 gramů očištěné syrové karotky, 100 gramů syrového celeru, 50 gramů cibule, šťáva z citronu, sůl
Postup: Majonézu velmi pečlivě promícháme s mlékem, přidáme nastrouhanou karotku a celer, jemně nakrájenou cibuli, citrónovou šťávu, sůl a vše promícháme. Hodí se i na chléb, ale nejvíce chutná s bílým pečivem.
Pomazánka z křenu Suroviny: 3 polévkové lžíce nastrouhaného křenu, 3 větší jablka, 50 gramů majonézy, 1 lžička plnotučné hořčice, citrónová šťáva, sůl, trocha cukru
Postup: Nastrouhaný křen vložíme do misky, přidáme nastrouhaná jablka, citronovou šťávu, sůl, cukr a dobře promícháme. Majonézu utřeme s hořčicí a lehce vmícháme do křenové směsi. Místo křenu můžeme nastrouhat i celer a máme chutnou celerovo jablkovou pomazánku.
Drožďová pomazánka Suroviny: 50 gramů rostlinného tuku, 50 gramů droždí, 60 gramů cibule, 2 lžíce mléka, 2 vejce, 30 gramů sladkokyselých okurek, 70 gramů měkkého salámu, troška sardelové pasty, sůl, pepř
Postup: Na pánvičce rozpustíme rostlinný tuk, rozdrobíme do něj droždí, které osmahneme do růžova, přidáme 30 gramů nakrájené cibule a vše zpěníme. Dále přidáme vejce rozmíchaná s mlékem, osolíme, opepříme a vše krátce podusíme na řídkou kaši. Do vychladlé směsi přidáme jemně nakrájené okurky, salám, zbylou cibuli, sardelovou pastu a vše pečlivě promícháme. Podle chuti můžeme ještě jemně dosolit. Namazaný chléb nebo chlebíčky sypeme sekanou zelenou natí.
Pomazánka ze sojové šunky s česnekem Suroviny: 50 gramů ochuceného sojového granulátu (sekaná sojová šunka), 100 gramů rostlinného tuku, 2 stroužky česneku, sůl
Postup: 50 gramů sojové sekané šunky povaříme šest minut ve dvou litrech osolené vody. Scezený granulát necháme vychladnout a semeleme jej na masovém strojku. Rostlinný tuk vyšleháme s utřeným česnekem do pěny, zašleháme semletý granulát, podle chuti přisolíme. Mažeme na pečivo a zdobíme čerstvou zeleninou.
Konšelská pivní pomazánka Suroviny: 50 gramů rostlinného tuku, 150 gramů měkkého tvarohu, 50 gramů mléka, 70 gramů sýra Niva, 100 gramů sýra Eidam, 70 gramů anglické slaniny, 25 gramů feferonek, mletá paprika, sůl
Postup: Rostlinný tuk vyšleháme do pěny, postupně zašleháváme měkký tvaroh, mléko, strouhanou nivu, strouhaný eidam, jemně nakrájenou anglickou slaninu, nakrájené feferonky, mletou papriku a dosolíme podle chuti.
Mrkvová pomazánka s křenem a cibulí Suroviny: 100 gramů majolky, 300 gramů očištěné karotky, 50 gramů křenu, 1 cibule, 1 lžička plnotučné hořčice, citronová šťáva, sůl, pepř, cukr
Postup: Do majolky jemně nastrouháme mrkev a křen, přidáme nadrobno nakrájenou cibulku, hořčici, citrónovou šťávu, sůl, pepř, špetku cukru a vše pečlivě promícháme. Mažeme na bílé pečivo.
Ředkvičková pomazánka s karotkou Suroviny: 100 gramů rostlinného tuku, 150 gramů měkkého tvarohu, 100 gramů ředkviček, 100 gramů karotky, 2 vejce natvrdo, sůl, pažitka
Postup: Změklý rostlinný tuk dobře vyšleháme s tvarohem, potom přidáme jemně nastrouhané ředkvičky a karotku, nadrobno nakrájená vejce, sůl a sekanou pažitku a dobře promícháme.
Tomatová pomazánka s nivou Suroviny: 50 gramů rostlinného tuku, 250 gramů sýra Niva, 250 gramů rybiček v tomatě, 50 gramů cibule, citrónová šťáva
Postup: Změklý rostlinný tuk vyšleháme s jemně nastrouhaným sýrem Niva, zašleháme rybičky v tomatě, jemně nakrájenou cibuli a citronovou šťávu podle chuti. Tomatová pomazánka s Nivou nejlépe chutná s tmavým chlebem.
Krabí pomazánka s koňakem Suroviny: 250 gramů krabů ve vlastní šťávě (v konzervě), 50 gramů másla, 50 gramů smetany, 100 gramů tvrdého sýra, pepř, malý panák koňaku
Postup: Odkapané a vykostěné krabí maso jemně rozdrobíme, našleháme se změklým máslem a smetanou, přidáme na jemno nastrouhaný tvrdý sýr, pepř, koňak a pomazánku pak pečlivě vyšleháme.
Celerová pomazánka s jogurtem Suroviny: 200 g celeru (sterilovaný), 30 g mrkve, 1 bílý jogurt, 50 g strouhaného tvrdého sýra, zelená petržel, sůl, citrónová šťáva
Postup: Mrkev a celer sterilovaný ve sladkokyselém nálevu nadrobno nasekáme nebo umixujeme, přidáme jogurt, sýr, petrželku a sůl, ochutíme citrónovou šťávou a vše pečlivě promícháme. Celerovou pomazánku můžeme jíst samozřejmě s pečivem, ale je možné ji použít i místo salátu k hlavnímu jídlu.
Suroviny: 1 krabička sardinek v oleji, 250 gramů tvarohu, lžíce citrónové šťávy, sůl, středně velká cibule
Postup: Sardinky i s olejem rozmačkáme vidličkou, pokud najdeme silnější kosti, tak ty odstraníme a smícháme s tvarohem na jemnou pomazánku. Ochutíme ji citrónovou šťávou, osolíme a vmícháme do ní jemně pokrájenou cibuli. Nejlepší je ji podávat s tmavým chlebem.
Tvarohová pomazánka se smetanou Suroviny: 250 gramů tvarohu, 1/2 šálku smetany, lžička mleté papriky, 1 menší cibule, sůl
Postup: Tvaroh prolisujeme a ušleháme se smetanou a paprikou. Do připravené pomazánky vmícháme na drobné kostičky pokrájenou cibuli a podle chuti osolíme
Celerová pomazánka se šunkou Suroviny: 1 větší celer, 1 cibule, 150 gramů tvrdého sýra, 150 gramů šunky (může být i šunkový salám), 2-3 natvrdo uvařená vejce, 2-3 kyselé okurky, 1 majonéza, sůl, pepř
Postup: Očištěný celer a sýr nastrouháme na jemném struhadle. Šunku (nebo šunkový salám), cibuli a okurky pokrájíme na drobno. Vše rychle zamícháme, aby to nezčernalo. Přidáme právě tolik majonézy, aby se pomazánka spojila, osolíme a opepříme podle chuti. Tato pomazánka je nejchutnější s vekou a černým chlebem.
Pomazánka z Lučiny Suroviny: 2 Lučiny, 3 celá vejce, sůl, pepř
Postup: Vajíčka uvaříme a ihned po oloupání je v misce vidličkou rozmícháme s Lučinou. Osolíme a lehce opepříme. Pomazánku můžeme ihned mazat na chléb nebo na rohlíky. Můžeme ji také obměnit přidáním tatarky nebo hořčice (zvláště zajímavá je s kremžskou hořčicí).
Krabí salát Suroviny: 150 gramů krabího masa, 1 malý uvařený celer, 100 gramů majonézy, citrónová šťáva, sůl
Postup: Krabí maso propláchneme ve studené vodě a nakrájíme na nudličky. Přidáme taktéž na nudličky nakrájený celer, mírně osolíme, zakapeme citrónovou šťávu a lehce vmícháme majonézu.
Pomazánka s okurkou a párkem Suroviny: 2 lžíce oleje, 2 lžíce kečupu, 2 kostky cukru, 2 stroužky česneku, 2 lžíce hořčice, 400 gramů libových párků, 200 gramů majolky, 100 gramů cibule, 150 gramů sladkokyselých okurek, špetka pálivé papriky
Postup: Olej, kečup, cukr, utřený česnek, hořčici a papriku promícháme v nádobce a necháme přejít varem. Po vychladnutí přidáme do směsi jemně nakrájené párky, majolku, nakrájenou cibuli, jemně pokrájené okurky a vše společně promícháme. Pomazánku potom necháme v chladu uležet.
Pomazánka z tvarohu a vajec Suroviny: 5 vajec uvařených natvrdo, 1 měkký tvaroh, 1 pórek, sůl, kysaná smetana, 2 lžíce kečupu
Postup: Tvaroh, kečup, smetanu a sůl promícháme. Vejce nastrouháme, pórek nakrájíme na kolečka a obojí vmícháme do hmoty. Pomazánku mažeme na chleba nebo housky a zdobíme syrovou zeleninou.
Kuřecí pomazánka s křenem Suroviny: 200 gramů kuřecího masa, 1 cibule, 1 vařené vejce, 2 lžíce strouhaného křenu, lžíce hořčice, 2 lžíce oleje, pepř, sůl, mletá paprika
Postup: Kuřecí maso nejdříve uvaříme a pak umeleme s cibulí a promícháme s křenem, nadrobno nakrájeným vejcem, hořčicí a olejem. Pomazánku dochutíme paprikou, pepřem a solí
Pikantní sýrová pomazánka Suroviny: 80 gramů rostlinného tuku, 200 gramů taveného sýra, 100 gramů sýra Niva, 50 gramů bílého jogurtu, 100 gramů rajčat, 100 gramů čerstvých paprik, 2 stroužky česneku, mletá paprika, sůl, pažitka
Postup: Rostlinný tuk vyšleháme do pěny, postupně do něho zašleháváme tavený sýr, nastrouhanou nivu, jogurt, utřený česnek, přidáme drobně nakrájené papriky a rajčata, trochu mleté papriky, sekanou pažitku a vše lehce promícháme. Pokud máte rádi ostřejší, přidejte ještě špetku chilli koření.
Nepravá humrová pomazánka Suroviny: 400 gramů filé, ocet, 1/4 cibule, 90 gramů sterilovaného celeru, 1 jablko, 1 majolka, sůl, cukr, sekaná petrželka
Postup: Filé vložíme do vařící vody se solí, octem a cibulí a na mírném ohni vaříme až do měkka. Filé necháme vychladit a potom ho rozmačkáme, promícháme s nakrájeným celerem a jablkem, petrželkou, vmícháme majolku a podle chuti osolíme a přisladíme.
Tvarohová pomazánka s česnekem Suroviny: 250 gramů tvarohu, trocha mléka nebo jogurtu, 2-3 stroužky česneku, sůl, trocha zelené bazalky
Postup: Tvaroh rozmícháme s mlékem nebo bílým jogurtem, osolíme, přidáme utřený se solí nebo prolisovaný česnek (pokud lisujeme česnek tak pomazánku mírně přisolíme) a nadrobno nakrájené lístky bazalky.
Rybí pomazánka se zeleninou Suroviny: 350 gramů murény (uzený tolstolobik nebo kapr nebo jiná tučnější ryba), 60 gramů uzené slaniny, 100 gramů sterilované zeleniny, 40 gramů cibule, 20 gramů feferonek, sůl, grilovací koření
Postup: Uzenou rybu stáhneme, vykostíme a spolu se slaninou, sterilovanou zeleninou, cibulí a feferonkami semeleme na masovém strojku, přidáme špetku grilovacího koření, sůl a vše promícháme.
Celerová pomazánka s vysočinou Suroviny: 100 gramů majolky, 120 gramů syrového celeru, 100 gramů salámu Vysočina, 50 gramů sýra Eidam, 50 gramů sladkokyselých okurek, 50 gramů očištěných jablek, sůl, pepř
Postup: Do majolky nastrouháme syrový celer, promícháme, přidáme na jemné nudličky nakrájenou Vysočinu, nastrouhaný sýr, nadrobno nakrájené okurky a jablka. Vše osolíme a opepříme podle chuti a pečlivě promícháme. Nejlepší je k bílému pečivu.
Pomazánka z matesů Suroviny: 200 gramů matesů, 2 křehká jablka, 100 gramů vařeného celeru, 1 sterilovaná okurka, 120 gramů kompotovaných višní, 1 majolka
Postup: Nakrájené matesy, jablka, celer, okurky a višně promícháme, potom vmícháme majolku a dáme do lednice vychladit.
Sýrovo-zeleninová pomazánka Suroviny: 50 gramů turistického salámu, 50 gramů tvrdého sýra, 50 gramů sterilovaných okurek, 25 gramů kapií, 30 gramů vařené mrkve, tuk, sardelová pasta
Postup: Rostlinný tuk vyšleháme se sardelovou pastou, vložíme ostatní suroviny nakrájené na malé kostičky a pečlivě promícháme. Touto pomazánkou naplníme vydlabanou bílou veku, necháme ztuhnout a krájíme na tenké plátky. Pomazánka je vhodná také jako náplň do různých rolád.
Žampionová pomazánka se šunkou Suroviny: 200 gramů sterilovaných žampiónů, 150 gramů šunky, 2 natvrdo uvařená vejce, 2 rajčata, 1 majolka, sekaná zelená petrželka, citronová šťáva, sůl
Postup: Nakrájené sterilované žampiony promícháme s nudličkami šunky, nasekanými na malé kousky vejci a rajčaty a směs zalijeme majolkou smíchanou s citrónem, zelenou petrželkou a špetkou soli. Vše jemně promícháme.
Bryndzová pomazánka se sardelovou pastou Suroviny: 100 gramů másla, 300 gramů bryndzy, 3 cl mléka, 10 gramů sardelové pasty, 1 lžička hořčice, 1 lžička mleté papriky, špetka drceného kmínu, 1 lžička rozsekaných kaparů, 50 gramů cibule
Postup: Máslo šleháme do pěny, postupně zašleháváme i bryndzu, mléko, sardelovou pastu, hořčici, mletou papriku, tlučený kmín, drobně nasekané kapary a jemně nakrájenou cibulku. Kapary se dá nahradit 50 gramy sladkokyselých nakrájených okurek. Podle potřeby jemně dosolíme.
Sardinková pomazánka s hořčicí Suroviny: 100 gramů másla, 250 gramů rybiček v oleji (sardinek), 2 vejce natvrdo, 100 gramů sladkokyselých okurek, 50 gramů cibule, 1 lžíce hořčice, citrónová šťáva, sůl, pepř
Postup: Máslo vyšleháme do pěny, vejce nastrouháme na hrubo, okurky a cibuli jemně nakrájíme. Vše smícháme s rybičkami v oleji, přidáme hořčici, citrónovou šťávu, sůl, pepř a pečlivě promícháme.
Kokosová pomazánka s dušenými jablky Suroviny: Jablka, olej, sůl, vločky, kokos, med, bílý jogurt
Postup: Jablka nastrouháme. Dáme do olejem vymazané nádoby. Přidáme trošku soli a pod pokličkou dusíme asi 10 minut doměkka. Necháme vychladnout. Vločky na pánvi na sucho opražíme do voňava. Pak najemno mixujeme spolu s kokosem. Potom tuto směs přimícháme k dušeným jablkům, přidáme med podle chuti. Promícháme. Jíme z misek lžičkou. Můžeme ozdobit bílým jogurtem. Také můžeme použít jako pomazánku na pečivo.
Hrachová pomazánka s tymiánem Suroviny: Hrách, nové koření, bobkový list, cibule, tymián, (případně i sladká paprika), sůl, kyselá okurka.
Postup: Hrách uvaříme ve vodě s novým kořením a bobkovým listem. Koření vyndáme. Přebytek vody slijeme. Dáme do mixéru, přidáme osmahnutou cibuli, tymián (případně i sladkou papriku) a jemně osolíme. Rozmixujeme. Dáme do misky a vmícháme jemně nastrouhanou kyselou okurku. Mažeme na chléb nebo na topinky
Česneková pomazánka s rajčaty Suroviny: 1 kilogram rajčat, 10 dekagramů soli, 30 dekagramů česneku.
Postup: Rajčata, sůl a česnek rozmixujeme a dáme do skleniček. Nezaváříme. Tato česneková pomazánka je výborná na topinky nebo chleba s máslem. Můžeme používat také k ochucování pokrmů. Uložená nejlépe v chladu vydrží celou zimu
Pažitková pomazánka s vejci Suroviny: 4 vejce vařená natvrdo, na pomazánku: 35 dekagramů tvarohu, 10 dekagramů másla, 3 lžíce smetany, 2 lžíce sekané pažitky, sůl.
Postup: Máslo utřeme a přidáme měkký tvaroh, smetanu a ušleháme v hladký krém, osolíme a přidáme sekanou pažitku (místo pažitky můžeme přidat na drobno nakrájenou zelenou papriku). Mažeme na krajíčky chleba s máslem a obložíme nahoře plátky vařených vajec.
Fazolová pomazánka Suroviny: 500 gramů tmavých fazolí, bobkový list, olej, pórek nebo cibule asi tak 5 lžic, červená paprika dva kusy, rajče, rajčatový protlak, bazalka, majoránka, provensálské koření, dobromysl, 10 stroužků česneku, sůl.
Postup: Fazole předem namočíme a uvaříme s bobkovým listem do měkka. Na pánvi na oleji osmahneme trochu póru nebo cibule (nebo obojího), přidáme červenou papriku, rajče. Chvíli dusíme. Dále přidáme rajčatový protlak, bazalku, majoránku, provensálské koření, dobromysl a česnek a po chvíli odstavíme. Dáme do mixéru a dobře rozmixujeme společně s fazolemi. Můžeme přidat i lžíci hořčice – není nutná. Podle potřeby dochutíme a upravíme na dobrou hustotu (je-li husté, stačí přidat trošku vody), aby se dala pomazánka dobře mazat na chléb. Při chladnutí ještě trošku zhoustne. Je výborná i např. na topinky.
Jemná vaječná pomazánka Suroviny: 70 gramů rostlinného tuku, 200 gramů taveného sýra, 1 lžíce mléka, 80 gramů turistického salámu, 3 vejce uvařená natvrdo, 25 gramů cibule, 20 gramů hořčice, sůl, pepř, pažitka
Postup: Rostlinný tuk vyšleháme s taveným sýrem a mlékem do hladka, přidáme drobně nakrájený turistický salám, hrubě strouhaná vejce, cibuli nakrájenou na drobno, hořčici, sůl, pepř, sekanou pažitku a vše vyšleháme.
Humrová pomazánka z rybího filé Suroviny: 300 gramů mraženého rybího filé, 40 gramů oleje, 100 gramů celeru (vařeného, sterilovaného nebo i syrového), 200 gramů majolky, citrónová šťáva, cukr, sůl, ocet, worcester
Postup: Rybí filé upečeme na oleji, vychladlé rozdrobíme nebo jemně nakrájíme, přidáme nastrouhaný nebo jemně rozsekaný celer, majonézu, citrónovou šťávu, malinko octa, špetku cukru, soli a několik kapek worcestru. Vše dobře promícháme.
Zeleninová pomazánka jako humr Suroviny: 100 gramů majonézy, 2 lžíce mléka, 200 gramů očištěné syrové karotky, 100 gramů syrového celeru, 50 gramů cibule, šťáva z citronu, sůl
Postup: Majonézu velmi pečlivě promícháme s mlékem, přidáme nastrouhanou karotku a celer, jemně nakrájenou cibuli, citrónovou šťávu, sůl a vše promícháme. Hodí se i na chléb, ale nejvíce chutná s bílým pečivem.
Pomazánka z křenu Suroviny: 3 polévkové lžíce nastrouhaného křenu, 3 větší jablka, 50 gramů majonézy, 1 lžička plnotučné hořčice, citrónová šťáva, sůl, trocha cukru
Postup: Nastrouhaný křen vložíme do misky, přidáme nastrouhaná jablka, citronovou šťávu, sůl, cukr a dobře promícháme. Majonézu utřeme s hořčicí a lehce vmícháme do křenové směsi. Místo křenu můžeme nastrouhat i celer a máme chutnou celerovo jablkovou pomazánku.
Drožďová pomazánka Suroviny: 50 gramů rostlinného tuku, 50 gramů droždí, 60 gramů cibule, 2 lžíce mléka, 2 vejce, 30 gramů sladkokyselých okurek, 70 gramů měkkého salámu, troška sardelové pasty, sůl, pepř
Postup: Na pánvičce rozpustíme rostlinný tuk, rozdrobíme do něj droždí, které osmahneme do růžova, přidáme 30 gramů nakrájené cibule a vše zpěníme. Dále přidáme vejce rozmíchaná s mlékem, osolíme, opepříme a vše krátce podusíme na řídkou kaši. Do vychladlé směsi přidáme jemně nakrájené okurky, salám, zbylou cibuli, sardelovou pastu a vše pečlivě promícháme. Podle chuti můžeme ještě jemně dosolit. Namazaný chléb nebo chlebíčky sypeme sekanou zelenou natí.
Pomazánka ze sojové šunky s česnekem Suroviny: 50 gramů ochuceného sojového granulátu (sekaná sojová šunka), 100 gramů rostlinného tuku, 2 stroužky česneku, sůl
Postup: 50 gramů sojové sekané šunky povaříme šest minut ve dvou litrech osolené vody. Scezený granulát necháme vychladnout a semeleme jej na masovém strojku. Rostlinný tuk vyšleháme s utřeným česnekem do pěny, zašleháme semletý granulát, podle chuti přisolíme. Mažeme na pečivo a zdobíme čerstvou zeleninou.
Konšelská pivní pomazánka Suroviny: 50 gramů rostlinného tuku, 150 gramů měkkého tvarohu, 50 gramů mléka, 70 gramů sýra Niva, 100 gramů sýra Eidam, 70 gramů anglické slaniny, 25 gramů feferonek, mletá paprika, sůl
Postup: Rostlinný tuk vyšleháme do pěny, postupně zašleháváme měkký tvaroh, mléko, strouhanou nivu, strouhaný eidam, jemně nakrájenou anglickou slaninu, nakrájené feferonky, mletou papriku a dosolíme podle chuti.
Mrkvová pomazánka s křenem a cibulí Suroviny: 100 gramů majolky, 300 gramů očištěné karotky, 50 gramů křenu, 1 cibule, 1 lžička plnotučné hořčice, citronová šťáva, sůl, pepř, cukr
Postup: Do majolky jemně nastrouháme mrkev a křen, přidáme nadrobno nakrájenou cibulku, hořčici, citrónovou šťávu, sůl, pepř, špetku cukru a vše pečlivě promícháme. Mažeme na bílé pečivo.
Ředkvičková pomazánka s karotkou Suroviny: 100 gramů rostlinného tuku, 150 gramů měkkého tvarohu, 100 gramů ředkviček, 100 gramů karotky, 2 vejce natvrdo, sůl, pažitka
Postup: Změklý rostlinný tuk dobře vyšleháme s tvarohem, potom přidáme jemně nastrouhané ředkvičky a karotku, nadrobno nakrájená vejce, sůl a sekanou pažitku a dobře promícháme.
Tomatová pomazánka s nivou Suroviny: 50 gramů rostlinného tuku, 250 gramů sýra Niva, 250 gramů rybiček v tomatě, 50 gramů cibule, citrónová šťáva
Postup: Změklý rostlinný tuk vyšleháme s jemně nastrouhaným sýrem Niva, zašleháme rybičky v tomatě, jemně nakrájenou cibuli a citronovou šťávu podle chuti. Tomatová pomazánka s Nivou nejlépe chutná s tmavým chlebem.
Krabí pomazánka s koňakem Suroviny: 250 gramů krabů ve vlastní šťávě (v konzervě), 50 gramů másla, 50 gramů smetany, 100 gramů tvrdého sýra, pepř, malý panák koňaku
Postup: Odkapané a vykostěné krabí maso jemně rozdrobíme, našleháme se změklým máslem a smetanou, přidáme na jemno nastrouhaný tvrdý sýr, pepř, koňak a pomazánku pak pečlivě vyšleháme.
Celerová pomazánka s jogurtem Suroviny: 200 g celeru (sterilovaný), 30 g mrkve, 1 bílý jogurt, 50 g strouhaného tvrdého sýra, zelená petržel, sůl, citrónová šťáva
Postup: Mrkev a celer sterilovaný ve sladkokyselém nálevu nadrobno nasekáme nebo umixujeme, přidáme jogurt, sýr, petrželku a sůl, ochutíme citrónovou šťávou a vše pečlivě promícháme. Celerovou pomazánku můžeme jíst samozřejmě s pečivem, ale je možné ji použít i místo salátu k hlavnímu jídlu.
Suroviny: 1 větší celer, 1 cibule, 150 gramů tvrdého sýra, 150 gramů šunky (může být i šunkový salám), 2-3 natvrdo uvařená vejce, 2-3 kyselé okurky, 1 majonéza, sůl, pepř
Postup: Očištěný celer a sýr nastrouháme na jemném struhadle. Šunku (nebo šunkový salám), cibuli a okurky pokrájíme na drobno. Vše rychle zamícháme, aby to nezčernalo. Přidáme právě tolik majonézy, aby se pomazánka spojila, osolíme a opepříme podle chuti. Tato pomazánka je nejchutnější s vekou a černým chlebem.
Pomazánka z Lučiny Suroviny: 2 Lučiny, 3 celá vejce, sůl, pepř
Postup: Vajíčka uvaříme a ihned po oloupání je v misce vidličkou rozmícháme s Lučinou. Osolíme a lehce opepříme. Pomazánku můžeme ihned mazat na chléb nebo na rohlíky. Můžeme ji také obměnit přidáním tatarky nebo hořčice (zvláště zajímavá je s kremžskou hořčicí).
Krabí salát Suroviny: 150 gramů krabího masa, 1 malý uvařený celer, 100 gramů majonézy, citrónová šťáva, sůl
Postup: Krabí maso propláchneme ve studené vodě a nakrájíme na nudličky. Přidáme taktéž na nudličky nakrájený celer, mírně osolíme, zakapeme citrónovou šťávu a lehce vmícháme majonézu.
Pomazánka s okurkou a párkem Suroviny: 2 lžíce oleje, 2 lžíce kečupu, 2 kostky cukru, 2 stroužky česneku, 2 lžíce hořčice, 400 gramů libových párků, 200 gramů majolky, 100 gramů cibule, 150 gramů sladkokyselých okurek, špetka pálivé papriky
Postup: Olej, kečup, cukr, utřený česnek, hořčici a papriku promícháme v nádobce a necháme přejít varem. Po vychladnutí přidáme do směsi jemně nakrájené párky, majolku, nakrájenou cibuli, jemně pokrájené okurky a vše společně promícháme. Pomazánku potom necháme v chladu uležet.
Pomazánka z tvarohu a vajec Suroviny: 5 vajec uvařených natvrdo, 1 měkký tvaroh, 1 pórek, sůl, kysaná smetana, 2 lžíce kečupu
Postup: Tvaroh, kečup, smetanu a sůl promícháme. Vejce nastrouháme, pórek nakrájíme na kolečka a obojí vmícháme do hmoty. Pomazánku mažeme na chleba nebo housky a zdobíme syrovou zeleninou.
Kuřecí pomazánka s křenem Suroviny: 200 gramů kuřecího masa, 1 cibule, 1 vařené vejce, 2 lžíce strouhaného křenu, lžíce hořčice, 2 lžíce oleje, pepř, sůl, mletá paprika
Postup: Kuřecí maso nejdříve uvaříme a pak umeleme s cibulí a promícháme s křenem, nadrobno nakrájeným vejcem, hořčicí a olejem. Pomazánku dochutíme paprikou, pepřem a solí
Pikantní sýrová pomazánka Suroviny: 80 gramů rostlinného tuku, 200 gramů taveného sýra, 100 gramů sýra Niva, 50 gramů bílého jogurtu, 100 gramů rajčat, 100 gramů čerstvých paprik, 2 stroužky česneku, mletá paprika, sůl, pažitka
Postup: Rostlinný tuk vyšleháme do pěny, postupně do něho zašleháváme tavený sýr, nastrouhanou nivu, jogurt, utřený česnek, přidáme drobně nakrájené papriky a rajčata, trochu mleté papriky, sekanou pažitku a vše lehce promícháme. Pokud máte rádi ostřejší, přidejte ještě špetku chilli koření.
Nepravá humrová pomazánka Suroviny: 400 gramů filé, ocet, 1/4 cibule, 90 gramů sterilovaného celeru, 1 jablko, 1 majolka, sůl, cukr, sekaná petrželka
Postup: Filé vložíme do vařící vody se solí, octem a cibulí a na mírném ohni vaříme až do měkka. Filé necháme vychladit a potom ho rozmačkáme, promícháme s nakrájeným celerem a jablkem, petrželkou, vmícháme majolku a podle chuti osolíme a přisladíme.
Tvarohová pomazánka s česnekem Suroviny: 250 gramů tvarohu, trocha mléka nebo jogurtu, 2-3 stroužky česneku, sůl, trocha zelené bazalky
Postup: Tvaroh rozmícháme s mlékem nebo bílým jogurtem, osolíme, přidáme utřený se solí nebo prolisovaný česnek (pokud lisujeme česnek tak pomazánku mírně přisolíme) a nadrobno nakrájené lístky bazalky.
Rybí pomazánka se zeleninou Suroviny: 350 gramů murény (uzený tolstolobik nebo kapr nebo jiná tučnější ryba), 60 gramů uzené slaniny, 100 gramů sterilované zeleniny, 40 gramů cibule, 20 gramů feferonek, sůl, grilovací koření
Postup: Uzenou rybu stáhneme, vykostíme a spolu se slaninou, sterilovanou zeleninou, cibulí a feferonkami semeleme na masovém strojku, přidáme špetku grilovacího koření, sůl a vše promícháme.
Celerová pomazánka s vysočinou Suroviny: 100 gramů majolky, 120 gramů syrového celeru, 100 gramů salámu Vysočina, 50 gramů sýra Eidam, 50 gramů sladkokyselých okurek, 50 gramů očištěných jablek, sůl, pepř
Postup: Do majolky nastrouháme syrový celer, promícháme, přidáme na jemné nudličky nakrájenou Vysočinu, nastrouhaný sýr, nadrobno nakrájené okurky a jablka. Vše osolíme a opepříme podle chuti a pečlivě promícháme. Nejlepší je k bílému pečivu.
Pomazánka z matesů Suroviny: 200 gramů matesů, 2 křehká jablka, 100 gramů vařeného celeru, 1 sterilovaná okurka, 120 gramů kompotovaných višní, 1 majolka
Postup: Nakrájené matesy, jablka, celer, okurky a višně promícháme, potom vmícháme majolku a dáme do lednice vychladit.
Sýrovo-zeleninová pomazánka Suroviny: 50 gramů turistického salámu, 50 gramů tvrdého sýra, 50 gramů sterilovaných okurek, 25 gramů kapií, 30 gramů vařené mrkve, tuk, sardelová pasta
Postup: Rostlinný tuk vyšleháme se sardelovou pastou, vložíme ostatní suroviny nakrájené na malé kostičky a pečlivě promícháme. Touto pomazánkou naplníme vydlabanou bílou veku, necháme ztuhnout a krájíme na tenké plátky. Pomazánka je vhodná také jako náplň do různých rolád.
Žampionová pomazánka se šunkou Suroviny: 200 gramů sterilovaných žampiónů, 150 gramů šunky, 2 natvrdo uvařená vejce, 2 rajčata, 1 majolka, sekaná zelená petrželka, citronová šťáva, sůl
Postup: Nakrájené sterilované žampiony promícháme s nudličkami šunky, nasekanými na malé kousky vejci a rajčaty a směs zalijeme majolkou smíchanou s citrónem, zelenou petrželkou a špetkou soli. Vše jemně promícháme.
Bryndzová pomazánka se sardelovou pastou Suroviny: 100 gramů másla, 300 gramů bryndzy, 3 cl mléka, 10 gramů sardelové pasty, 1 lžička hořčice, 1 lžička mleté papriky, špetka drceného kmínu, 1 lžička rozsekaných kaparů, 50 gramů cibule
Postup: Máslo šleháme do pěny, postupně zašleháváme i bryndzu, mléko, sardelovou pastu, hořčici, mletou papriku, tlučený kmín, drobně nasekané kapary a jemně nakrájenou cibulku. Kapary se dá nahradit 50 gramy sladkokyselých nakrájených okurek. Podle potřeby jemně dosolíme.
Sardinková pomazánka s hořčicí Suroviny: 100 gramů másla, 250 gramů rybiček v oleji (sardinek), 2 vejce natvrdo, 100 gramů sladkokyselých okurek, 50 gramů cibule, 1 lžíce hořčice, citrónová šťáva, sůl, pepř
Postup: Máslo vyšleháme do pěny, vejce nastrouháme na hrubo, okurky a cibuli jemně nakrájíme. Vše smícháme s rybičkami v oleji, přidáme hořčici, citrónovou šťávu, sůl, pepř a pečlivě promícháme.
Kokosová pomazánka s dušenými jablky Suroviny: Jablka, olej, sůl, vločky, kokos, med, bílý jogurt
Postup: Jablka nastrouháme. Dáme do olejem vymazané nádoby. Přidáme trošku soli a pod pokličkou dusíme asi 10 minut doměkka. Necháme vychladnout. Vločky na pánvi na sucho opražíme do voňava. Pak najemno mixujeme spolu s kokosem. Potom tuto směs přimícháme k dušeným jablkům, přidáme med podle chuti. Promícháme. Jíme z misek lžičkou. Můžeme ozdobit bílým jogurtem. Také můžeme použít jako pomazánku na pečivo.
Hrachová pomazánka s tymiánem Suroviny: Hrách, nové koření, bobkový list, cibule, tymián, (případně i sladká paprika), sůl, kyselá okurka.
Postup: Hrách uvaříme ve vodě s novým kořením a bobkovým listem. Koření vyndáme. Přebytek vody slijeme. Dáme do mixéru, přidáme osmahnutou cibuli, tymián (případně i sladkou papriku) a jemně osolíme. Rozmixujeme. Dáme do misky a vmícháme jemně nastrouhanou kyselou okurku. Mažeme na chléb nebo na topinky
Česneková pomazánka s rajčaty Suroviny: 1 kilogram rajčat, 10 dekagramů soli, 30 dekagramů česneku.
Postup: Rajčata, sůl a česnek rozmixujeme a dáme do skleniček. Nezaváříme. Tato česneková pomazánka je výborná na topinky nebo chleba s máslem. Můžeme používat také k ochucování pokrmů. Uložená nejlépe v chladu vydrží celou zimu
Pažitková pomazánka s vejci Suroviny: 4 vejce vařená natvrdo, na pomazánku: 35 dekagramů tvarohu, 10 dekagramů másla, 3 lžíce smetany, 2 lžíce sekané pažitky, sůl.
Postup: Máslo utřeme a přidáme měkký tvaroh, smetanu a ušleháme v hladký krém, osolíme a přidáme sekanou pažitku (místo pažitky můžeme přidat na drobno nakrájenou zelenou papriku). Mažeme na krajíčky chleba s máslem a obložíme nahoře plátky vařených vajec.
Fazolová pomazánka Suroviny: 500 gramů tmavých fazolí, bobkový list, olej, pórek nebo cibule asi tak 5 lžic, červená paprika dva kusy, rajče, rajčatový protlak, bazalka, majoránka, provensálské koření, dobromysl, 10 stroužků česneku, sůl.
Postup: Fazole předem namočíme a uvaříme s bobkovým listem do měkka. Na pánvi na oleji osmahneme trochu póru nebo cibule (nebo obojího), přidáme červenou papriku, rajče. Chvíli dusíme. Dále přidáme rajčatový protlak, bazalku, majoránku, provensálské koření, dobromysl a česnek a po chvíli odstavíme. Dáme do mixéru a dobře rozmixujeme společně s fazolemi. Můžeme přidat i lžíci hořčice – není nutná. Podle potřeby dochutíme a upravíme na dobrou hustotu (je-li husté, stačí přidat trošku vody), aby se dala pomazánka dobře mazat na chléb. Při chladnutí ještě trošku zhoustne. Je výborná i např. na topinky.
Jemná vaječná pomazánka Suroviny: 70 gramů rostlinného tuku, 200 gramů taveného sýra, 1 lžíce mléka, 80 gramů turistického salámu, 3 vejce uvařená natvrdo, 25 gramů cibule, 20 gramů hořčice, sůl, pepř, pažitka
Postup: Rostlinný tuk vyšleháme s taveným sýrem a mlékem do hladka, přidáme drobně nakrájený turistický salám, hrubě strouhaná vejce, cibuli nakrájenou na drobno, hořčici, sůl, pepř, sekanou pažitku a vše vyšleháme.
Humrová pomazánka z rybího filé Suroviny: 300 gramů mraženého rybího filé, 40 gramů oleje, 100 gramů celeru (vařeného, sterilovaného nebo i syrového), 200 gramů majolky, citrónová šťáva, cukr, sůl, ocet, worcester
Postup: Rybí filé upečeme na oleji, vychladlé rozdrobíme nebo jemně nakrájíme, přidáme nastrouhaný nebo jemně rozsekaný celer, majonézu, citrónovou šťávu, malinko octa, špetku cukru, soli a několik kapek worcestru. Vše dobře promícháme.
Zeleninová pomazánka jako humr Suroviny: 100 gramů majonézy, 2 lžíce mléka, 200 gramů očištěné syrové karotky, 100 gramů syrového celeru, 50 gramů cibule, šťáva z citronu, sůl
Postup: Majonézu velmi pečlivě promícháme s mlékem, přidáme nastrouhanou karotku a celer, jemně nakrájenou cibuli, citrónovou šťávu, sůl a vše promícháme. Hodí se i na chléb, ale nejvíce chutná s bílým pečivem.
Pomazánka z křenu Suroviny: 3 polévkové lžíce nastrouhaného křenu, 3 větší jablka, 50 gramů majonézy, 1 lžička plnotučné hořčice, citrónová šťáva, sůl, trocha cukru
Postup: Nastrouhaný křen vložíme do misky, přidáme nastrouhaná jablka, citronovou šťávu, sůl, cukr a dobře promícháme. Majonézu utřeme s hořčicí a lehce vmícháme do křenové směsi. Místo křenu můžeme nastrouhat i celer a máme chutnou celerovo jablkovou pomazánku.
Drožďová pomazánka Suroviny: 50 gramů rostlinného tuku, 50 gramů droždí, 60 gramů cibule, 2 lžíce mléka, 2 vejce, 30 gramů sladkokyselých okurek, 70 gramů měkkého salámu, troška sardelové pasty, sůl, pepř
Postup: Na pánvičce rozpustíme rostlinný tuk, rozdrobíme do něj droždí, které osmahneme do růžova, přidáme 30 gramů nakrájené cibule a vše zpěníme. Dále přidáme vejce rozmíchaná s mlékem, osolíme, opepříme a vše krátce podusíme na řídkou kaši. Do vychladlé směsi přidáme jemně nakrájené okurky, salám, zbylou cibuli, sardelovou pastu a vše pečlivě promícháme. Podle chuti můžeme ještě jemně dosolit. Namazaný chléb nebo chlebíčky sypeme sekanou zelenou natí.
Pomazánka ze sojové šunky s česnekem Suroviny: 50 gramů ochuceného sojového granulátu (sekaná sojová šunka), 100 gramů rostlinného tuku, 2 stroužky česneku, sůl
Postup: 50 gramů sojové sekané šunky povaříme šest minut ve dvou litrech osolené vody. Scezený granulát necháme vychladnout a semeleme jej na masovém strojku. Rostlinný tuk vyšleháme s utřeným česnekem do pěny, zašleháme semletý granulát, podle chuti přisolíme. Mažeme na pečivo a zdobíme čerstvou zeleninou.
Konšelská pivní pomazánka Suroviny: 50 gramů rostlinného tuku, 150 gramů měkkého tvarohu, 50 gramů mléka, 70 gramů sýra Niva, 100 gramů sýra Eidam, 70 gramů anglické slaniny, 25 gramů feferonek, mletá paprika, sůl
Postup: Rostlinný tuk vyšleháme do pěny, postupně zašleháváme měkký tvaroh, mléko, strouhanou nivu, strouhaný eidam, jemně nakrájenou anglickou slaninu, nakrájené feferonky, mletou papriku a dosolíme podle chuti.
Mrkvová pomazánka s křenem a cibulí Suroviny: 100 gramů majolky, 300 gramů očištěné karotky, 50 gramů křenu, 1 cibule, 1 lžička plnotučné hořčice, citronová šťáva, sůl, pepř, cukr
Postup: Do majolky jemně nastrouháme mrkev a křen, přidáme nadrobno nakrájenou cibulku, hořčici, citrónovou šťávu, sůl, pepř, špetku cukru a vše pečlivě promícháme. Mažeme na bílé pečivo.
Ředkvičková pomazánka s karotkou Suroviny: 100 gramů rostlinného tuku, 150 gramů měkkého tvarohu, 100 gramů ředkviček, 100 gramů karotky, 2 vejce natvrdo, sůl, pažitka
Postup: Změklý rostlinný tuk dobře vyšleháme s tvarohem, potom přidáme jemně nastrouhané ředkvičky a karotku, nadrobno nakrájená vejce, sůl a sekanou pažitku a dobře promícháme.
Tomatová pomazánka s nivou Suroviny: 50 gramů rostlinného tuku, 250 gramů sýra Niva, 250 gramů rybiček v tomatě, 50 gramů cibule, citrónová šťáva
Postup: Změklý rostlinný tuk vyšleháme s jemně nastrouhaným sýrem Niva, zašleháme rybičky v tomatě, jemně nakrájenou cibuli a citronovou šťávu podle chuti. Tomatová pomazánka s Nivou nejlépe chutná s tmavým chlebem.
Krabí pomazánka s koňakem Suroviny: 250 gramů krabů ve vlastní šťávě (v konzervě), 50 gramů másla, 50 gramů smetany, 100 gramů tvrdého sýra, pepř, malý panák koňaku
Postup: Odkapané a vykostěné krabí maso jemně rozdrobíme, našleháme se změklým máslem a smetanou, přidáme na jemno nastrouhaný tvrdý sýr, pepř, koňak a pomazánku pak pečlivě vyšleháme.
Celerová pomazánka s jogurtem Suroviny: 200 g celeru (sterilovaný), 30 g mrkve, 1 bílý jogurt, 50 g strouhaného tvrdého sýra, zelená petržel, sůl, citrónová šťáva
Postup: Mrkev a celer sterilovaný ve sladkokyselém nálevu nadrobno nasekáme nebo umixujeme, přidáme jogurt, sýr, petrželku a sůl, ochutíme citrónovou šťávou a vše pečlivě promícháme. Celerovou pomazánku můžeme jíst samozřejmě s pečivem, ale je možné ji použít i místo salátu k hlavnímu jídlu.
Suroviny: 150 gramů krabího masa, 1 malý uvařený celer, 100 gramů majonézy, citrónová šťáva, sůl
Postup: Krabí maso propláchneme ve studené vodě a nakrájíme na nudličky. Přidáme taktéž na nudličky nakrájený celer, mírně osolíme, zakapeme citrónovou šťávu a lehce vmícháme majonézu.
Pomazánka s okurkou a párkem Suroviny: 2 lžíce oleje, 2 lžíce kečupu, 2 kostky cukru, 2 stroužky česneku, 2 lžíce hořčice, 400 gramů libových párků, 200 gramů majolky, 100 gramů cibule, 150 gramů sladkokyselých okurek, špetka pálivé papriky
Postup: Olej, kečup, cukr, utřený česnek, hořčici a papriku promícháme v nádobce a necháme přejít varem. Po vychladnutí přidáme do směsi jemně nakrájené párky, majolku, nakrájenou cibuli, jemně pokrájené okurky a vše společně promícháme. Pomazánku potom necháme v chladu uležet.
Pomazánka z tvarohu a vajec Suroviny: 5 vajec uvařených natvrdo, 1 měkký tvaroh, 1 pórek, sůl, kysaná smetana, 2 lžíce kečupu
Postup: Tvaroh, kečup, smetanu a sůl promícháme. Vejce nastrouháme, pórek nakrájíme na kolečka a obojí vmícháme do hmoty. Pomazánku mažeme na chleba nebo housky a zdobíme syrovou zeleninou.
Kuřecí pomazánka s křenem Suroviny: 200 gramů kuřecího masa, 1 cibule, 1 vařené vejce, 2 lžíce strouhaného křenu, lžíce hořčice, 2 lžíce oleje, pepř, sůl, mletá paprika
Postup: Kuřecí maso nejdříve uvaříme a pak umeleme s cibulí a promícháme s křenem, nadrobno nakrájeným vejcem, hořčicí a olejem. Pomazánku dochutíme paprikou, pepřem a solí
Pikantní sýrová pomazánka Suroviny: 80 gramů rostlinného tuku, 200 gramů taveného sýra, 100 gramů sýra Niva, 50 gramů bílého jogurtu, 100 gramů rajčat, 100 gramů čerstvých paprik, 2 stroužky česneku, mletá paprika, sůl, pažitka
Postup: Rostlinný tuk vyšleháme do pěny, postupně do něho zašleháváme tavený sýr, nastrouhanou nivu, jogurt, utřený česnek, přidáme drobně nakrájené papriky a rajčata, trochu mleté papriky, sekanou pažitku a vše lehce promícháme. Pokud máte rádi ostřejší, přidejte ještě špetku chilli koření.
Nepravá humrová pomazánka Suroviny: 400 gramů filé, ocet, 1/4 cibule, 90 gramů sterilovaného celeru, 1 jablko, 1 majolka, sůl, cukr, sekaná petrželka
Postup: Filé vložíme do vařící vody se solí, octem a cibulí a na mírném ohni vaříme až do měkka. Filé necháme vychladit a potom ho rozmačkáme, promícháme s nakrájeným celerem a jablkem, petrželkou, vmícháme majolku a podle chuti osolíme a přisladíme.
Tvarohová pomazánka s česnekem Suroviny: 250 gramů tvarohu, trocha mléka nebo jogurtu, 2-3 stroužky česneku, sůl, trocha zelené bazalky
Postup: Tvaroh rozmícháme s mlékem nebo bílým jogurtem, osolíme, přidáme utřený se solí nebo prolisovaný česnek (pokud lisujeme česnek tak pomazánku mírně přisolíme) a nadrobno nakrájené lístky bazalky.
Rybí pomazánka se zeleninou Suroviny: 350 gramů murény (uzený tolstolobik nebo kapr nebo jiná tučnější ryba), 60 gramů uzené slaniny, 100 gramů sterilované zeleniny, 40 gramů cibule, 20 gramů feferonek, sůl, grilovací koření
Postup: Uzenou rybu stáhneme, vykostíme a spolu se slaninou, sterilovanou zeleninou, cibulí a feferonkami semeleme na masovém strojku, přidáme špetku grilovacího koření, sůl a vše promícháme.
Celerová pomazánka s vysočinou Suroviny: 100 gramů majolky, 120 gramů syrového celeru, 100 gramů salámu Vysočina, 50 gramů sýra Eidam, 50 gramů sladkokyselých okurek, 50 gramů očištěných jablek, sůl, pepř
Postup: Do majolky nastrouháme syrový celer, promícháme, přidáme na jemné nudličky nakrájenou Vysočinu, nastrouhaný sýr, nadrobno nakrájené okurky a jablka. Vše osolíme a opepříme podle chuti a pečlivě promícháme. Nejlepší je k bílému pečivu.
Pomazánka z matesů Suroviny: 200 gramů matesů, 2 křehká jablka, 100 gramů vařeného celeru, 1 sterilovaná okurka, 120 gramů kompotovaných višní, 1 majolka
Postup: Nakrájené matesy, jablka, celer, okurky a višně promícháme, potom vmícháme majolku a dáme do lednice vychladit.
Sýrovo-zeleninová pomazánka Suroviny: 50 gramů turistického salámu, 50 gramů tvrdého sýra, 50 gramů sterilovaných okurek, 25 gramů kapií, 30 gramů vařené mrkve, tuk, sardelová pasta
Postup: Rostlinný tuk vyšleháme se sardelovou pastou, vložíme ostatní suroviny nakrájené na malé kostičky a pečlivě promícháme. Touto pomazánkou naplníme vydlabanou bílou veku, necháme ztuhnout a krájíme na tenké plátky. Pomazánka je vhodná také jako náplň do různých rolád.
Žampionová pomazánka se šunkou Suroviny: 200 gramů sterilovaných žampiónů, 150 gramů šunky, 2 natvrdo uvařená vejce, 2 rajčata, 1 majolka, sekaná zelená petrželka, citronová šťáva, sůl
Postup: Nakrájené sterilované žampiony promícháme s nudličkami šunky, nasekanými na malé kousky vejci a rajčaty a směs zalijeme majolkou smíchanou s citrónem, zelenou petrželkou a špetkou soli. Vše jemně promícháme.
Bryndzová pomazánka se sardelovou pastou Suroviny: 100 gramů másla, 300 gramů bryndzy, 3 cl mléka, 10 gramů sardelové pasty, 1 lžička hořčice, 1 lžička mleté papriky, špetka drceného kmínu, 1 lžička rozsekaných kaparů, 50 gramů cibule
Postup: Máslo šleháme do pěny, postupně zašleháváme i bryndzu, mléko, sardelovou pastu, hořčici, mletou papriku, tlučený kmín, drobně nasekané kapary a jemně nakrájenou cibulku. Kapary se dá nahradit 50 gramy sladkokyselých nakrájených okurek. Podle potřeby jemně dosolíme.
Sardinková pomazánka s hořčicí Suroviny: 100 gramů másla, 250 gramů rybiček v oleji (sardinek), 2 vejce natvrdo, 100 gramů sladkokyselých okurek, 50 gramů cibule, 1 lžíce hořčice, citrónová šťáva, sůl, pepř
Postup: Máslo vyšleháme do pěny, vejce nastrouháme na hrubo, okurky a cibuli jemně nakrájíme. Vše smícháme s rybičkami v oleji, přidáme hořčici, citrónovou šťávu, sůl, pepř a pečlivě promícháme.
Kokosová pomazánka s dušenými jablky Suroviny: Jablka, olej, sůl, vločky, kokos, med, bílý jogurt
Postup: Jablka nastrouháme. Dáme do olejem vymazané nádoby. Přidáme trošku soli a pod pokličkou dusíme asi 10 minut doměkka. Necháme vychladnout. Vločky na pánvi na sucho opražíme do voňava. Pak najemno mixujeme spolu s kokosem. Potom tuto směs přimícháme k dušeným jablkům, přidáme med podle chuti. Promícháme. Jíme z misek lžičkou. Můžeme ozdobit bílým jogurtem. Také můžeme použít jako pomazánku na pečivo.
Hrachová pomazánka s tymiánem Suroviny: Hrách, nové koření, bobkový list, cibule, tymián, (případně i sladká paprika), sůl, kyselá okurka.
Postup: Hrách uvaříme ve vodě s novým kořením a bobkovým listem. Koření vyndáme. Přebytek vody slijeme. Dáme do mixéru, přidáme osmahnutou cibuli, tymián (případně i sladkou papriku) a jemně osolíme. Rozmixujeme. Dáme do misky a vmícháme jemně nastrouhanou kyselou okurku. Mažeme na chléb nebo na topinky
Česneková pomazánka s rajčaty Suroviny: 1 kilogram rajčat, 10 dekagramů soli, 30 dekagramů česneku.
Postup: Rajčata, sůl a česnek rozmixujeme a dáme do skleniček. Nezaváříme. Tato česneková pomazánka je výborná na topinky nebo chleba s máslem. Můžeme používat také k ochucování pokrmů. Uložená nejlépe v chladu vydrží celou zimu
Pažitková pomazánka s vejci Suroviny: 4 vejce vařená natvrdo, na pomazánku: 35 dekagramů tvarohu, 10 dekagramů másla, 3 lžíce smetany, 2 lžíce sekané pažitky, sůl.
Postup: Máslo utřeme a přidáme měkký tvaroh, smetanu a ušleháme v hladký krém, osolíme a přidáme sekanou pažitku (místo pažitky můžeme přidat na drobno nakrájenou zelenou papriku). Mažeme na krajíčky chleba s máslem a obložíme nahoře plátky vařených vajec.
Fazolová pomazánka Suroviny: 500 gramů tmavých fazolí, bobkový list, olej, pórek nebo cibule asi tak 5 lžic, červená paprika dva kusy, rajče, rajčatový protlak, bazalka, majoránka, provensálské koření, dobromysl, 10 stroužků česneku, sůl.
Postup: Fazole předem namočíme a uvaříme s bobkovým listem do měkka. Na pánvi na oleji osmahneme trochu póru nebo cibule (nebo obojího), přidáme červenou papriku, rajče. Chvíli dusíme. Dále přidáme rajčatový protlak, bazalku, majoránku, provensálské koření, dobromysl a česnek a po chvíli odstavíme. Dáme do mixéru a dobře rozmixujeme společně s fazolemi. Můžeme přidat i lžíci hořčice – není nutná. Podle potřeby dochutíme a upravíme na dobrou hustotu (je-li husté, stačí přidat trošku vody), aby se dala pomazánka dobře mazat na chléb. Při chladnutí ještě trošku zhoustne. Je výborná i např. na topinky.
Jemná vaječná pomazánka Suroviny: 70 gramů rostlinného tuku, 200 gramů taveného sýra, 1 lžíce mléka, 80 gramů turistického salámu, 3 vejce uvařená natvrdo, 25 gramů cibule, 20 gramů hořčice, sůl, pepř, pažitka
Postup: Rostlinný tuk vyšleháme s taveným sýrem a mlékem do hladka, přidáme drobně nakrájený turistický salám, hrubě strouhaná vejce, cibuli nakrájenou na drobno, hořčici, sůl, pepř, sekanou pažitku a vše vyšleháme.
Humrová pomazánka z rybího filé Suroviny: 300 gramů mraženého rybího filé, 40 gramů oleje, 100 gramů celeru (vařeného, sterilovaného nebo i syrového), 200 gramů majolky, citrónová šťáva, cukr, sůl, ocet, worcester
Postup: Rybí filé upečeme na oleji, vychladlé rozdrobíme nebo jemně nakrájíme, přidáme nastrouhaný nebo jemně rozsekaný celer, majonézu, citrónovou šťávu, malinko octa, špetku cukru, soli a několik kapek worcestru. Vše dobře promícháme.
Zeleninová pomazánka jako humr Suroviny: 100 gramů majonézy, 2 lžíce mléka, 200 gramů očištěné syrové karotky, 100 gramů syrového celeru, 50 gramů cibule, šťáva z citronu, sůl
Postup: Majonézu velmi pečlivě promícháme s mlékem, přidáme nastrouhanou karotku a celer, jemně nakrájenou cibuli, citrónovou šťávu, sůl a vše promícháme. Hodí se i na chléb, ale nejvíce chutná s bílým pečivem.
Pomazánka z křenu Suroviny: 3 polévkové lžíce nastrouhaného křenu, 3 větší jablka, 50 gramů majonézy, 1 lžička plnotučné hořčice, citrónová šťáva, sůl, trocha cukru
Postup: Nastrouhaný křen vložíme do misky, přidáme nastrouhaná jablka, citronovou šťávu, sůl, cukr a dobře promícháme. Majonézu utřeme s hořčicí a lehce vmícháme do křenové směsi. Místo křenu můžeme nastrouhat i celer a máme chutnou celerovo jablkovou pomazánku.
Drožďová pomazánka Suroviny: 50 gramů rostlinného tuku, 50 gramů droždí, 60 gramů cibule, 2 lžíce mléka, 2 vejce, 30 gramů sladkokyselých okurek, 70 gramů měkkého salámu, troška sardelové pasty, sůl, pepř
Postup: Na pánvičce rozpustíme rostlinný tuk, rozdrobíme do něj droždí, které osmahneme do růžova, přidáme 30 gramů nakrájené cibule a vše zpěníme. Dále přidáme vejce rozmíchaná s mlékem, osolíme, opepříme a vše krátce podusíme na řídkou kaši. Do vychladlé směsi přidáme jemně nakrájené okurky, salám, zbylou cibuli, sardelovou pastu a vše pečlivě promícháme. Podle chuti můžeme ještě jemně dosolit. Namazaný chléb nebo chlebíčky sypeme sekanou zelenou natí.
Pomazánka ze sojové šunky s česnekem Suroviny: 50 gramů ochuceného sojového granulátu (sekaná sojová šunka), 100 gramů rostlinného tuku, 2 stroužky česneku, sůl
Postup: 50 gramů sojové sekané šunky povaříme šest minut ve dvou litrech osolené vody. Scezený granulát necháme vychladnout a semeleme jej na masovém strojku. Rostlinný tuk vyšleháme s utřeným česnekem do pěny, zašleháme semletý granulát, podle chuti přisolíme. Mažeme na pečivo a zdobíme čerstvou zeleninou.
Konšelská pivní pomazánka Suroviny: 50 gramů rostlinného tuku, 150 gramů měkkého tvarohu, 50 gramů mléka, 70 gramů sýra Niva, 100 gramů sýra Eidam, 70 gramů anglické slaniny, 25 gramů feferonek, mletá paprika, sůl
Postup: Rostlinný tuk vyšleháme do pěny, postupně zašleháváme měkký tvaroh, mléko, strouhanou nivu, strouhaný eidam, jemně nakrájenou anglickou slaninu, nakrájené feferonky, mletou papriku a dosolíme podle chuti.
Mrkvová pomazánka s křenem a cibulí Suroviny: 100 gramů majolky, 300 gramů očištěné karotky, 50 gramů křenu, 1 cibule, 1 lžička plnotučné hořčice, citronová šťáva, sůl, pepř, cukr
Postup: Do majolky jemně nastrouháme mrkev a křen, přidáme nadrobno nakrájenou cibulku, hořčici, citrónovou šťávu, sůl, pepř, špetku cukru a vše pečlivě promícháme. Mažeme na bílé pečivo.
Ředkvičková pomazánka s karotkou Suroviny: 100 gramů rostlinného tuku, 150 gramů měkkého tvarohu, 100 gramů ředkviček, 100 gramů karotky, 2 vejce natvrdo, sůl, pažitka
Postup: Změklý rostlinný tuk dobře vyšleháme s tvarohem, potom přidáme jemně nastrouhané ředkvičky a karotku, nadrobno nakrájená vejce, sůl a sekanou pažitku a dobře promícháme.
Tomatová pomazánka s nivou Suroviny: 50 gramů rostlinného tuku, 250 gramů sýra Niva, 250 gramů rybiček v tomatě, 50 gramů cibule, citrónová šťáva
Postup: Změklý rostlinný tuk vyšleháme s jemně nastrouhaným sýrem Niva, zašleháme rybičky v tomatě, jemně nakrájenou cibuli a citronovou šťávu podle chuti. Tomatová pomazánka s Nivou nejlépe chutná s tmavým chlebem.
Krabí pomazánka s koňakem Suroviny: 250 gramů krabů ve vlastní šťávě (v konzervě), 50 gramů másla, 50 gramů smetany, 100 gramů tvrdého sýra, pepř, malý panák koňaku
Postup: Odkapané a vykostěné krabí maso jemně rozdrobíme, našleháme se změklým máslem a smetanou, přidáme na jemno nastrouhaný tvrdý sýr, pepř, koňak a pomazánku pak pečlivě vyšleháme.
Celerová pomazánka s jogurtem Suroviny: 200 g celeru (sterilovaný), 30 g mrkve, 1 bílý jogurt, 50 g strouhaného tvrdého sýra, zelená petržel, sůl, citrónová šťáva
Postup: Mrkev a celer sterilovaný ve sladkokyselém nálevu nadrobno nasekáme nebo umixujeme, přidáme jogurt, sýr, petrželku a sůl, ochutíme citrónovou šťávou a vše pečlivě promícháme. Celerovou pomazánku můžeme jíst samozřejmě s pečivem, ale je možné ji použít i místo salátu k hlavnímu jídlu.
Suroviny: 5 vajec uvařených natvrdo, 1 měkký tvaroh, 1 pórek, sůl, kysaná smetana, 2 lžíce kečupu
Postup: Tvaroh, kečup, smetanu a sůl promícháme. Vejce nastrouháme, pórek nakrájíme na kolečka a obojí vmícháme do hmoty. Pomazánku mažeme na chleba nebo housky a zdobíme syrovou zeleninou.
Kuřecí pomazánka s křenem Suroviny: 200 gramů kuřecího masa, 1 cibule, 1 vařené vejce, 2 lžíce strouhaného křenu, lžíce hořčice, 2 lžíce oleje, pepř, sůl, mletá paprika
Postup: Kuřecí maso nejdříve uvaříme a pak umeleme s cibulí a promícháme s křenem, nadrobno nakrájeným vejcem, hořčicí a olejem. Pomazánku dochutíme paprikou, pepřem a solí
Pikantní sýrová pomazánka Suroviny: 80 gramů rostlinného tuku, 200 gramů taveného sýra, 100 gramů sýra Niva, 50 gramů bílého jogurtu, 100 gramů rajčat, 100 gramů čerstvých paprik, 2 stroužky česneku, mletá paprika, sůl, pažitka
Postup: Rostlinný tuk vyšleháme do pěny, postupně do něho zašleháváme tavený sýr, nastrouhanou nivu, jogurt, utřený česnek, přidáme drobně nakrájené papriky a rajčata, trochu mleté papriky, sekanou pažitku a vše lehce promícháme. Pokud máte rádi ostřejší, přidejte ještě špetku chilli koření.
Nepravá humrová pomazánka Suroviny: 400 gramů filé, ocet, 1/4 cibule, 90 gramů sterilovaného celeru, 1 jablko, 1 majolka, sůl, cukr, sekaná petrželka
Postup: Filé vložíme do vařící vody se solí, octem a cibulí a na mírném ohni vaříme až do měkka. Filé necháme vychladit a potom ho rozmačkáme, promícháme s nakrájeným celerem a jablkem, petrželkou, vmícháme majolku a podle chuti osolíme a přisladíme.
Tvarohová pomazánka s česnekem Suroviny: 250 gramů tvarohu, trocha mléka nebo jogurtu, 2-3 stroužky česneku, sůl, trocha zelené bazalky
Postup: Tvaroh rozmícháme s mlékem nebo bílým jogurtem, osolíme, přidáme utřený se solí nebo prolisovaný česnek (pokud lisujeme česnek tak pomazánku mírně přisolíme) a nadrobno nakrájené lístky bazalky.
Rybí pomazánka se zeleninou Suroviny: 350 gramů murény (uzený tolstolobik nebo kapr nebo jiná tučnější ryba), 60 gramů uzené slaniny, 100 gramů sterilované zeleniny, 40 gramů cibule, 20 gramů feferonek, sůl, grilovací koření
Postup: Uzenou rybu stáhneme, vykostíme a spolu se slaninou, sterilovanou zeleninou, cibulí a feferonkami semeleme na masovém strojku, přidáme špetku grilovacího koření, sůl a vše promícháme.
Celerová pomazánka s vysočinou Suroviny: 100 gramů majolky, 120 gramů syrového celeru, 100 gramů salámu Vysočina, 50 gramů sýra Eidam, 50 gramů sladkokyselých okurek, 50 gramů očištěných jablek, sůl, pepř
Postup: Do majolky nastrouháme syrový celer, promícháme, přidáme na jemné nudličky nakrájenou Vysočinu, nastrouhaný sýr, nadrobno nakrájené okurky a jablka. Vše osolíme a opepříme podle chuti a pečlivě promícháme. Nejlepší je k bílému pečivu.
Pomazánka z matesů Suroviny: 200 gramů matesů, 2 křehká jablka, 100 gramů vařeného celeru, 1 sterilovaná okurka, 120 gramů kompotovaných višní, 1 majolka
Postup: Nakrájené matesy, jablka, celer, okurky a višně promícháme, potom vmícháme majolku a dáme do lednice vychladit.
Sýrovo-zeleninová pomazánka Suroviny: 50 gramů turistického salámu, 50 gramů tvrdého sýra, 50 gramů sterilovaných okurek, 25 gramů kapií, 30 gramů vařené mrkve, tuk, sardelová pasta
Postup: Rostlinný tuk vyšleháme se sardelovou pastou, vložíme ostatní suroviny nakrájené na malé kostičky a pečlivě promícháme. Touto pomazánkou naplníme vydlabanou bílou veku, necháme ztuhnout a krájíme na tenké plátky. Pomazánka je vhodná také jako náplň do různých rolád.
Žampionová pomazánka se šunkou Suroviny: 200 gramů sterilovaných žampiónů, 150 gramů šunky, 2 natvrdo uvařená vejce, 2 rajčata, 1 majolka, sekaná zelená petrželka, citronová šťáva, sůl
Postup: Nakrájené sterilované žampiony promícháme s nudličkami šunky, nasekanými na malé kousky vejci a rajčaty a směs zalijeme majolkou smíchanou s citrónem, zelenou petrželkou a špetkou soli. Vše jemně promícháme.
Bryndzová pomazánka se sardelovou pastou Suroviny: 100 gramů másla, 300 gramů bryndzy, 3 cl mléka, 10 gramů sardelové pasty, 1 lžička hořčice, 1 lžička mleté papriky, špetka drceného kmínu, 1 lžička rozsekaných kaparů, 50 gramů cibule
Postup: Máslo šleháme do pěny, postupně zašleháváme i bryndzu, mléko, sardelovou pastu, hořčici, mletou papriku, tlučený kmín, drobně nasekané kapary a jemně nakrájenou cibulku. Kapary se dá nahradit 50 gramy sladkokyselých nakrájených okurek. Podle potřeby jemně dosolíme.
Sardinková pomazánka s hořčicí Suroviny: 100 gramů másla, 250 gramů rybiček v oleji (sardinek), 2 vejce natvrdo, 100 gramů sladkokyselých okurek, 50 gramů cibule, 1 lžíce hořčice, citrónová šťáva, sůl, pepř
Postup: Máslo vyšleháme do pěny, vejce nastrouháme na hrubo, okurky a cibuli jemně nakrájíme. Vše smícháme s rybičkami v oleji, přidáme hořčici, citrónovou šťávu, sůl, pepř a pečlivě promícháme.
Kokosová pomazánka s dušenými jablky Suroviny: Jablka, olej, sůl, vločky, kokos, med, bílý jogurt
Postup: Jablka nastrouháme. Dáme do olejem vymazané nádoby. Přidáme trošku soli a pod pokličkou dusíme asi 10 minut doměkka. Necháme vychladnout. Vločky na pánvi na sucho opražíme do voňava. Pak najemno mixujeme spolu s kokosem. Potom tuto směs přimícháme k dušeným jablkům, přidáme med podle chuti. Promícháme. Jíme z misek lžičkou. Můžeme ozdobit bílým jogurtem. Také můžeme použít jako pomazánku na pečivo.
Hrachová pomazánka s tymiánem Suroviny: Hrách, nové koření, bobkový list, cibule, tymián, (případně i sladká paprika), sůl, kyselá okurka.
Postup: Hrách uvaříme ve vodě s novým kořením a bobkovým listem. Koření vyndáme. Přebytek vody slijeme. Dáme do mixéru, přidáme osmahnutou cibuli, tymián (případně i sladkou papriku) a jemně osolíme. Rozmixujeme. Dáme do misky a vmícháme jemně nastrouhanou kyselou okurku. Mažeme na chléb nebo na topinky
Česneková pomazánka s rajčaty Suroviny: 1 kilogram rajčat, 10 dekagramů soli, 30 dekagramů česneku.
Postup: Rajčata, sůl a česnek rozmixujeme a dáme do skleniček. Nezaváříme. Tato česneková pomazánka je výborná na topinky nebo chleba s máslem. Můžeme používat také k ochucování pokrmů. Uložená nejlépe v chladu vydrží celou zimu
Pažitková pomazánka s vejci Suroviny: 4 vejce vařená natvrdo, na pomazánku: 35 dekagramů tvarohu, 10 dekagramů másla, 3 lžíce smetany, 2 lžíce sekané pažitky, sůl.
Postup: Máslo utřeme a přidáme měkký tvaroh, smetanu a ušleháme v hladký krém, osolíme a přidáme sekanou pažitku (místo pažitky můžeme přidat na drobno nakrájenou zelenou papriku). Mažeme na krajíčky chleba s máslem a obložíme nahoře plátky vařených vajec.
Fazolová pomazánka Suroviny: 500 gramů tmavých fazolí, bobkový list, olej, pórek nebo cibule asi tak 5 lžic, červená paprika dva kusy, rajče, rajčatový protlak, bazalka, majoránka, provensálské koření, dobromysl, 10 stroužků česneku, sůl.
Postup: Fazole předem namočíme a uvaříme s bobkovým listem do měkka. Na pánvi na oleji osmahneme trochu póru nebo cibule (nebo obojího), přidáme červenou papriku, rajče. Chvíli dusíme. Dále přidáme rajčatový protlak, bazalku, majoránku, provensálské koření, dobromysl a česnek a po chvíli odstavíme. Dáme do mixéru a dobře rozmixujeme společně s fazolemi. Můžeme přidat i lžíci hořčice – není nutná. Podle potřeby dochutíme a upravíme na dobrou hustotu (je-li husté, stačí přidat trošku vody), aby se dala pomazánka dobře mazat na chléb. Při chladnutí ještě trošku zhoustne. Je výborná i např. na topinky.
Jemná vaječná pomazánka Suroviny: 70 gramů rostlinného tuku, 200 gramů taveného sýra, 1 lžíce mléka, 80 gramů turistického salámu, 3 vejce uvařená natvrdo, 25 gramů cibule, 20 gramů hořčice, sůl, pepř, pažitka
Postup: Rostlinný tuk vyšleháme s taveným sýrem a mlékem do hladka, přidáme drobně nakrájený turistický salám, hrubě strouhaná vejce, cibuli nakrájenou na drobno, hořčici, sůl, pepř, sekanou pažitku a vše vyšleháme.
Humrová pomazánka z rybího filé Suroviny: 300 gramů mraženého rybího filé, 40 gramů oleje, 100 gramů celeru (vařeného, sterilovaného nebo i syrového), 200 gramů majolky, citrónová šťáva, cukr, sůl, ocet, worcester
Postup: Rybí filé upečeme na oleji, vychladlé rozdrobíme nebo jemně nakrájíme, přidáme nastrouhaný nebo jemně rozsekaný celer, majonézu, citrónovou šťávu, malinko octa, špetku cukru, soli a několik kapek worcestru. Vše dobře promícháme.
Zeleninová pomazánka jako humr Suroviny: 100 gramů majonézy, 2 lžíce mléka, 200 gramů očištěné syrové karotky, 100 gramů syrového celeru, 50 gramů cibule, šťáva z citronu, sůl
Postup: Majonézu velmi pečlivě promícháme s mlékem, přidáme nastrouhanou karotku a celer, jemně nakrájenou cibuli, citrónovou šťávu, sůl a vše promícháme. Hodí se i na chléb, ale nejvíce chutná s bílým pečivem.
Pomazánka z křenu Suroviny: 3 polévkové lžíce nastrouhaného křenu, 3 větší jablka, 50 gramů majonézy, 1 lžička plnotučné hořčice, citrónová šťáva, sůl, trocha cukru
Postup: Nastrouhaný křen vložíme do misky, přidáme nastrouhaná jablka, citronovou šťávu, sůl, cukr a dobře promícháme. Majonézu utřeme s hořčicí a lehce vmícháme do křenové směsi. Místo křenu můžeme nastrouhat i celer a máme chutnou celerovo jablkovou pomazánku.
Drožďová pomazánka Suroviny: 50 gramů rostlinného tuku, 50 gramů droždí, 60 gramů cibule, 2 lžíce mléka, 2 vejce, 30 gramů sladkokyselých okurek, 70 gramů měkkého salámu, troška sardelové pasty, sůl, pepř
Postup: Na pánvičce rozpustíme rostlinný tuk, rozdrobíme do něj droždí, které osmahneme do růžova, přidáme 30 gramů nakrájené cibule a vše zpěníme. Dále přidáme vejce rozmíchaná s mlékem, osolíme, opepříme a vše krátce podusíme na řídkou kaši. Do vychladlé směsi přidáme jemně nakrájené okurky, salám, zbylou cibuli, sardelovou pastu a vše pečlivě promícháme. Podle chuti můžeme ještě jemně dosolit. Namazaný chléb nebo chlebíčky sypeme sekanou zelenou natí.
Pomazánka ze sojové šunky s česnekem Suroviny: 50 gramů ochuceného sojového granulátu (sekaná sojová šunka), 100 gramů rostlinného tuku, 2 stroužky česneku, sůl
Postup: 50 gramů sojové sekané šunky povaříme šest minut ve dvou litrech osolené vody. Scezený granulát necháme vychladnout a semeleme jej na masovém strojku. Rostlinný tuk vyšleháme s utřeným česnekem do pěny, zašleháme semletý granulát, podle chuti přisolíme. Mažeme na pečivo a zdobíme čerstvou zeleninou.
Konšelská pivní pomazánka Suroviny: 50 gramů rostlinného tuku, 150 gramů měkkého tvarohu, 50 gramů mléka, 70 gramů sýra Niva, 100 gramů sýra Eidam, 70 gramů anglické slaniny, 25 gramů feferonek, mletá paprika, sůl
Postup: Rostlinný tuk vyšleháme do pěny, postupně zašleháváme měkký tvaroh, mléko, strouhanou nivu, strouhaný eidam, jemně nakrájenou anglickou slaninu, nakrájené feferonky, mletou papriku a dosolíme podle chuti.
Mrkvová pomazánka s křenem a cibulí Suroviny: 100 gramů majolky, 300 gramů očištěné karotky, 50 gramů křenu, 1 cibule, 1 lžička plnotučné hořčice, citronová šťáva, sůl, pepř, cukr
Postup: Do majolky jemně nastrouháme mrkev a křen, přidáme nadrobno nakrájenou cibulku, hořčici, citrónovou šťávu, sůl, pepř, špetku cukru a vše pečlivě promícháme. Mažeme na bílé pečivo.
Ředkvičková pomazánka s karotkou Suroviny: 100 gramů rostlinného tuku, 150 gramů měkkého tvarohu, 100 gramů ředkviček, 100 gramů karotky, 2 vejce natvrdo, sůl, pažitka
Postup: Změklý rostlinný tuk dobře vyšleháme s tvarohem, potom přidáme jemně nastrouhané ředkvičky a karotku, nadrobno nakrájená vejce, sůl a sekanou pažitku a dobře promícháme.
Tomatová pomazánka s nivou Suroviny: 50 gramů rostlinného tuku, 250 gramů sýra Niva, 250 gramů rybiček v tomatě, 50 gramů cibule, citrónová šťáva
Postup: Změklý rostlinný tuk vyšleháme s jemně nastrouhaným sýrem Niva, zašleháme rybičky v tomatě, jemně nakrájenou cibuli a citronovou šťávu podle chuti. Tomatová pomazánka s Nivou nejlépe chutná s tmavým chlebem.
Krabí pomazánka s koňakem Suroviny: 250 gramů krabů ve vlastní šťávě (v konzervě), 50 gramů másla, 50 gramů smetany, 100 gramů tvrdého sýra, pepř, malý panák koňaku
Postup: Odkapané a vykostěné krabí maso jemně rozdrobíme, našleháme se změklým máslem a smetanou, přidáme na jemno nastrouhaný tvrdý sýr, pepř, koňak a pomazánku pak pečlivě vyšleháme.
Celerová pomazánka s jogurtem Suroviny: 200 g celeru (sterilovaný), 30 g mrkve, 1 bílý jogurt, 50 g strouhaného tvrdého sýra, zelená petržel, sůl, citrónová šťáva
Postup: Mrkev a celer sterilovaný ve sladkokyselém nálevu nadrobno nasekáme nebo umixujeme, přidáme jogurt, sýr, petrželku a sůl, ochutíme citrónovou šťávou a vše pečlivě promícháme. Celerovou pomazánku můžeme jíst samozřejmě s pečivem, ale je možné ji použít i místo salátu k hlavnímu jídlu.
Suroviny: 80 gramů rostlinného tuku, 200 gramů taveného sýra, 100 gramů sýra Niva, 50 gramů bílého jogurtu, 100 gramů rajčat, 100 gramů čerstvých paprik, 2 stroužky česneku, mletá paprika, sůl, pažitka
Postup: Rostlinný tuk vyšleháme do pěny, postupně do něho zašleháváme tavený sýr, nastrouhanou nivu, jogurt, utřený česnek, přidáme drobně nakrájené papriky a rajčata, trochu mleté papriky, sekanou pažitku a vše lehce promícháme. Pokud máte rádi ostřejší, přidejte ještě špetku chilli koření.
Nepravá humrová pomazánka Suroviny: 400 gramů filé, ocet, 1/4 cibule, 90 gramů sterilovaného celeru, 1 jablko, 1 majolka, sůl, cukr, sekaná petrželka
Postup: Filé vložíme do vařící vody se solí, octem a cibulí a na mírném ohni vaříme až do měkka. Filé necháme vychladit a potom ho rozmačkáme, promícháme s nakrájeným celerem a jablkem, petrželkou, vmícháme majolku a podle chuti osolíme a přisladíme.
Tvarohová pomazánka s česnekem Suroviny: 250 gramů tvarohu, trocha mléka nebo jogurtu, 2-3 stroužky česneku, sůl, trocha zelené bazalky
Postup: Tvaroh rozmícháme s mlékem nebo bílým jogurtem, osolíme, přidáme utřený se solí nebo prolisovaný česnek (pokud lisujeme česnek tak pomazánku mírně přisolíme) a nadrobno nakrájené lístky bazalky.
Rybí pomazánka se zeleninou Suroviny: 350 gramů murény (uzený tolstolobik nebo kapr nebo jiná tučnější ryba), 60 gramů uzené slaniny, 100 gramů sterilované zeleniny, 40 gramů cibule, 20 gramů feferonek, sůl, grilovací koření
Postup: Uzenou rybu stáhneme, vykostíme a spolu se slaninou, sterilovanou zeleninou, cibulí a feferonkami semeleme na masovém strojku, přidáme špetku grilovacího koření, sůl a vše promícháme.
Celerová pomazánka s vysočinou Suroviny: 100 gramů majolky, 120 gramů syrového celeru, 100 gramů salámu Vysočina, 50 gramů sýra Eidam, 50 gramů sladkokyselých okurek, 50 gramů očištěných jablek, sůl, pepř
Postup: Do majolky nastrouháme syrový celer, promícháme, přidáme na jemné nudličky nakrájenou Vysočinu, nastrouhaný sýr, nadrobno nakrájené okurky a jablka. Vše osolíme a opepříme podle chuti a pečlivě promícháme. Nejlepší je k bílému pečivu.
Pomazánka z matesů Suroviny: 200 gramů matesů, 2 křehká jablka, 100 gramů vařeného celeru, 1 sterilovaná okurka, 120 gramů kompotovaných višní, 1 majolka
Postup: Nakrájené matesy, jablka, celer, okurky a višně promícháme, potom vmícháme majolku a dáme do lednice vychladit.
Sýrovo-zeleninová pomazánka Suroviny: 50 gramů turistického salámu, 50 gramů tvrdého sýra, 50 gramů sterilovaných okurek, 25 gramů kapií, 30 gramů vařené mrkve, tuk, sardelová pasta
Postup: Rostlinný tuk vyšleháme se sardelovou pastou, vložíme ostatní suroviny nakrájené na malé kostičky a pečlivě promícháme. Touto pomazánkou naplníme vydlabanou bílou veku, necháme ztuhnout a krájíme na tenké plátky. Pomazánka je vhodná také jako náplň do různých rolád.
Žampionová pomazánka se šunkou Suroviny: 200 gramů sterilovaných žampiónů, 150 gramů šunky, 2 natvrdo uvařená vejce, 2 rajčata, 1 majolka, sekaná zelená petrželka, citronová šťáva, sůl
Postup: Nakrájené sterilované žampiony promícháme s nudličkami šunky, nasekanými na malé kousky vejci a rajčaty a směs zalijeme majolkou smíchanou s citrónem, zelenou petrželkou a špetkou soli. Vše jemně promícháme.
Bryndzová pomazánka se sardelovou pastou Suroviny: 100 gramů másla, 300 gramů bryndzy, 3 cl mléka, 10 gramů sardelové pasty, 1 lžička hořčice, 1 lžička mleté papriky, špetka drceného kmínu, 1 lžička rozsekaných kaparů, 50 gramů cibule
Postup: Máslo šleháme do pěny, postupně zašleháváme i bryndzu, mléko, sardelovou pastu, hořčici, mletou papriku, tlučený kmín, drobně nasekané kapary a jemně nakrájenou cibulku. Kapary se dá nahradit 50 gramy sladkokyselých nakrájených okurek. Podle potřeby jemně dosolíme.
Sardinková pomazánka s hořčicí Suroviny: 100 gramů másla, 250 gramů rybiček v oleji (sardinek), 2 vejce natvrdo, 100 gramů sladkokyselých okurek, 50 gramů cibule, 1 lžíce hořčice, citrónová šťáva, sůl, pepř
Postup: Máslo vyšleháme do pěny, vejce nastrouháme na hrubo, okurky a cibuli jemně nakrájíme. Vše smícháme s rybičkami v oleji, přidáme hořčici, citrónovou šťávu, sůl, pepř a pečlivě promícháme.
Kokosová pomazánka s dušenými jablky Suroviny: Jablka, olej, sůl, vločky, kokos, med, bílý jogurt
Postup: Jablka nastrouháme. Dáme do olejem vymazané nádoby. Přidáme trošku soli a pod pokličkou dusíme asi 10 minut doměkka. Necháme vychladnout. Vločky na pánvi na sucho opražíme do voňava. Pak najemno mixujeme spolu s kokosem. Potom tuto směs přimícháme k dušeným jablkům, přidáme med podle chuti. Promícháme. Jíme z misek lžičkou. Můžeme ozdobit bílým jogurtem. Také můžeme použít jako pomazánku na pečivo.
Hrachová pomazánka s tymiánem Suroviny: Hrách, nové koření, bobkový list, cibule, tymián, (případně i sladká paprika), sůl, kyselá okurka.
Postup: Hrách uvaříme ve vodě s novým kořením a bobkovým listem. Koření vyndáme. Přebytek vody slijeme. Dáme do mixéru, přidáme osmahnutou cibuli, tymián (případně i sladkou papriku) a jemně osolíme. Rozmixujeme. Dáme do misky a vmícháme jemně nastrouhanou kyselou okurku. Mažeme na chléb nebo na topinky
Česneková pomazánka s rajčaty Suroviny: 1 kilogram rajčat, 10 dekagramů soli, 30 dekagramů česneku.
Postup: Rajčata, sůl a česnek rozmixujeme a dáme do skleniček. Nezaváříme. Tato česneková pomazánka je výborná na topinky nebo chleba s máslem. Můžeme používat také k ochucování pokrmů. Uložená nejlépe v chladu vydrží celou zimu
Pažitková pomazánka s vejci Suroviny: 4 vejce vařená natvrdo, na pomazánku: 35 dekagramů tvarohu, 10 dekagramů másla, 3 lžíce smetany, 2 lžíce sekané pažitky, sůl.
Postup: Máslo utřeme a přidáme měkký tvaroh, smetanu a ušleháme v hladký krém, osolíme a přidáme sekanou pažitku (místo pažitky můžeme přidat na drobno nakrájenou zelenou papriku). Mažeme na krajíčky chleba s máslem a obložíme nahoře plátky vařených vajec.
Fazolová pomazánka Suroviny: 500 gramů tmavých fazolí, bobkový list, olej, pórek nebo cibule asi tak 5 lžic, červená paprika dva kusy, rajče, rajčatový protlak, bazalka, majoránka, provensálské koření, dobromysl, 10 stroužků česneku, sůl.
Postup: Fazole předem namočíme a uvaříme s bobkovým listem do měkka. Na pánvi na oleji osmahneme trochu póru nebo cibule (nebo obojího), přidáme červenou papriku, rajče. Chvíli dusíme. Dále přidáme rajčatový protlak, bazalku, majoránku, provensálské koření, dobromysl a česnek a po chvíli odstavíme. Dáme do mixéru a dobře rozmixujeme společně s fazolemi. Můžeme přidat i lžíci hořčice – není nutná. Podle potřeby dochutíme a upravíme na dobrou hustotu (je-li husté, stačí přidat trošku vody), aby se dala pomazánka dobře mazat na chléb. Při chladnutí ještě trošku zhoustne. Je výborná i např. na topinky.
Jemná vaječná pomazánka Suroviny: 70 gramů rostlinného tuku, 200 gramů taveného sýra, 1 lžíce mléka, 80 gramů turistického salámu, 3 vejce uvařená natvrdo, 25 gramů cibule, 20 gramů hořčice, sůl, pepř, pažitka
Postup: Rostlinný tuk vyšleháme s taveným sýrem a mlékem do hladka, přidáme drobně nakrájený turistický salám, hrubě strouhaná vejce, cibuli nakrájenou na drobno, hořčici, sůl, pepř, sekanou pažitku a vše vyšleháme.
Humrová pomazánka z rybího filé Suroviny: 300 gramů mraženého rybího filé, 40 gramů oleje, 100 gramů celeru (vařeného, sterilovaného nebo i syrového), 200 gramů majolky, citrónová šťáva, cukr, sůl, ocet, worcester
Postup: Rybí filé upečeme na oleji, vychladlé rozdrobíme nebo jemně nakrájíme, přidáme nastrouhaný nebo jemně rozsekaný celer, majonézu, citrónovou šťávu, malinko octa, špetku cukru, soli a několik kapek worcestru. Vše dobře promícháme.
Zeleninová pomazánka jako humr Suroviny: 100 gramů majonézy, 2 lžíce mléka, 200 gramů očištěné syrové karotky, 100 gramů syrového celeru, 50 gramů cibule, šťáva z citronu, sůl
Postup: Majonézu velmi pečlivě promícháme s mlékem, přidáme nastrouhanou karotku a celer, jemně nakrájenou cibuli, citrónovou šťávu, sůl a vše promícháme. Hodí se i na chléb, ale nejvíce chutná s bílým pečivem.
Pomazánka z křenu Suroviny: 3 polévkové lžíce nastrouhaného křenu, 3 větší jablka, 50 gramů majonézy, 1 lžička plnotučné hořčice, citrónová šťáva, sůl, trocha cukru
Postup: Nastrouhaný křen vložíme do misky, přidáme nastrouhaná jablka, citronovou šťávu, sůl, cukr a dobře promícháme. Majonézu utřeme s hořčicí a lehce vmícháme do křenové směsi. Místo křenu můžeme nastrouhat i celer a máme chutnou celerovo jablkovou pomazánku.
Drožďová pomazánka Suroviny: 50 gramů rostlinného tuku, 50 gramů droždí, 60 gramů cibule, 2 lžíce mléka, 2 vejce, 30 gramů sladkokyselých okurek, 70 gramů měkkého salámu, troška sardelové pasty, sůl, pepř
Postup: Na pánvičce rozpustíme rostlinný tuk, rozdrobíme do něj droždí, které osmahneme do růžova, přidáme 30 gramů nakrájené cibule a vše zpěníme. Dále přidáme vejce rozmíchaná s mlékem, osolíme, opepříme a vše krátce podusíme na řídkou kaši. Do vychladlé směsi přidáme jemně nakrájené okurky, salám, zbylou cibuli, sardelovou pastu a vše pečlivě promícháme. Podle chuti můžeme ještě jemně dosolit. Namazaný chléb nebo chlebíčky sypeme sekanou zelenou natí.
Pomazánka ze sojové šunky s česnekem Suroviny: 50 gramů ochuceného sojového granulátu (sekaná sojová šunka), 100 gramů rostlinného tuku, 2 stroužky česneku, sůl
Postup: 50 gramů sojové sekané šunky povaříme šest minut ve dvou litrech osolené vody. Scezený granulát necháme vychladnout a semeleme jej na masovém strojku. Rostlinný tuk vyšleháme s utřeným česnekem do pěny, zašleháme semletý granulát, podle chuti přisolíme. Mažeme na pečivo a zdobíme čerstvou zeleninou.
Konšelská pivní pomazánka Suroviny: 50 gramů rostlinného tuku, 150 gramů měkkého tvarohu, 50 gramů mléka, 70 gramů sýra Niva, 100 gramů sýra Eidam, 70 gramů anglické slaniny, 25 gramů feferonek, mletá paprika, sůl
Postup: Rostlinný tuk vyšleháme do pěny, postupně zašleháváme měkký tvaroh, mléko, strouhanou nivu, strouhaný eidam, jemně nakrájenou anglickou slaninu, nakrájené feferonky, mletou papriku a dosolíme podle chuti.
Mrkvová pomazánka s křenem a cibulí Suroviny: 100 gramů majolky, 300 gramů očištěné karotky, 50 gramů křenu, 1 cibule, 1 lžička plnotučné hořčice, citronová šťáva, sůl, pepř, cukr
Postup: Do majolky jemně nastrouháme mrkev a křen, přidáme nadrobno nakrájenou cibulku, hořčici, citrónovou šťávu, sůl, pepř, špetku cukru a vše pečlivě promícháme. Mažeme na bílé pečivo.
Ředkvičková pomazánka s karotkou Suroviny: 100 gramů rostlinného tuku, 150 gramů měkkého tvarohu, 100 gramů ředkviček, 100 gramů karotky, 2 vejce natvrdo, sůl, pažitka
Postup: Změklý rostlinný tuk dobře vyšleháme s tvarohem, potom přidáme jemně nastrouhané ředkvičky a karotku, nadrobno nakrájená vejce, sůl a sekanou pažitku a dobře promícháme.
Tomatová pomazánka s nivou Suroviny: 50 gramů rostlinného tuku, 250 gramů sýra Niva, 250 gramů rybiček v tomatě, 50 gramů cibule, citrónová šťáva
Postup: Změklý rostlinný tuk vyšleháme s jemně nastrouhaným sýrem Niva, zašleháme rybičky v tomatě, jemně nakrájenou cibuli a citronovou šťávu podle chuti. Tomatová pomazánka s Nivou nejlépe chutná s tmavým chlebem.
Krabí pomazánka s koňakem Suroviny: 250 gramů krabů ve vlastní šťávě (v konzervě), 50 gramů másla, 50 gramů smetany, 100 gramů tvrdého sýra, pepř, malý panák koňaku
Postup: Odkapané a vykostěné krabí maso jemně rozdrobíme, našleháme se změklým máslem a smetanou, přidáme na jemno nastrouhaný tvrdý sýr, pepř, koňak a pomazánku pak pečlivě vyšleháme.
Celerová pomazánka s jogurtem Suroviny: 200 g celeru (sterilovaný), 30 g mrkve, 1 bílý jogurt, 50 g strouhaného tvrdého sýra, zelená petržel, sůl, citrónová šťáva
Postup: Mrkev a celer sterilovaný ve sladkokyselém nálevu nadrobno nasekáme nebo umixujeme, přidáme jogurt, sýr, petrželku a sůl, ochutíme citrónovou šťávou a vše pečlivě promícháme. Celerovou pomazánku můžeme jíst samozřejmě s pečivem, ale je možné ji použít i místo salátu k hlavnímu jídlu.
Suroviny: 250 gramů tvarohu, trocha mléka nebo jogurtu, 2-3 stroužky česneku, sůl, trocha zelené bazalky
Postup: Tvaroh rozmícháme s mlékem nebo bílým jogurtem, osolíme, přidáme utřený se solí nebo prolisovaný česnek (pokud lisujeme česnek tak pomazánku mírně přisolíme) a nadrobno nakrájené lístky bazalky.
Rybí pomazánka se zeleninou Suroviny: 350 gramů murény (uzený tolstolobik nebo kapr nebo jiná tučnější ryba), 60 gramů uzené slaniny, 100 gramů sterilované zeleniny, 40 gramů cibule, 20 gramů feferonek, sůl, grilovací koření
Postup: Uzenou rybu stáhneme, vykostíme a spolu se slaninou, sterilovanou zeleninou, cibulí a feferonkami semeleme na masovém strojku, přidáme špetku grilovacího koření, sůl a vše promícháme.
Celerová pomazánka s vysočinou Suroviny: 100 gramů majolky, 120 gramů syrového celeru, 100 gramů salámu Vysočina, 50 gramů sýra Eidam, 50 gramů sladkokyselých okurek, 50 gramů očištěných jablek, sůl, pepř
Postup: Do majolky nastrouháme syrový celer, promícháme, přidáme na jemné nudličky nakrájenou Vysočinu, nastrouhaný sýr, nadrobno nakrájené okurky a jablka. Vše osolíme a opepříme podle chuti a pečlivě promícháme. Nejlepší je k bílému pečivu.
Pomazánka z matesů Suroviny: 200 gramů matesů, 2 křehká jablka, 100 gramů vařeného celeru, 1 sterilovaná okurka, 120 gramů kompotovaných višní, 1 majolka
Postup: Nakrájené matesy, jablka, celer, okurky a višně promícháme, potom vmícháme majolku a dáme do lednice vychladit.
Sýrovo-zeleninová pomazánka Suroviny: 50 gramů turistického salámu, 50 gramů tvrdého sýra, 50 gramů sterilovaných okurek, 25 gramů kapií, 30 gramů vařené mrkve, tuk, sardelová pasta
Postup: Rostlinný tuk vyšleháme se sardelovou pastou, vložíme ostatní suroviny nakrájené na malé kostičky a pečlivě promícháme. Touto pomazánkou naplníme vydlabanou bílou veku, necháme ztuhnout a krájíme na tenké plátky. Pomazánka je vhodná také jako náplň do různých rolád.
Žampionová pomazánka se šunkou Suroviny: 200 gramů sterilovaných žampiónů, 150 gramů šunky, 2 natvrdo uvařená vejce, 2 rajčata, 1 majolka, sekaná zelená petrželka, citronová šťáva, sůl
Postup: Nakrájené sterilované žampiony promícháme s nudličkami šunky, nasekanými na malé kousky vejci a rajčaty a směs zalijeme majolkou smíchanou s citrónem, zelenou petrželkou a špetkou soli. Vše jemně promícháme.
Bryndzová pomazánka se sardelovou pastou Suroviny: 100 gramů másla, 300 gramů bryndzy, 3 cl mléka, 10 gramů sardelové pasty, 1 lžička hořčice, 1 lžička mleté papriky, špetka drceného kmínu, 1 lžička rozsekaných kaparů, 50 gramů cibule
Postup: Máslo šleháme do pěny, postupně zašleháváme i bryndzu, mléko, sardelovou pastu, hořčici, mletou papriku, tlučený kmín, drobně nasekané kapary a jemně nakrájenou cibulku. Kapary se dá nahradit 50 gramy sladkokyselých nakrájených okurek. Podle potřeby jemně dosolíme.
Sardinková pomazánka s hořčicí Suroviny: 100 gramů másla, 250 gramů rybiček v oleji (sardinek), 2 vejce natvrdo, 100 gramů sladkokyselých okurek, 50 gramů cibule, 1 lžíce hořčice, citrónová šťáva, sůl, pepř
Postup: Máslo vyšleháme do pěny, vejce nastrouháme na hrubo, okurky a cibuli jemně nakrájíme. Vše smícháme s rybičkami v oleji, přidáme hořčici, citrónovou šťávu, sůl, pepř a pečlivě promícháme.
Kokosová pomazánka s dušenými jablky Suroviny: Jablka, olej, sůl, vločky, kokos, med, bílý jogurt
Postup: Jablka nastrouháme. Dáme do olejem vymazané nádoby. Přidáme trošku soli a pod pokličkou dusíme asi 10 minut doměkka. Necháme vychladnout. Vločky na pánvi na sucho opražíme do voňava. Pak najemno mixujeme spolu s kokosem. Potom tuto směs přimícháme k dušeným jablkům, přidáme med podle chuti. Promícháme. Jíme z misek lžičkou. Můžeme ozdobit bílým jogurtem. Také můžeme použít jako pomazánku na pečivo.
Hrachová pomazánka s tymiánem Suroviny: Hrách, nové koření, bobkový list, cibule, tymián, (případně i sladká paprika), sůl, kyselá okurka.
Postup: Hrách uvaříme ve vodě s novým kořením a bobkovým listem. Koření vyndáme. Přebytek vody slijeme. Dáme do mixéru, přidáme osmahnutou cibuli, tymián (případně i sladkou papriku) a jemně osolíme. Rozmixujeme. Dáme do misky a vmícháme jemně nastrouhanou kyselou okurku. Mažeme na chléb nebo na topinky
Česneková pomazánka s rajčaty Suroviny: 1 kilogram rajčat, 10 dekagramů soli, 30 dekagramů česneku.
Postup: Rajčata, sůl a česnek rozmixujeme a dáme do skleniček. Nezaváříme. Tato česneková pomazánka je výborná na topinky nebo chleba s máslem. Můžeme používat také k ochucování pokrmů. Uložená nejlépe v chladu vydrží celou zimu
Pažitková pomazánka s vejci Suroviny: 4 vejce vařená natvrdo, na pomazánku: 35 dekagramů tvarohu, 10 dekagramů másla, 3 lžíce smetany, 2 lžíce sekané pažitky, sůl.
Postup: Máslo utřeme a přidáme měkký tvaroh, smetanu a ušleháme v hladký krém, osolíme a přidáme sekanou pažitku (místo pažitky můžeme přidat na drobno nakrájenou zelenou papriku). Mažeme na krajíčky chleba s máslem a obložíme nahoře plátky vařených vajec.
Fazolová pomazánka Suroviny: 500 gramů tmavých fazolí, bobkový list, olej, pórek nebo cibule asi tak 5 lžic, červená paprika dva kusy, rajče, rajčatový protlak, bazalka, majoránka, provensálské koření, dobromysl, 10 stroužků česneku, sůl.
Postup: Fazole předem namočíme a uvaříme s bobkovým listem do měkka. Na pánvi na oleji osmahneme trochu póru nebo cibule (nebo obojího), přidáme červenou papriku, rajče. Chvíli dusíme. Dále přidáme rajčatový protlak, bazalku, majoránku, provensálské koření, dobromysl a česnek a po chvíli odstavíme. Dáme do mixéru a dobře rozmixujeme společně s fazolemi. Můžeme přidat i lžíci hořčice – není nutná. Podle potřeby dochutíme a upravíme na dobrou hustotu (je-li husté, stačí přidat trošku vody), aby se dala pomazánka dobře mazat na chléb. Při chladnutí ještě trošku zhoustne. Je výborná i např. na topinky.
Jemná vaječná pomazánka Suroviny: 70 gramů rostlinného tuku, 200 gramů taveného sýra, 1 lžíce mléka, 80 gramů turistického salámu, 3 vejce uvařená natvrdo, 25 gramů cibule, 20 gramů hořčice, sůl, pepř, pažitka
Postup: Rostlinný tuk vyšleháme s taveným sýrem a mlékem do hladka, přidáme drobně nakrájený turistický salám, hrubě strouhaná vejce, cibuli nakrájenou na drobno, hořčici, sůl, pepř, sekanou pažitku a vše vyšleháme.
Humrová pomazánka z rybího filé Suroviny: 300 gramů mraženého rybího filé, 40 gramů oleje, 100 gramů celeru (vařeného, sterilovaného nebo i syrového), 200 gramů majolky, citrónová šťáva, cukr, sůl, ocet, worcester
Postup: Rybí filé upečeme na oleji, vychladlé rozdrobíme nebo jemně nakrájíme, přidáme nastrouhaný nebo jemně rozsekaný celer, majonézu, citrónovou šťávu, malinko octa, špetku cukru, soli a několik kapek worcestru. Vše dobře promícháme.
Zeleninová pomazánka jako humr Suroviny: 100 gramů majonézy, 2 lžíce mléka, 200 gramů očištěné syrové karotky, 100 gramů syrového celeru, 50 gramů cibule, šťáva z citronu, sůl
Postup: Majonézu velmi pečlivě promícháme s mlékem, přidáme nastrouhanou karotku a celer, jemně nakrájenou cibuli, citrónovou šťávu, sůl a vše promícháme. Hodí se i na chléb, ale nejvíce chutná s bílým pečivem.
Pomazánka z křenu Suroviny: 3 polévkové lžíce nastrouhaného křenu, 3 větší jablka, 50 gramů majonézy, 1 lžička plnotučné hořčice, citrónová šťáva, sůl, trocha cukru
Postup: Nastrouhaný křen vložíme do misky, přidáme nastrouhaná jablka, citronovou šťávu, sůl, cukr a dobře promícháme. Majonézu utřeme s hořčicí a lehce vmícháme do křenové směsi. Místo křenu můžeme nastrouhat i celer a máme chutnou celerovo jablkovou pomazánku.
Drožďová pomazánka Suroviny: 50 gramů rostlinného tuku, 50 gramů droždí, 60 gramů cibule, 2 lžíce mléka, 2 vejce, 30 gramů sladkokyselých okurek, 70 gramů měkkého salámu, troška sardelové pasty, sůl, pepř
Postup: Na pánvičce rozpustíme rostlinný tuk, rozdrobíme do něj droždí, které osmahneme do růžova, přidáme 30 gramů nakrájené cibule a vše zpěníme. Dále přidáme vejce rozmíchaná s mlékem, osolíme, opepříme a vše krátce podusíme na řídkou kaši. Do vychladlé směsi přidáme jemně nakrájené okurky, salám, zbylou cibuli, sardelovou pastu a vše pečlivě promícháme. Podle chuti můžeme ještě jemně dosolit. Namazaný chléb nebo chlebíčky sypeme sekanou zelenou natí.
Pomazánka ze sojové šunky s česnekem Suroviny: 50 gramů ochuceného sojového granulátu (sekaná sojová šunka), 100 gramů rostlinného tuku, 2 stroužky česneku, sůl
Postup: 50 gramů sojové sekané šunky povaříme šest minut ve dvou litrech osolené vody. Scezený granulát necháme vychladnout a semeleme jej na masovém strojku. Rostlinný tuk vyšleháme s utřeným česnekem do pěny, zašleháme semletý granulát, podle chuti přisolíme. Mažeme na pečivo a zdobíme čerstvou zeleninou.
Konšelská pivní pomazánka Suroviny: 50 gramů rostlinného tuku, 150 gramů měkkého tvarohu, 50 gramů mléka, 70 gramů sýra Niva, 100 gramů sýra Eidam, 70 gramů anglické slaniny, 25 gramů feferonek, mletá paprika, sůl
Postup: Rostlinný tuk vyšleháme do pěny, postupně zašleháváme měkký tvaroh, mléko, strouhanou nivu, strouhaný eidam, jemně nakrájenou anglickou slaninu, nakrájené feferonky, mletou papriku a dosolíme podle chuti.
Mrkvová pomazánka s křenem a cibulí Suroviny: 100 gramů majolky, 300 gramů očištěné karotky, 50 gramů křenu, 1 cibule, 1 lžička plnotučné hořčice, citronová šťáva, sůl, pepř, cukr
Postup: Do majolky jemně nastrouháme mrkev a křen, přidáme nadrobno nakrájenou cibulku, hořčici, citrónovou šťávu, sůl, pepř, špetku cukru a vše pečlivě promícháme. Mažeme na bílé pečivo.
Ředkvičková pomazánka s karotkou Suroviny: 100 gramů rostlinného tuku, 150 gramů měkkého tvarohu, 100 gramů ředkviček, 100 gramů karotky, 2 vejce natvrdo, sůl, pažitka
Postup: Změklý rostlinný tuk dobře vyšleháme s tvarohem, potom přidáme jemně nastrouhané ředkvičky a karotku, nadrobno nakrájená vejce, sůl a sekanou pažitku a dobře promícháme.
Tomatová pomazánka s nivou Suroviny: 50 gramů rostlinného tuku, 250 gramů sýra Niva, 250 gramů rybiček v tomatě, 50 gramů cibule, citrónová šťáva
Postup: Změklý rostlinný tuk vyšleháme s jemně nastrouhaným sýrem Niva, zašleháme rybičky v tomatě, jemně nakrájenou cibuli a citronovou šťávu podle chuti. Tomatová pomazánka s Nivou nejlépe chutná s tmavým chlebem.
Krabí pomazánka s koňakem Suroviny: 250 gramů krabů ve vlastní šťávě (v konzervě), 50 gramů másla, 50 gramů smetany, 100 gramů tvrdého sýra, pepř, malý panák koňaku
Postup: Odkapané a vykostěné krabí maso jemně rozdrobíme, našleháme se změklým máslem a smetanou, přidáme na jemno nastrouhaný tvrdý sýr, pepř, koňak a pomazánku pak pečlivě vyšleháme.
Celerová pomazánka s jogurtem Suroviny: 200 g celeru (sterilovaný), 30 g mrkve, 1 bílý jogurt, 50 g strouhaného tvrdého sýra, zelená petržel, sůl, citrónová šťáva
Postup: Mrkev a celer sterilovaný ve sladkokyselém nálevu nadrobno nasekáme nebo umixujeme, přidáme jogurt, sýr, petrželku a sůl, ochutíme citrónovou šťávou a vše pečlivě promícháme. Celerovou pomazánku můžeme jíst samozřejmě s pečivem, ale je možné ji použít i místo salátu k hlavnímu jídlu.
Suroviny: 100 gramů majolky, 120 gramů syrového celeru, 100 gramů salámu Vysočina, 50 gramů sýra Eidam, 50 gramů sladkokyselých okurek, 50 gramů očištěných jablek, sůl, pepř
Postup: Do majolky nastrouháme syrový celer, promícháme, přidáme na jemné nudličky nakrájenou Vysočinu, nastrouhaný sýr, nadrobno nakrájené okurky a jablka. Vše osolíme a opepříme podle chuti a pečlivě promícháme. Nejlepší je k bílému pečivu.
Pomazánka z matesů Suroviny: 200 gramů matesů, 2 křehká jablka, 100 gramů vařeného celeru, 1 sterilovaná okurka, 120 gramů kompotovaných višní, 1 majolka
Postup: Nakrájené matesy, jablka, celer, okurky a višně promícháme, potom vmícháme majolku a dáme do lednice vychladit.
Sýrovo-zeleninová pomazánka Suroviny: 50 gramů turistického salámu, 50 gramů tvrdého sýra, 50 gramů sterilovaných okurek, 25 gramů kapií, 30 gramů vařené mrkve, tuk, sardelová pasta
Postup: Rostlinný tuk vyšleháme se sardelovou pastou, vložíme ostatní suroviny nakrájené na malé kostičky a pečlivě promícháme. Touto pomazánkou naplníme vydlabanou bílou veku, necháme ztuhnout a krájíme na tenké plátky. Pomazánka je vhodná také jako náplň do různých rolád.
Žampionová pomazánka se šunkou Suroviny: 200 gramů sterilovaných žampiónů, 150 gramů šunky, 2 natvrdo uvařená vejce, 2 rajčata, 1 majolka, sekaná zelená petrželka, citronová šťáva, sůl
Postup: Nakrájené sterilované žampiony promícháme s nudličkami šunky, nasekanými na malé kousky vejci a rajčaty a směs zalijeme majolkou smíchanou s citrónem, zelenou petrželkou a špetkou soli. Vše jemně promícháme.
Bryndzová pomazánka se sardelovou pastou Suroviny: 100 gramů másla, 300 gramů bryndzy, 3 cl mléka, 10 gramů sardelové pasty, 1 lžička hořčice, 1 lžička mleté papriky, špetka drceného kmínu, 1 lžička rozsekaných kaparů, 50 gramů cibule
Postup: Máslo šleháme do pěny, postupně zašleháváme i bryndzu, mléko, sardelovou pastu, hořčici, mletou papriku, tlučený kmín, drobně nasekané kapary a jemně nakrájenou cibulku. Kapary se dá nahradit 50 gramy sladkokyselých nakrájených okurek. Podle potřeby jemně dosolíme.
Sardinková pomazánka s hořčicí Suroviny: 100 gramů másla, 250 gramů rybiček v oleji (sardinek), 2 vejce natvrdo, 100 gramů sladkokyselých okurek, 50 gramů cibule, 1 lžíce hořčice, citrónová šťáva, sůl, pepř
Postup: Máslo vyšleháme do pěny, vejce nastrouháme na hrubo, okurky a cibuli jemně nakrájíme. Vše smícháme s rybičkami v oleji, přidáme hořčici, citrónovou šťávu, sůl, pepř a pečlivě promícháme.
Kokosová pomazánka s dušenými jablky Suroviny: Jablka, olej, sůl, vločky, kokos, med, bílý jogurt
Postup: Jablka nastrouháme. Dáme do olejem vymazané nádoby. Přidáme trošku soli a pod pokličkou dusíme asi 10 minut doměkka. Necháme vychladnout. Vločky na pánvi na sucho opražíme do voňava. Pak najemno mixujeme spolu s kokosem. Potom tuto směs přimícháme k dušeným jablkům, přidáme med podle chuti. Promícháme. Jíme z misek lžičkou. Můžeme ozdobit bílým jogurtem. Také můžeme použít jako pomazánku na pečivo.
Hrachová pomazánka s tymiánem Suroviny: Hrách, nové koření, bobkový list, cibule, tymián, (případně i sladká paprika), sůl, kyselá okurka.
Postup: Hrách uvaříme ve vodě s novým kořením a bobkovým listem. Koření vyndáme. Přebytek vody slijeme. Dáme do mixéru, přidáme osmahnutou cibuli, tymián (případně i sladkou papriku) a jemně osolíme. Rozmixujeme. Dáme do misky a vmícháme jemně nastrouhanou kyselou okurku. Mažeme na chléb nebo na topinky
Česneková pomazánka s rajčaty Suroviny: 1 kilogram rajčat, 10 dekagramů soli, 30 dekagramů česneku.
Postup: Rajčata, sůl a česnek rozmixujeme a dáme do skleniček. Nezaváříme. Tato česneková pomazánka je výborná na topinky nebo chleba s máslem. Můžeme používat také k ochucování pokrmů. Uložená nejlépe v chladu vydrží celou zimu
Pažitková pomazánka s vejci Suroviny: 4 vejce vařená natvrdo, na pomazánku: 35 dekagramů tvarohu, 10 dekagramů másla, 3 lžíce smetany, 2 lžíce sekané pažitky, sůl.
Postup: Máslo utřeme a přidáme měkký tvaroh, smetanu a ušleháme v hladký krém, osolíme a přidáme sekanou pažitku (místo pažitky můžeme přidat na drobno nakrájenou zelenou papriku). Mažeme na krajíčky chleba s máslem a obložíme nahoře plátky vařených vajec.
Fazolová pomazánka Suroviny: 500 gramů tmavých fazolí, bobkový list, olej, pórek nebo cibule asi tak 5 lžic, červená paprika dva kusy, rajče, rajčatový protlak, bazalka, majoránka, provensálské koření, dobromysl, 10 stroužků česneku, sůl.
Postup: Fazole předem namočíme a uvaříme s bobkovým listem do měkka. Na pánvi na oleji osmahneme trochu póru nebo cibule (nebo obojího), přidáme červenou papriku, rajče. Chvíli dusíme. Dále přidáme rajčatový protlak, bazalku, majoránku, provensálské koření, dobromysl a česnek a po chvíli odstavíme. Dáme do mixéru a dobře rozmixujeme společně s fazolemi. Můžeme přidat i lžíci hořčice – není nutná. Podle potřeby dochutíme a upravíme na dobrou hustotu (je-li husté, stačí přidat trošku vody), aby se dala pomazánka dobře mazat na chléb. Při chladnutí ještě trošku zhoustne. Je výborná i např. na topinky.
Jemná vaječná pomazánka Suroviny: 70 gramů rostlinného tuku, 200 gramů taveného sýra, 1 lžíce mléka, 80 gramů turistického salámu, 3 vejce uvařená natvrdo, 25 gramů cibule, 20 gramů hořčice, sůl, pepř, pažitka
Postup: Rostlinný tuk vyšleháme s taveným sýrem a mlékem do hladka, přidáme drobně nakrájený turistický salám, hrubě strouhaná vejce, cibuli nakrájenou na drobno, hořčici, sůl, pepř, sekanou pažitku a vše vyšleháme.
Humrová pomazánka z rybího filé Suroviny: 300 gramů mraženého rybího filé, 40 gramů oleje, 100 gramů celeru (vařeného, sterilovaného nebo i syrového), 200 gramů majolky, citrónová šťáva, cukr, sůl, ocet, worcester
Postup: Rybí filé upečeme na oleji, vychladlé rozdrobíme nebo jemně nakrájíme, přidáme nastrouhaný nebo jemně rozsekaný celer, majonézu, citrónovou šťávu, malinko octa, špetku cukru, soli a několik kapek worcestru. Vše dobře promícháme.
Zeleninová pomazánka jako humr Suroviny: 100 gramů majonézy, 2 lžíce mléka, 200 gramů očištěné syrové karotky, 100 gramů syrového celeru, 50 gramů cibule, šťáva z citronu, sůl
Postup: Majonézu velmi pečlivě promícháme s mlékem, přidáme nastrouhanou karotku a celer, jemně nakrájenou cibuli, citrónovou šťávu, sůl a vše promícháme. Hodí se i na chléb, ale nejvíce chutná s bílým pečivem.
Pomazánka z křenu Suroviny: 3 polévkové lžíce nastrouhaného křenu, 3 větší jablka, 50 gramů majonézy, 1 lžička plnotučné hořčice, citrónová šťáva, sůl, trocha cukru
Postup: Nastrouhaný křen vložíme do misky, přidáme nastrouhaná jablka, citronovou šťávu, sůl, cukr a dobře promícháme. Majonézu utřeme s hořčicí a lehce vmícháme do křenové směsi. Místo křenu můžeme nastrouhat i celer a máme chutnou celerovo jablkovou pomazánku.
Drožďová pomazánka Suroviny: 50 gramů rostlinného tuku, 50 gramů droždí, 60 gramů cibule, 2 lžíce mléka, 2 vejce, 30 gramů sladkokyselých okurek, 70 gramů měkkého salámu, troška sardelové pasty, sůl, pepř
Postup: Na pánvičce rozpustíme rostlinný tuk, rozdrobíme do něj droždí, které osmahneme do růžova, přidáme 30 gramů nakrájené cibule a vše zpěníme. Dále přidáme vejce rozmíchaná s mlékem, osolíme, opepříme a vše krátce podusíme na řídkou kaši. Do vychladlé směsi přidáme jemně nakrájené okurky, salám, zbylou cibuli, sardelovou pastu a vše pečlivě promícháme. Podle chuti můžeme ještě jemně dosolit. Namazaný chléb nebo chlebíčky sypeme sekanou zelenou natí.
Pomazánka ze sojové šunky s česnekem Suroviny: 50 gramů ochuceného sojového granulátu (sekaná sojová šunka), 100 gramů rostlinného tuku, 2 stroužky česneku, sůl
Postup: 50 gramů sojové sekané šunky povaříme šest minut ve dvou litrech osolené vody. Scezený granulát necháme vychladnout a semeleme jej na masovém strojku. Rostlinný tuk vyšleháme s utřeným česnekem do pěny, zašleháme semletý granulát, podle chuti přisolíme. Mažeme na pečivo a zdobíme čerstvou zeleninou.
Konšelská pivní pomazánka Suroviny: 50 gramů rostlinného tuku, 150 gramů měkkého tvarohu, 50 gramů mléka, 70 gramů sýra Niva, 100 gramů sýra Eidam, 70 gramů anglické slaniny, 25 gramů feferonek, mletá paprika, sůl
Postup: Rostlinný tuk vyšleháme do pěny, postupně zašleháváme měkký tvaroh, mléko, strouhanou nivu, strouhaný eidam, jemně nakrájenou anglickou slaninu, nakrájené feferonky, mletou papriku a dosolíme podle chuti.
Mrkvová pomazánka s křenem a cibulí Suroviny: 100 gramů majolky, 300 gramů očištěné karotky, 50 gramů křenu, 1 cibule, 1 lžička plnotučné hořčice, citronová šťáva, sůl, pepř, cukr
Postup: Do majolky jemně nastrouháme mrkev a křen, přidáme nadrobno nakrájenou cibulku, hořčici, citrónovou šťávu, sůl, pepř, špetku cukru a vše pečlivě promícháme. Mažeme na bílé pečivo.
Ředkvičková pomazánka s karotkou Suroviny: 100 gramů rostlinného tuku, 150 gramů měkkého tvarohu, 100 gramů ředkviček, 100 gramů karotky, 2 vejce natvrdo, sůl, pažitka
Postup: Změklý rostlinný tuk dobře vyšleháme s tvarohem, potom přidáme jemně nastrouhané ředkvičky a karotku, nadrobno nakrájená vejce, sůl a sekanou pažitku a dobře promícháme.
Tomatová pomazánka s nivou Suroviny: 50 gramů rostlinného tuku, 250 gramů sýra Niva, 250 gramů rybiček v tomatě, 50 gramů cibule, citrónová šťáva
Postup: Změklý rostlinný tuk vyšleháme s jemně nastrouhaným sýrem Niva, zašleháme rybičky v tomatě, jemně nakrájenou cibuli a citronovou šťávu podle chuti. Tomatová pomazánka s Nivou nejlépe chutná s tmavým chlebem.
Krabí pomazánka s koňakem Suroviny: 250 gramů krabů ve vlastní šťávě (v konzervě), 50 gramů másla, 50 gramů smetany, 100 gramů tvrdého sýra, pepř, malý panák koňaku
Postup: Odkapané a vykostěné krabí maso jemně rozdrobíme, našleháme se změklým máslem a smetanou, přidáme na jemno nastrouhaný tvrdý sýr, pepř, koňak a pomazánku pak pečlivě vyšleháme.
Celerová pomazánka s jogurtem Suroviny: 200 g celeru (sterilovaný), 30 g mrkve, 1 bílý jogurt, 50 g strouhaného tvrdého sýra, zelená petržel, sůl, citrónová šťáva
Postup: Mrkev a celer sterilovaný ve sladkokyselém nálevu nadrobno nasekáme nebo umixujeme, přidáme jogurt, sýr, petrželku a sůl, ochutíme citrónovou šťávou a vše pečlivě promícháme. Celerovou pomazánku můžeme jíst samozřejmě s pečivem, ale je možné ji použít i místo salátu k hlavnímu jídlu.
Suroviny: 50 gramů turistického salámu, 50 gramů tvrdého sýra, 50 gramů sterilovaných okurek, 25 gramů kapií, 30 gramů vařené mrkve, tuk, sardelová pasta
Postup: Rostlinný tuk vyšleháme se sardelovou pastou, vložíme ostatní suroviny nakrájené na malé kostičky a pečlivě promícháme. Touto pomazánkou naplníme vydlabanou bílou veku, necháme ztuhnout a krájíme na tenké plátky. Pomazánka je vhodná také jako náplň do různých rolád.
Žampionová pomazánka se šunkou Suroviny: 200 gramů sterilovaných žampiónů, 150 gramů šunky, 2 natvrdo uvařená vejce, 2 rajčata, 1 majolka, sekaná zelená petrželka, citronová šťáva, sůl
Postup: Nakrájené sterilované žampiony promícháme s nudličkami šunky, nasekanými na malé kousky vejci a rajčaty a směs zalijeme majolkou smíchanou s citrónem, zelenou petrželkou a špetkou soli. Vše jemně promícháme.
Bryndzová pomazánka se sardelovou pastou Suroviny: 100 gramů másla, 300 gramů bryndzy, 3 cl mléka, 10 gramů sardelové pasty, 1 lžička hořčice, 1 lžička mleté papriky, špetka drceného kmínu, 1 lžička rozsekaných kaparů, 50 gramů cibule
Postup: Máslo šleháme do pěny, postupně zašleháváme i bryndzu, mléko, sardelovou pastu, hořčici, mletou papriku, tlučený kmín, drobně nasekané kapary a jemně nakrájenou cibulku. Kapary se dá nahradit 50 gramy sladkokyselých nakrájených okurek. Podle potřeby jemně dosolíme.
Sardinková pomazánka s hořčicí Suroviny: 100 gramů másla, 250 gramů rybiček v oleji (sardinek), 2 vejce natvrdo, 100 gramů sladkokyselých okurek, 50 gramů cibule, 1 lžíce hořčice, citrónová šťáva, sůl, pepř
Postup: Máslo vyšleháme do pěny, vejce nastrouháme na hrubo, okurky a cibuli jemně nakrájíme. Vše smícháme s rybičkami v oleji, přidáme hořčici, citrónovou šťávu, sůl, pepř a pečlivě promícháme.
Kokosová pomazánka s dušenými jablky Suroviny: Jablka, olej, sůl, vločky, kokos, med, bílý jogurt
Postup: Jablka nastrouháme. Dáme do olejem vymazané nádoby. Přidáme trošku soli a pod pokličkou dusíme asi 10 minut doměkka. Necháme vychladnout. Vločky na pánvi na sucho opražíme do voňava. Pak najemno mixujeme spolu s kokosem. Potom tuto směs přimícháme k dušeným jablkům, přidáme med podle chuti. Promícháme. Jíme z misek lžičkou. Můžeme ozdobit bílým jogurtem. Také můžeme použít jako pomazánku na pečivo.
Hrachová pomazánka s tymiánem Suroviny: Hrách, nové koření, bobkový list, cibule, tymián, (případně i sladká paprika), sůl, kyselá okurka.
Postup: Hrách uvaříme ve vodě s novým kořením a bobkovým listem. Koření vyndáme. Přebytek vody slijeme. Dáme do mixéru, přidáme osmahnutou cibuli, tymián (případně i sladkou papriku) a jemně osolíme. Rozmixujeme. Dáme do misky a vmícháme jemně nastrouhanou kyselou okurku. Mažeme na chléb nebo na topinky
Česneková pomazánka s rajčaty Suroviny: 1 kilogram rajčat, 10 dekagramů soli, 30 dekagramů česneku.
Postup: Rajčata, sůl a česnek rozmixujeme a dáme do skleniček. Nezaváříme. Tato česneková pomazánka je výborná na topinky nebo chleba s máslem. Můžeme používat také k ochucování pokrmů. Uložená nejlépe v chladu vydrží celou zimu
Pažitková pomazánka s vejci Suroviny: 4 vejce vařená natvrdo, na pomazánku: 35 dekagramů tvarohu, 10 dekagramů másla, 3 lžíce smetany, 2 lžíce sekané pažitky, sůl.
Postup: Máslo utřeme a přidáme měkký tvaroh, smetanu a ušleháme v hladký krém, osolíme a přidáme sekanou pažitku (místo pažitky můžeme přidat na drobno nakrájenou zelenou papriku). Mažeme na krajíčky chleba s máslem a obložíme nahoře plátky vařených vajec.
Fazolová pomazánka Suroviny: 500 gramů tmavých fazolí, bobkový list, olej, pórek nebo cibule asi tak 5 lžic, červená paprika dva kusy, rajče, rajčatový protlak, bazalka, majoránka, provensálské koření, dobromysl, 10 stroužků česneku, sůl.
Postup: Fazole předem namočíme a uvaříme s bobkovým listem do měkka. Na pánvi na oleji osmahneme trochu póru nebo cibule (nebo obojího), přidáme červenou papriku, rajče. Chvíli dusíme. Dále přidáme rajčatový protlak, bazalku, majoránku, provensálské koření, dobromysl a česnek a po chvíli odstavíme. Dáme do mixéru a dobře rozmixujeme společně s fazolemi. Můžeme přidat i lžíci hořčice – není nutná. Podle potřeby dochutíme a upravíme na dobrou hustotu (je-li husté, stačí přidat trošku vody), aby se dala pomazánka dobře mazat na chléb. Při chladnutí ještě trošku zhoustne. Je výborná i např. na topinky.
Jemná vaječná pomazánka Suroviny: 70 gramů rostlinného tuku, 200 gramů taveného sýra, 1 lžíce mléka, 80 gramů turistického salámu, 3 vejce uvařená natvrdo, 25 gramů cibule, 20 gramů hořčice, sůl, pepř, pažitka
Postup: Rostlinný tuk vyšleháme s taveným sýrem a mlékem do hladka, přidáme drobně nakrájený turistický salám, hrubě strouhaná vejce, cibuli nakrájenou na drobno, hořčici, sůl, pepř, sekanou pažitku a vše vyšleháme.
Humrová pomazánka z rybího filé Suroviny: 300 gramů mraženého rybího filé, 40 gramů oleje, 100 gramů celeru (vařeného, sterilovaného nebo i syrového), 200 gramů majolky, citrónová šťáva, cukr, sůl, ocet, worcester
Postup: Rybí filé upečeme na oleji, vychladlé rozdrobíme nebo jemně nakrájíme, přidáme nastrouhaný nebo jemně rozsekaný celer, majonézu, citrónovou šťávu, malinko octa, špetku cukru, soli a několik kapek worcestru. Vše dobře promícháme.
Zeleninová pomazánka jako humr Suroviny: 100 gramů majonézy, 2 lžíce mléka, 200 gramů očištěné syrové karotky, 100 gramů syrového celeru, 50 gramů cibule, šťáva z citronu, sůl
Postup: Majonézu velmi pečlivě promícháme s mlékem, přidáme nastrouhanou karotku a celer, jemně nakrájenou cibuli, citrónovou šťávu, sůl a vše promícháme. Hodí se i na chléb, ale nejvíce chutná s bílým pečivem.
Pomazánka z křenu Suroviny: 3 polévkové lžíce nastrouhaného křenu, 3 větší jablka, 50 gramů majonézy, 1 lžička plnotučné hořčice, citrónová šťáva, sůl, trocha cukru
Postup: Nastrouhaný křen vložíme do misky, přidáme nastrouhaná jablka, citronovou šťávu, sůl, cukr a dobře promícháme. Majonézu utřeme s hořčicí a lehce vmícháme do křenové směsi. Místo křenu můžeme nastrouhat i celer a máme chutnou celerovo jablkovou pomazánku.
Drožďová pomazánka Suroviny: 50 gramů rostlinného tuku, 50 gramů droždí, 60 gramů cibule, 2 lžíce mléka, 2 vejce, 30 gramů sladkokyselých okurek, 70 gramů měkkého salámu, troška sardelové pasty, sůl, pepř
Postup: Na pánvičce rozpustíme rostlinný tuk, rozdrobíme do něj droždí, které osmahneme do růžova, přidáme 30 gramů nakrájené cibule a vše zpěníme. Dále přidáme vejce rozmíchaná s mlékem, osolíme, opepříme a vše krátce podusíme na řídkou kaši. Do vychladlé směsi přidáme jemně nakrájené okurky, salám, zbylou cibuli, sardelovou pastu a vše pečlivě promícháme. Podle chuti můžeme ještě jemně dosolit. Namazaný chléb nebo chlebíčky sypeme sekanou zelenou natí.
Pomazánka ze sojové šunky s česnekem Suroviny: 50 gramů ochuceného sojového granulátu (sekaná sojová šunka), 100 gramů rostlinného tuku, 2 stroužky česneku, sůl
Postup: 50 gramů sojové sekané šunky povaříme šest minut ve dvou litrech osolené vody. Scezený granulát necháme vychladnout a semeleme jej na masovém strojku. Rostlinný tuk vyšleháme s utřeným česnekem do pěny, zašleháme semletý granulát, podle chuti přisolíme. Mažeme na pečivo a zdobíme čerstvou zeleninou.
Konšelská pivní pomazánka Suroviny: 50 gramů rostlinného tuku, 150 gramů měkkého tvarohu, 50 gramů mléka, 70 gramů sýra Niva, 100 gramů sýra Eidam, 70 gramů anglické slaniny, 25 gramů feferonek, mletá paprika, sůl
Postup: Rostlinný tuk vyšleháme do pěny, postupně zašleháváme měkký tvaroh, mléko, strouhanou nivu, strouhaný eidam, jemně nakrájenou anglickou slaninu, nakrájené feferonky, mletou papriku a dosolíme podle chuti.
Mrkvová pomazánka s křenem a cibulí Suroviny: 100 gramů majolky, 300 gramů očištěné karotky, 50 gramů křenu, 1 cibule, 1 lžička plnotučné hořčice, citronová šťáva, sůl, pepř, cukr
Postup: Do majolky jemně nastrouháme mrkev a křen, přidáme nadrobno nakrájenou cibulku, hořčici, citrónovou šťávu, sůl, pepř, špetku cukru a vše pečlivě promícháme. Mažeme na bílé pečivo.
Ředkvičková pomazánka s karotkou Suroviny: 100 gramů rostlinného tuku, 150 gramů měkkého tvarohu, 100 gramů ředkviček, 100 gramů karotky, 2 vejce natvrdo, sůl, pažitka
Postup: Změklý rostlinný tuk dobře vyšleháme s tvarohem, potom přidáme jemně nastrouhané ředkvičky a karotku, nadrobno nakrájená vejce, sůl a sekanou pažitku a dobře promícháme.
Tomatová pomazánka s nivou Suroviny: 50 gramů rostlinného tuku, 250 gramů sýra Niva, 250 gramů rybiček v tomatě, 50 gramů cibule, citrónová šťáva
Postup: Změklý rostlinný tuk vyšleháme s jemně nastrouhaným sýrem Niva, zašleháme rybičky v tomatě, jemně nakrájenou cibuli a citronovou šťávu podle chuti. Tomatová pomazánka s Nivou nejlépe chutná s tmavým chlebem.
Krabí pomazánka s koňakem Suroviny: 250 gramů krabů ve vlastní šťávě (v konzervě), 50 gramů másla, 50 gramů smetany, 100 gramů tvrdého sýra, pepř, malý panák koňaku
Postup: Odkapané a vykostěné krabí maso jemně rozdrobíme, našleháme se změklým máslem a smetanou, přidáme na jemno nastrouhaný tvrdý sýr, pepř, koňak a pomazánku pak pečlivě vyšleháme.
Celerová pomazánka s jogurtem Suroviny: 200 g celeru (sterilovaný), 30 g mrkve, 1 bílý jogurt, 50 g strouhaného tvrdého sýra, zelená petržel, sůl, citrónová šťáva
Postup: Mrkev a celer sterilovaný ve sladkokyselém nálevu nadrobno nasekáme nebo umixujeme, přidáme jogurt, sýr, petrželku a sůl, ochutíme citrónovou šťávou a vše pečlivě promícháme. Celerovou pomazánku můžeme jíst samozřejmě s pečivem, ale je možné ji použít i místo salátu k hlavnímu jídlu.
Suroviny: 100 gramů másla, 300 gramů bryndzy, 3 cl mléka, 10 gramů sardelové pasty, 1 lžička hořčice, 1 lžička mleté papriky, špetka drceného kmínu, 1 lžička rozsekaných kaparů, 50 gramů cibule
Postup: Máslo šleháme do pěny, postupně zašleháváme i bryndzu, mléko, sardelovou pastu, hořčici, mletou papriku, tlučený kmín, drobně nasekané kapary a jemně nakrájenou cibulku. Kapary se dá nahradit 50 gramy sladkokyselých nakrájených okurek. Podle potřeby jemně dosolíme.
Sardinková pomazánka s hořčicí Suroviny: 100 gramů másla, 250 gramů rybiček v oleji (sardinek), 2 vejce natvrdo, 100 gramů sladkokyselých okurek, 50 gramů cibule, 1 lžíce hořčice, citrónová šťáva, sůl, pepř
Postup: Máslo vyšleháme do pěny, vejce nastrouháme na hrubo, okurky a cibuli jemně nakrájíme. Vše smícháme s rybičkami v oleji, přidáme hořčici, citrónovou šťávu, sůl, pepř a pečlivě promícháme.
Kokosová pomazánka s dušenými jablky Suroviny: Jablka, olej, sůl, vločky, kokos, med, bílý jogurt
Postup: Jablka nastrouháme. Dáme do olejem vymazané nádoby. Přidáme trošku soli a pod pokličkou dusíme asi 10 minut doměkka. Necháme vychladnout. Vločky na pánvi na sucho opražíme do voňava. Pak najemno mixujeme spolu s kokosem. Potom tuto směs přimícháme k dušeným jablkům, přidáme med podle chuti. Promícháme. Jíme z misek lžičkou. Můžeme ozdobit bílým jogurtem. Také můžeme použít jako pomazánku na pečivo.
Hrachová pomazánka s tymiánem Suroviny: Hrách, nové koření, bobkový list, cibule, tymián, (případně i sladká paprika), sůl, kyselá okurka.
Postup: Hrách uvaříme ve vodě s novým kořením a bobkovým listem. Koření vyndáme. Přebytek vody slijeme. Dáme do mixéru, přidáme osmahnutou cibuli, tymián (případně i sladkou papriku) a jemně osolíme. Rozmixujeme. Dáme do misky a vmícháme jemně nastrouhanou kyselou okurku. Mažeme na chléb nebo na topinky
Česneková pomazánka s rajčaty Suroviny: 1 kilogram rajčat, 10 dekagramů soli, 30 dekagramů česneku.
Postup: Rajčata, sůl a česnek rozmixujeme a dáme do skleniček. Nezaváříme. Tato česneková pomazánka je výborná na topinky nebo chleba s máslem. Můžeme používat také k ochucování pokrmů. Uložená nejlépe v chladu vydrží celou zimu
Pažitková pomazánka s vejci Suroviny: 4 vejce vařená natvrdo, na pomazánku: 35 dekagramů tvarohu, 10 dekagramů másla, 3 lžíce smetany, 2 lžíce sekané pažitky, sůl.
Postup: Máslo utřeme a přidáme měkký tvaroh, smetanu a ušleháme v hladký krém, osolíme a přidáme sekanou pažitku (místo pažitky můžeme přidat na drobno nakrájenou zelenou papriku). Mažeme na krajíčky chleba s máslem a obložíme nahoře plátky vařených vajec.
Fazolová pomazánka Suroviny: 500 gramů tmavých fazolí, bobkový list, olej, pórek nebo cibule asi tak 5 lžic, červená paprika dva kusy, rajče, rajčatový protlak, bazalka, majoránka, provensálské koření, dobromysl, 10 stroužků česneku, sůl.
Postup: Fazole předem namočíme a uvaříme s bobkovým listem do měkka. Na pánvi na oleji osmahneme trochu póru nebo cibule (nebo obojího), přidáme červenou papriku, rajče. Chvíli dusíme. Dále přidáme rajčatový protlak, bazalku, majoránku, provensálské koření, dobromysl a česnek a po chvíli odstavíme. Dáme do mixéru a dobře rozmixujeme společně s fazolemi. Můžeme přidat i lžíci hořčice – není nutná. Podle potřeby dochutíme a upravíme na dobrou hustotu (je-li husté, stačí přidat trošku vody), aby se dala pomazánka dobře mazat na chléb. Při chladnutí ještě trošku zhoustne. Je výborná i např. na topinky.
Jemná vaječná pomazánka Suroviny: 70 gramů rostlinného tuku, 200 gramů taveného sýra, 1 lžíce mléka, 80 gramů turistického salámu, 3 vejce uvařená natvrdo, 25 gramů cibule, 20 gramů hořčice, sůl, pepř, pažitka
Postup: Rostlinný tuk vyšleháme s taveným sýrem a mlékem do hladka, přidáme drobně nakrájený turistický salám, hrubě strouhaná vejce, cibuli nakrájenou na drobno, hořčici, sůl, pepř, sekanou pažitku a vše vyšleháme.
Humrová pomazánka z rybího filé Suroviny: 300 gramů mraženého rybího filé, 40 gramů oleje, 100 gramů celeru (vařeného, sterilovaného nebo i syrového), 200 gramů majolky, citrónová šťáva, cukr, sůl, ocet, worcester
Postup: Rybí filé upečeme na oleji, vychladlé rozdrobíme nebo jemně nakrájíme, přidáme nastrouhaný nebo jemně rozsekaný celer, majonézu, citrónovou šťávu, malinko octa, špetku cukru, soli a několik kapek worcestru. Vše dobře promícháme.
Zeleninová pomazánka jako humr Suroviny: 100 gramů majonézy, 2 lžíce mléka, 200 gramů očištěné syrové karotky, 100 gramů syrového celeru, 50 gramů cibule, šťáva z citronu, sůl
Postup: Majonézu velmi pečlivě promícháme s mlékem, přidáme nastrouhanou karotku a celer, jemně nakrájenou cibuli, citrónovou šťávu, sůl a vše promícháme. Hodí se i na chléb, ale nejvíce chutná s bílým pečivem.
Pomazánka z křenu Suroviny: 3 polévkové lžíce nastrouhaného křenu, 3 větší jablka, 50 gramů majonézy, 1 lžička plnotučné hořčice, citrónová šťáva, sůl, trocha cukru
Postup: Nastrouhaný křen vložíme do misky, přidáme nastrouhaná jablka, citronovou šťávu, sůl, cukr a dobře promícháme. Majonézu utřeme s hořčicí a lehce vmícháme do křenové směsi. Místo křenu můžeme nastrouhat i celer a máme chutnou celerovo jablkovou pomazánku.
Drožďová pomazánka Suroviny: 50 gramů rostlinného tuku, 50 gramů droždí, 60 gramů cibule, 2 lžíce mléka, 2 vejce, 30 gramů sladkokyselých okurek, 70 gramů měkkého salámu, troška sardelové pasty, sůl, pepř
Postup: Na pánvičce rozpustíme rostlinný tuk, rozdrobíme do něj droždí, které osmahneme do růžova, přidáme 30 gramů nakrájené cibule a vše zpěníme. Dále přidáme vejce rozmíchaná s mlékem, osolíme, opepříme a vše krátce podusíme na řídkou kaši. Do vychladlé směsi přidáme jemně nakrájené okurky, salám, zbylou cibuli, sardelovou pastu a vše pečlivě promícháme. Podle chuti můžeme ještě jemně dosolit. Namazaný chléb nebo chlebíčky sypeme sekanou zelenou natí.
Pomazánka ze sojové šunky s česnekem Suroviny: 50 gramů ochuceného sojového granulátu (sekaná sojová šunka), 100 gramů rostlinného tuku, 2 stroužky česneku, sůl
Postup: 50 gramů sojové sekané šunky povaříme šest minut ve dvou litrech osolené vody. Scezený granulát necháme vychladnout a semeleme jej na masovém strojku. Rostlinný tuk vyšleháme s utřeným česnekem do pěny, zašleháme semletý granulát, podle chuti přisolíme. Mažeme na pečivo a zdobíme čerstvou zeleninou.
Konšelská pivní pomazánka Suroviny: 50 gramů rostlinného tuku, 150 gramů měkkého tvarohu, 50 gramů mléka, 70 gramů sýra Niva, 100 gramů sýra Eidam, 70 gramů anglické slaniny, 25 gramů feferonek, mletá paprika, sůl
Postup: Rostlinný tuk vyšleháme do pěny, postupně zašleháváme měkký tvaroh, mléko, strouhanou nivu, strouhaný eidam, jemně nakrájenou anglickou slaninu, nakrájené feferonky, mletou papriku a dosolíme podle chuti.
Mrkvová pomazánka s křenem a cibulí Suroviny: 100 gramů majolky, 300 gramů očištěné karotky, 50 gramů křenu, 1 cibule, 1 lžička plnotučné hořčice, citronová šťáva, sůl, pepř, cukr
Postup: Do majolky jemně nastrouháme mrkev a křen, přidáme nadrobno nakrájenou cibulku, hořčici, citrónovou šťávu, sůl, pepř, špetku cukru a vše pečlivě promícháme. Mažeme na bílé pečivo.
Ředkvičková pomazánka s karotkou Suroviny: 100 gramů rostlinného tuku, 150 gramů měkkého tvarohu, 100 gramů ředkviček, 100 gramů karotky, 2 vejce natvrdo, sůl, pažitka
Postup: Změklý rostlinný tuk dobře vyšleháme s tvarohem, potom přidáme jemně nastrouhané ředkvičky a karotku, nadrobno nakrájená vejce, sůl a sekanou pažitku a dobře promícháme.
Tomatová pomazánka s nivou Suroviny: 50 gramů rostlinného tuku, 250 gramů sýra Niva, 250 gramů rybiček v tomatě, 50 gramů cibule, citrónová šťáva
Postup: Změklý rostlinný tuk vyšleháme s jemně nastrouhaným sýrem Niva, zašleháme rybičky v tomatě, jemně nakrájenou cibuli a citronovou šťávu podle chuti. Tomatová pomazánka s Nivou nejlépe chutná s tmavým chlebem.
Krabí pomazánka s koňakem Suroviny: 250 gramů krabů ve vlastní šťávě (v konzervě), 50 gramů másla, 50 gramů smetany, 100 gramů tvrdého sýra, pepř, malý panák koňaku
Postup: Odkapané a vykostěné krabí maso jemně rozdrobíme, našleháme se změklým máslem a smetanou, přidáme na jemno nastrouhaný tvrdý sýr, pepř, koňak a pomazánku pak pečlivě vyšleháme.
Celerová pomazánka s jogurtem Suroviny: 200 g celeru (sterilovaný), 30 g mrkve, 1 bílý jogurt, 50 g strouhaného tvrdého sýra, zelená petržel, sůl, citrónová šťáva
Postup: Mrkev a celer sterilovaný ve sladkokyselém nálevu nadrobno nasekáme nebo umixujeme, přidáme jogurt, sýr, petrželku a sůl, ochutíme citrónovou šťávou a vše pečlivě promícháme. Celerovou pomazánku můžeme jíst samozřejmě s pečivem, ale je možné ji použít i místo salátu k hlavnímu jídlu.
Suroviny: Jablka, olej, sůl, vločky, kokos, med, bílý jogurt
Postup: Jablka nastrouháme. Dáme do olejem vymazané nádoby. Přidáme trošku soli a pod pokličkou dusíme asi 10 minut doměkka. Necháme vychladnout. Vločky na pánvi na sucho opražíme do voňava. Pak najemno mixujeme spolu s kokosem. Potom tuto směs přimícháme k dušeným jablkům, přidáme med podle chuti. Promícháme. Jíme z misek lžičkou. Můžeme ozdobit bílým jogurtem. Také můžeme použít jako pomazánku na pečivo.
Hrachová pomazánka s tymiánem Suroviny: Hrách, nové koření, bobkový list, cibule, tymián, (případně i sladká paprika), sůl, kyselá okurka.
Postup: Hrách uvaříme ve vodě s novým kořením a bobkovým listem. Koření vyndáme. Přebytek vody slijeme. Dáme do mixéru, přidáme osmahnutou cibuli, tymián (případně i sladkou papriku) a jemně osolíme. Rozmixujeme. Dáme do misky a vmícháme jemně nastrouhanou kyselou okurku. Mažeme na chléb nebo na topinky
Česneková pomazánka s rajčaty Suroviny: 1 kilogram rajčat, 10 dekagramů soli, 30 dekagramů česneku.
Postup: Rajčata, sůl a česnek rozmixujeme a dáme do skleniček. Nezaváříme. Tato česneková pomazánka je výborná na topinky nebo chleba s máslem. Můžeme používat také k ochucování pokrmů. Uložená nejlépe v chladu vydrží celou zimu
Pažitková pomazánka s vejci Suroviny: 4 vejce vařená natvrdo, na pomazánku: 35 dekagramů tvarohu, 10 dekagramů másla, 3 lžíce smetany, 2 lžíce sekané pažitky, sůl.
Postup: Máslo utřeme a přidáme měkký tvaroh, smetanu a ušleháme v hladký krém, osolíme a přidáme sekanou pažitku (místo pažitky můžeme přidat na drobno nakrájenou zelenou papriku). Mažeme na krajíčky chleba s máslem a obložíme nahoře plátky vařených vajec.
Fazolová pomazánka Suroviny: 500 gramů tmavých fazolí, bobkový list, olej, pórek nebo cibule asi tak 5 lžic, červená paprika dva kusy, rajče, rajčatový protlak, bazalka, majoránka, provensálské koření, dobromysl, 10 stroužků česneku, sůl.
Postup: Fazole předem namočíme a uvaříme s bobkovým listem do měkka. Na pánvi na oleji osmahneme trochu póru nebo cibule (nebo obojího), přidáme červenou papriku, rajče. Chvíli dusíme. Dále přidáme rajčatový protlak, bazalku, majoránku, provensálské koření, dobromysl a česnek a po chvíli odstavíme. Dáme do mixéru a dobře rozmixujeme společně s fazolemi. Můžeme přidat i lžíci hořčice – není nutná. Podle potřeby dochutíme a upravíme na dobrou hustotu (je-li husté, stačí přidat trošku vody), aby se dala pomazánka dobře mazat na chléb. Při chladnutí ještě trošku zhoustne. Je výborná i např. na topinky.
Jemná vaječná pomazánka Suroviny: 70 gramů rostlinného tuku, 200 gramů taveného sýra, 1 lžíce mléka, 80 gramů turistického salámu, 3 vejce uvařená natvrdo, 25 gramů cibule, 20 gramů hořčice, sůl, pepř, pažitka
Postup: Rostlinný tuk vyšleháme s taveným sýrem a mlékem do hladka, přidáme drobně nakrájený turistický salám, hrubě strouhaná vejce, cibuli nakrájenou na drobno, hořčici, sůl, pepř, sekanou pažitku a vše vyšleháme.
Humrová pomazánka z rybího filé Suroviny: 300 gramů mraženého rybího filé, 40 gramů oleje, 100 gramů celeru (vařeného, sterilovaného nebo i syrového), 200 gramů majolky, citrónová šťáva, cukr, sůl, ocet, worcester
Postup: Rybí filé upečeme na oleji, vychladlé rozdrobíme nebo jemně nakrájíme, přidáme nastrouhaný nebo jemně rozsekaný celer, majonézu, citrónovou šťávu, malinko octa, špetku cukru, soli a několik kapek worcestru. Vše dobře promícháme.
Zeleninová pomazánka jako humr Suroviny: 100 gramů majonézy, 2 lžíce mléka, 200 gramů očištěné syrové karotky, 100 gramů syrového celeru, 50 gramů cibule, šťáva z citronu, sůl
Postup: Majonézu velmi pečlivě promícháme s mlékem, přidáme nastrouhanou karotku a celer, jemně nakrájenou cibuli, citrónovou šťávu, sůl a vše promícháme. Hodí se i na chléb, ale nejvíce chutná s bílým pečivem.
Pomazánka z křenu Suroviny: 3 polévkové lžíce nastrouhaného křenu, 3 větší jablka, 50 gramů majonézy, 1 lžička plnotučné hořčice, citrónová šťáva, sůl, trocha cukru
Postup: Nastrouhaný křen vložíme do misky, přidáme nastrouhaná jablka, citronovou šťávu, sůl, cukr a dobře promícháme. Majonézu utřeme s hořčicí a lehce vmícháme do křenové směsi. Místo křenu můžeme nastrouhat i celer a máme chutnou celerovo jablkovou pomazánku.
Drožďová pomazánka Suroviny: 50 gramů rostlinného tuku, 50 gramů droždí, 60 gramů cibule, 2 lžíce mléka, 2 vejce, 30 gramů sladkokyselých okurek, 70 gramů měkkého salámu, troška sardelové pasty, sůl, pepř
Postup: Na pánvičce rozpustíme rostlinný tuk, rozdrobíme do něj droždí, které osmahneme do růžova, přidáme 30 gramů nakrájené cibule a vše zpěníme. Dále přidáme vejce rozmíchaná s mlékem, osolíme, opepříme a vše krátce podusíme na řídkou kaši. Do vychladlé směsi přidáme jemně nakrájené okurky, salám, zbylou cibuli, sardelovou pastu a vše pečlivě promícháme. Podle chuti můžeme ještě jemně dosolit. Namazaný chléb nebo chlebíčky sypeme sekanou zelenou natí.
Pomazánka ze sojové šunky s česnekem Suroviny: 50 gramů ochuceného sojového granulátu (sekaná sojová šunka), 100 gramů rostlinného tuku, 2 stroužky česneku, sůl
Postup: 50 gramů sojové sekané šunky povaříme šest minut ve dvou litrech osolené vody. Scezený granulát necháme vychladnout a semeleme jej na masovém strojku. Rostlinný tuk vyšleháme s utřeným česnekem do pěny, zašleháme semletý granulát, podle chuti přisolíme. Mažeme na pečivo a zdobíme čerstvou zeleninou.
Konšelská pivní pomazánka Suroviny: 50 gramů rostlinného tuku, 150 gramů měkkého tvarohu, 50 gramů mléka, 70 gramů sýra Niva, 100 gramů sýra Eidam, 70 gramů anglické slaniny, 25 gramů feferonek, mletá paprika, sůl
Postup: Rostlinný tuk vyšleháme do pěny, postupně zašleháváme měkký tvaroh, mléko, strouhanou nivu, strouhaný eidam, jemně nakrájenou anglickou slaninu, nakrájené feferonky, mletou papriku a dosolíme podle chuti.
Mrkvová pomazánka s křenem a cibulí Suroviny: 100 gramů majolky, 300 gramů očištěné karotky, 50 gramů křenu, 1 cibule, 1 lžička plnotučné hořčice, citronová šťáva, sůl, pepř, cukr
Postup: Do majolky jemně nastrouháme mrkev a křen, přidáme nadrobno nakrájenou cibulku, hořčici, citrónovou šťávu, sůl, pepř, špetku cukru a vše pečlivě promícháme. Mažeme na bílé pečivo.
Ředkvičková pomazánka s karotkou Suroviny: 100 gramů rostlinného tuku, 150 gramů měkkého tvarohu, 100 gramů ředkviček, 100 gramů karotky, 2 vejce natvrdo, sůl, pažitka
Postup: Změklý rostlinný tuk dobře vyšleháme s tvarohem, potom přidáme jemně nastrouhané ředkvičky a karotku, nadrobno nakrájená vejce, sůl a sekanou pažitku a dobře promícháme.
Tomatová pomazánka s nivou Suroviny: 50 gramů rostlinného tuku, 250 gramů sýra Niva, 250 gramů rybiček v tomatě, 50 gramů cibule, citrónová šťáva
Postup: Změklý rostlinný tuk vyšleháme s jemně nastrouhaným sýrem Niva, zašleháme rybičky v tomatě, jemně nakrájenou cibuli a citronovou šťávu podle chuti. Tomatová pomazánka s Nivou nejlépe chutná s tmavým chlebem.
Krabí pomazánka s koňakem Suroviny: 250 gramů krabů ve vlastní šťávě (v konzervě), 50 gramů másla, 50 gramů smetany, 100 gramů tvrdého sýra, pepř, malý panák koňaku
Postup: Odkapané a vykostěné krabí maso jemně rozdrobíme, našleháme se změklým máslem a smetanou, přidáme na jemno nastrouhaný tvrdý sýr, pepř, koňak a pomazánku pak pečlivě vyšleháme.
Celerová pomazánka s jogurtem Suroviny: 200 g celeru (sterilovaný), 30 g mrkve, 1 bílý jogurt, 50 g strouhaného tvrdého sýra, zelená petržel, sůl, citrónová šťáva
Postup: Mrkev a celer sterilovaný ve sladkokyselém nálevu nadrobno nasekáme nebo umixujeme, přidáme jogurt, sýr, petrželku a sůl, ochutíme citrónovou šťávou a vše pečlivě promícháme. Celerovou pomazánku můžeme jíst samozřejmě s pečivem, ale je možné ji použít i místo salátu k hlavnímu jídlu.
Suroviny: 1 kilogram rajčat, 10 dekagramů soli, 30 dekagramů česneku.
Postup: Rajčata, sůl a česnek rozmixujeme a dáme do skleniček. Nezaváříme. Tato česneková pomazánka je výborná na topinky nebo chleba s máslem. Můžeme používat také k ochucování pokrmů. Uložená nejlépe v chladu vydrží celou zimu
Pažitková pomazánka s vejci Suroviny: 4 vejce vařená natvrdo, na pomazánku: 35 dekagramů tvarohu, 10 dekagramů másla, 3 lžíce smetany, 2 lžíce sekané pažitky, sůl.
Postup: Máslo utřeme a přidáme měkký tvaroh, smetanu a ušleháme v hladký krém, osolíme a přidáme sekanou pažitku (místo pažitky můžeme přidat na drobno nakrájenou zelenou papriku). Mažeme na krajíčky chleba s máslem a obložíme nahoře plátky vařených vajec.
Fazolová pomazánka Suroviny: 500 gramů tmavých fazolí, bobkový list, olej, pórek nebo cibule asi tak 5 lžic, červená paprika dva kusy, rajče, rajčatový protlak, bazalka, majoránka, provensálské koření, dobromysl, 10 stroužků česneku, sůl.
Postup: Fazole předem namočíme a uvaříme s bobkovým listem do měkka. Na pánvi na oleji osmahneme trochu póru nebo cibule (nebo obojího), přidáme červenou papriku, rajče. Chvíli dusíme. Dále přidáme rajčatový protlak, bazalku, majoránku, provensálské koření, dobromysl a česnek a po chvíli odstavíme. Dáme do mixéru a dobře rozmixujeme společně s fazolemi. Můžeme přidat i lžíci hořčice – není nutná. Podle potřeby dochutíme a upravíme na dobrou hustotu (je-li husté, stačí přidat trošku vody), aby se dala pomazánka dobře mazat na chléb. Při chladnutí ještě trošku zhoustne. Je výborná i např. na topinky.
Jemná vaječná pomazánka Suroviny: 70 gramů rostlinného tuku, 200 gramů taveného sýra, 1 lžíce mléka, 80 gramů turistického salámu, 3 vejce uvařená natvrdo, 25 gramů cibule, 20 gramů hořčice, sůl, pepř, pažitka
Postup: Rostlinný tuk vyšleháme s taveným sýrem a mlékem do hladka, přidáme drobně nakrájený turistický salám, hrubě strouhaná vejce, cibuli nakrájenou na drobno, hořčici, sůl, pepř, sekanou pažitku a vše vyšleháme.
Humrová pomazánka z rybího filé Suroviny: 300 gramů mraženého rybího filé, 40 gramů oleje, 100 gramů celeru (vařeného, sterilovaného nebo i syrového), 200 gramů majolky, citrónová šťáva, cukr, sůl, ocet, worcester
Postup: Rybí filé upečeme na oleji, vychladlé rozdrobíme nebo jemně nakrájíme, přidáme nastrouhaný nebo jemně rozsekaný celer, majonézu, citrónovou šťávu, malinko octa, špetku cukru, soli a několik kapek worcestru. Vše dobře promícháme.
Zeleninová pomazánka jako humr Suroviny: 100 gramů majonézy, 2 lžíce mléka, 200 gramů očištěné syrové karotky, 100 gramů syrového celeru, 50 gramů cibule, šťáva z citronu, sůl
Postup: Majonézu velmi pečlivě promícháme s mlékem, přidáme nastrouhanou karotku a celer, jemně nakrájenou cibuli, citrónovou šťávu, sůl a vše promícháme. Hodí se i na chléb, ale nejvíce chutná s bílým pečivem.
Pomazánka z křenu Suroviny: 3 polévkové lžíce nastrouhaného křenu, 3 větší jablka, 50 gramů majonézy, 1 lžička plnotučné hořčice, citrónová šťáva, sůl, trocha cukru
Postup: Nastrouhaný křen vložíme do misky, přidáme nastrouhaná jablka, citronovou šťávu, sůl, cukr a dobře promícháme. Majonézu utřeme s hořčicí a lehce vmícháme do křenové směsi. Místo křenu můžeme nastrouhat i celer a máme chutnou celerovo jablkovou pomazánku.
Drožďová pomazánka Suroviny: 50 gramů rostlinného tuku, 50 gramů droždí, 60 gramů cibule, 2 lžíce mléka, 2 vejce, 30 gramů sladkokyselých okurek, 70 gramů měkkého salámu, troška sardelové pasty, sůl, pepř
Postup: Na pánvičce rozpustíme rostlinný tuk, rozdrobíme do něj droždí, které osmahneme do růžova, přidáme 30 gramů nakrájené cibule a vše zpěníme. Dále přidáme vejce rozmíchaná s mlékem, osolíme, opepříme a vše krátce podusíme na řídkou kaši. Do vychladlé směsi přidáme jemně nakrájené okurky, salám, zbylou cibuli, sardelovou pastu a vše pečlivě promícháme. Podle chuti můžeme ještě jemně dosolit. Namazaný chléb nebo chlebíčky sypeme sekanou zelenou natí.
Pomazánka ze sojové šunky s česnekem Suroviny: 50 gramů ochuceného sojového granulátu (sekaná sojová šunka), 100 gramů rostlinného tuku, 2 stroužky česneku, sůl
Postup: 50 gramů sojové sekané šunky povaříme šest minut ve dvou litrech osolené vody. Scezený granulát necháme vychladnout a semeleme jej na masovém strojku. Rostlinný tuk vyšleháme s utřeným česnekem do pěny, zašleháme semletý granulát, podle chuti přisolíme. Mažeme na pečivo a zdobíme čerstvou zeleninou.
Konšelská pivní pomazánka Suroviny: 50 gramů rostlinného tuku, 150 gramů měkkého tvarohu, 50 gramů mléka, 70 gramů sýra Niva, 100 gramů sýra Eidam, 70 gramů anglické slaniny, 25 gramů feferonek, mletá paprika, sůl
Postup: Rostlinný tuk vyšleháme do pěny, postupně zašleháváme měkký tvaroh, mléko, strouhanou nivu, strouhaný eidam, jemně nakrájenou anglickou slaninu, nakrájené feferonky, mletou papriku a dosolíme podle chuti.
Mrkvová pomazánka s křenem a cibulí Suroviny: 100 gramů majolky, 300 gramů očištěné karotky, 50 gramů křenu, 1 cibule, 1 lžička plnotučné hořčice, citronová šťáva, sůl, pepř, cukr
Postup: Do majolky jemně nastrouháme mrkev a křen, přidáme nadrobno nakrájenou cibulku, hořčici, citrónovou šťávu, sůl, pepř, špetku cukru a vše pečlivě promícháme. Mažeme na bílé pečivo.
Ředkvičková pomazánka s karotkou Suroviny: 100 gramů rostlinného tuku, 150 gramů měkkého tvarohu, 100 gramů ředkviček, 100 gramů karotky, 2 vejce natvrdo, sůl, pažitka
Postup: Změklý rostlinný tuk dobře vyšleháme s tvarohem, potom přidáme jemně nastrouhané ředkvičky a karotku, nadrobno nakrájená vejce, sůl a sekanou pažitku a dobře promícháme.
Tomatová pomazánka s nivou Suroviny: 50 gramů rostlinného tuku, 250 gramů sýra Niva, 250 gramů rybiček v tomatě, 50 gramů cibule, citrónová šťáva
Postup: Změklý rostlinný tuk vyšleháme s jemně nastrouhaným sýrem Niva, zašleháme rybičky v tomatě, jemně nakrájenou cibuli a citronovou šťávu podle chuti. Tomatová pomazánka s Nivou nejlépe chutná s tmavým chlebem.
Krabí pomazánka s koňakem Suroviny: 250 gramů krabů ve vlastní šťávě (v konzervě), 50 gramů másla, 50 gramů smetany, 100 gramů tvrdého sýra, pepř, malý panák koňaku
Postup: Odkapané a vykostěné krabí maso jemně rozdrobíme, našleháme se změklým máslem a smetanou, přidáme na jemno nastrouhaný tvrdý sýr, pepř, koňak a pomazánku pak pečlivě vyšleháme.
Celerová pomazánka s jogurtem Suroviny: 200 g celeru (sterilovaný), 30 g mrkve, 1 bílý jogurt, 50 g strouhaného tvrdého sýra, zelená petržel, sůl, citrónová šťáva
Postup: Mrkev a celer sterilovaný ve sladkokyselém nálevu nadrobno nasekáme nebo umixujeme, přidáme jogurt, sýr, petrželku a sůl, ochutíme citrónovou šťávou a vše pečlivě promícháme. Celerovou pomazánku můžeme jíst samozřejmě s pečivem, ale je možné ji použít i místo salátu k hlavnímu jídlu.
Suroviny: 500 gramů tmavých fazolí, bobkový list, olej, pórek nebo cibule asi tak 5 lžic, červená paprika dva kusy, rajče, rajčatový protlak, bazalka, majoránka, provensálské koření, dobromysl, 10 stroužků česneku, sůl.
Postup: Fazole předem namočíme a uvaříme s bobkovým listem do měkka. Na pánvi na oleji osmahneme trochu póru nebo cibule (nebo obojího), přidáme červenou papriku, rajče. Chvíli dusíme. Dále přidáme rajčatový protlak, bazalku, majoránku, provensálské koření, dobromysl a česnek a po chvíli odstavíme. Dáme do mixéru a dobře rozmixujeme společně s fazolemi. Můžeme přidat i lžíci hořčice – není nutná. Podle potřeby dochutíme a upravíme na dobrou hustotu (je-li husté, stačí přidat trošku vody), aby se dala pomazánka dobře mazat na chléb. Při chladnutí ještě trošku zhoustne. Je výborná i např. na topinky.
Jemná vaječná pomazánka Suroviny: 70 gramů rostlinného tuku, 200 gramů taveného sýra, 1 lžíce mléka, 80 gramů turistického salámu, 3 vejce uvařená natvrdo, 25 gramů cibule, 20 gramů hořčice, sůl, pepř, pažitka
Postup: Rostlinný tuk vyšleháme s taveným sýrem a mlékem do hladka, přidáme drobně nakrájený turistický salám, hrubě strouhaná vejce, cibuli nakrájenou na drobno, hořčici, sůl, pepř, sekanou pažitku a vše vyšleháme.
Humrová pomazánka z rybího filé Suroviny: 300 gramů mraženého rybího filé, 40 gramů oleje, 100 gramů celeru (vařeného, sterilovaného nebo i syrového), 200 gramů majolky, citrónová šťáva, cukr, sůl, ocet, worcester
Postup: Rybí filé upečeme na oleji, vychladlé rozdrobíme nebo jemně nakrájíme, přidáme nastrouhaný nebo jemně rozsekaný celer, majonézu, citrónovou šťávu, malinko octa, špetku cukru, soli a několik kapek worcestru. Vše dobře promícháme.
Zeleninová pomazánka jako humr Suroviny: 100 gramů majonézy, 2 lžíce mléka, 200 gramů očištěné syrové karotky, 100 gramů syrového celeru, 50 gramů cibule, šťáva z citronu, sůl
Postup: Majonézu velmi pečlivě promícháme s mlékem, přidáme nastrouhanou karotku a celer, jemně nakrájenou cibuli, citrónovou šťávu, sůl a vše promícháme. Hodí se i na chléb, ale nejvíce chutná s bílým pečivem.
Pomazánka z křenu Suroviny: 3 polévkové lžíce nastrouhaného křenu, 3 větší jablka, 50 gramů majonézy, 1 lžička plnotučné hořčice, citrónová šťáva, sůl, trocha cukru
Postup: Nastrouhaný křen vložíme do misky, přidáme nastrouhaná jablka, citronovou šťávu, sůl, cukr a dobře promícháme. Majonézu utřeme s hořčicí a lehce vmícháme do křenové směsi. Místo křenu můžeme nastrouhat i celer a máme chutnou celerovo jablkovou pomazánku.
Drožďová pomazánka Suroviny: 50 gramů rostlinného tuku, 50 gramů droždí, 60 gramů cibule, 2 lžíce mléka, 2 vejce, 30 gramů sladkokyselých okurek, 70 gramů měkkého salámu, troška sardelové pasty, sůl, pepř
Postup: Na pánvičce rozpustíme rostlinný tuk, rozdrobíme do něj droždí, které osmahneme do růžova, přidáme 30 gramů nakrájené cibule a vše zpěníme. Dále přidáme vejce rozmíchaná s mlékem, osolíme, opepříme a vše krátce podusíme na řídkou kaši. Do vychladlé směsi přidáme jemně nakrájené okurky, salám, zbylou cibuli, sardelovou pastu a vše pečlivě promícháme. Podle chuti můžeme ještě jemně dosolit. Namazaný chléb nebo chlebíčky sypeme sekanou zelenou natí.
Pomazánka ze sojové šunky s česnekem Suroviny: 50 gramů ochuceného sojového granulátu (sekaná sojová šunka), 100 gramů rostlinného tuku, 2 stroužky česneku, sůl
Postup: 50 gramů sojové sekané šunky povaříme šest minut ve dvou litrech osolené vody. Scezený granulát necháme vychladnout a semeleme jej na masovém strojku. Rostlinný tuk vyšleháme s utřeným česnekem do pěny, zašleháme semletý granulát, podle chuti přisolíme. Mažeme na pečivo a zdobíme čerstvou zeleninou.
Konšelská pivní pomazánka Suroviny: 50 gramů rostlinného tuku, 150 gramů měkkého tvarohu, 50 gramů mléka, 70 gramů sýra Niva, 100 gramů sýra Eidam, 70 gramů anglické slaniny, 25 gramů feferonek, mletá paprika, sůl
Postup: Rostlinný tuk vyšleháme do pěny, postupně zašleháváme měkký tvaroh, mléko, strouhanou nivu, strouhaný eidam, jemně nakrájenou anglickou slaninu, nakrájené feferonky, mletou papriku a dosolíme podle chuti.
Mrkvová pomazánka s křenem a cibulí Suroviny: 100 gramů majolky, 300 gramů očištěné karotky, 50 gramů křenu, 1 cibule, 1 lžička plnotučné hořčice, citronová šťáva, sůl, pepř, cukr
Postup: Do majolky jemně nastrouháme mrkev a křen, přidáme nadrobno nakrájenou cibulku, hořčici, citrónovou šťávu, sůl, pepř, špetku cukru a vše pečlivě promícháme. Mažeme na bílé pečivo.
Ředkvičková pomazánka s karotkou Suroviny: 100 gramů rostlinného tuku, 150 gramů měkkého tvarohu, 100 gramů ředkviček, 100 gramů karotky, 2 vejce natvrdo, sůl, pažitka
Postup: Změklý rostlinný tuk dobře vyšleháme s tvarohem, potom přidáme jemně nastrouhané ředkvičky a karotku, nadrobno nakrájená vejce, sůl a sekanou pažitku a dobře promícháme.
Tomatová pomazánka s nivou Suroviny: 50 gramů rostlinného tuku, 250 gramů sýra Niva, 250 gramů rybiček v tomatě, 50 gramů cibule, citrónová šťáva
Postup: Změklý rostlinný tuk vyšleháme s jemně nastrouhaným sýrem Niva, zašleháme rybičky v tomatě, jemně nakrájenou cibuli a citronovou šťávu podle chuti. Tomatová pomazánka s Nivou nejlépe chutná s tmavým chlebem.
Krabí pomazánka s koňakem Suroviny: 250 gramů krabů ve vlastní šťávě (v konzervě), 50 gramů másla, 50 gramů smetany, 100 gramů tvrdého sýra, pepř, malý panák koňaku
Postup: Odkapané a vykostěné krabí maso jemně rozdrobíme, našleháme se změklým máslem a smetanou, přidáme na jemno nastrouhaný tvrdý sýr, pepř, koňak a pomazánku pak pečlivě vyšleháme.
Celerová pomazánka s jogurtem Suroviny: 200 g celeru (sterilovaný), 30 g mrkve, 1 bílý jogurt, 50 g strouhaného tvrdého sýra, zelená petržel, sůl, citrónová šťáva
Postup: Mrkev a celer sterilovaný ve sladkokyselém nálevu nadrobno nasekáme nebo umixujeme, přidáme jogurt, sýr, petrželku a sůl, ochutíme citrónovou šťávou a vše pečlivě promícháme. Celerovou pomazánku můžeme jíst samozřejmě s pečivem, ale je možné ji použít i místo salátu k hlavnímu jídlu.
Suroviny: 300 gramů mraženého rybího filé, 40 gramů oleje, 100 gramů celeru (vařeného, sterilovaného nebo i syrového), 200 gramů majolky, citrónová šťáva, cukr, sůl, ocet, worcester
Postup: Rybí filé upečeme na oleji, vychladlé rozdrobíme nebo jemně nakrájíme, přidáme nastrouhaný nebo jemně rozsekaný celer, majonézu, citrónovou šťávu, malinko octa, špetku cukru, soli a několik kapek worcestru. Vše dobře promícháme.
Zeleninová pomazánka jako humr Suroviny: 100 gramů majonézy, 2 lžíce mléka, 200 gramů očištěné syrové karotky, 100 gramů syrového celeru, 50 gramů cibule, šťáva z citronu, sůl
Postup: Majonézu velmi pečlivě promícháme s mlékem, přidáme nastrouhanou karotku a celer, jemně nakrájenou cibuli, citrónovou šťávu, sůl a vše promícháme. Hodí se i na chléb, ale nejvíce chutná s bílým pečivem.
Pomazánka z křenu Suroviny: 3 polévkové lžíce nastrouhaného křenu, 3 větší jablka, 50 gramů majonézy, 1 lžička plnotučné hořčice, citrónová šťáva, sůl, trocha cukru
Postup: Nastrouhaný křen vložíme do misky, přidáme nastrouhaná jablka, citronovou šťávu, sůl, cukr a dobře promícháme. Majonézu utřeme s hořčicí a lehce vmícháme do křenové směsi. Místo křenu můžeme nastrouhat i celer a máme chutnou celerovo jablkovou pomazánku.
Drožďová pomazánka Suroviny: 50 gramů rostlinného tuku, 50 gramů droždí, 60 gramů cibule, 2 lžíce mléka, 2 vejce, 30 gramů sladkokyselých okurek, 70 gramů měkkého salámu, troška sardelové pasty, sůl, pepř
Postup: Na pánvičce rozpustíme rostlinný tuk, rozdrobíme do něj droždí, které osmahneme do růžova, přidáme 30 gramů nakrájené cibule a vše zpěníme. Dále přidáme vejce rozmíchaná s mlékem, osolíme, opepříme a vše krátce podusíme na řídkou kaši. Do vychladlé směsi přidáme jemně nakrájené okurky, salám, zbylou cibuli, sardelovou pastu a vše pečlivě promícháme. Podle chuti můžeme ještě jemně dosolit. Namazaný chléb nebo chlebíčky sypeme sekanou zelenou natí.
Pomazánka ze sojové šunky s česnekem Suroviny: 50 gramů ochuceného sojového granulátu (sekaná sojová šunka), 100 gramů rostlinného tuku, 2 stroužky česneku, sůl
Postup: 50 gramů sojové sekané šunky povaříme šest minut ve dvou litrech osolené vody. Scezený granulát necháme vychladnout a semeleme jej na masovém strojku. Rostlinný tuk vyšleháme s utřeným česnekem do pěny, zašleháme semletý granulát, podle chuti přisolíme. Mažeme na pečivo a zdobíme čerstvou zeleninou.
Konšelská pivní pomazánka Suroviny: 50 gramů rostlinného tuku, 150 gramů měkkého tvarohu, 50 gramů mléka, 70 gramů sýra Niva, 100 gramů sýra Eidam, 70 gramů anglické slaniny, 25 gramů feferonek, mletá paprika, sůl
Postup: Rostlinný tuk vyšleháme do pěny, postupně zašleháváme měkký tvaroh, mléko, strouhanou nivu, strouhaný eidam, jemně nakrájenou anglickou slaninu, nakrájené feferonky, mletou papriku a dosolíme podle chuti.
Mrkvová pomazánka s křenem a cibulí Suroviny: 100 gramů majolky, 300 gramů očištěné karotky, 50 gramů křenu, 1 cibule, 1 lžička plnotučné hořčice, citronová šťáva, sůl, pepř, cukr
Postup: Do majolky jemně nastrouháme mrkev a křen, přidáme nadrobno nakrájenou cibulku, hořčici, citrónovou šťávu, sůl, pepř, špetku cukru a vše pečlivě promícháme. Mažeme na bílé pečivo.
Ředkvičková pomazánka s karotkou Suroviny: 100 gramů rostlinného tuku, 150 gramů měkkého tvarohu, 100 gramů ředkviček, 100 gramů karotky, 2 vejce natvrdo, sůl, pažitka
Postup: Změklý rostlinný tuk dobře vyšleháme s tvarohem, potom přidáme jemně nastrouhané ředkvičky a karotku, nadrobno nakrájená vejce, sůl a sekanou pažitku a dobře promícháme.
Tomatová pomazánka s nivou Suroviny: 50 gramů rostlinného tuku, 250 gramů sýra Niva, 250 gramů rybiček v tomatě, 50 gramů cibule, citrónová šťáva
Postup: Změklý rostlinný tuk vyšleháme s jemně nastrouhaným sýrem Niva, zašleháme rybičky v tomatě, jemně nakrájenou cibuli a citronovou šťávu podle chuti. Tomatová pomazánka s Nivou nejlépe chutná s tmavým chlebem.
Krabí pomazánka s koňakem Suroviny: 250 gramů krabů ve vlastní šťávě (v konzervě), 50 gramů másla, 50 gramů smetany, 100 gramů tvrdého sýra, pepř, malý panák koňaku
Postup: Odkapané a vykostěné krabí maso jemně rozdrobíme, našleháme se změklým máslem a smetanou, přidáme na jemno nastrouhaný tvrdý sýr, pepř, koňak a pomazánku pak pečlivě vyšleháme.
Celerová pomazánka s jogurtem Suroviny: 200 g celeru (sterilovaný), 30 g mrkve, 1 bílý jogurt, 50 g strouhaného tvrdého sýra, zelená petržel, sůl, citrónová šťáva
Postup: Mrkev a celer sterilovaný ve sladkokyselém nálevu nadrobno nasekáme nebo umixujeme, přidáme jogurt, sýr, petrželku a sůl, ochutíme citrónovou šťávou a vše pečlivě promícháme. Celerovou pomazánku můžeme jíst samozřejmě s pečivem, ale je možné ji použít i místo salátu k hlavnímu jídlu.
Suroviny: 3 polévkové lžíce nastrouhaného křenu, 3 větší jablka, 50 gramů majonézy, 1 lžička plnotučné hořčice, citrónová šťáva, sůl, trocha cukru
Postup: Nastrouhaný křen vložíme do misky, přidáme nastrouhaná jablka, citronovou šťávu, sůl, cukr a dobře promícháme. Majonézu utřeme s hořčicí a lehce vmícháme do křenové směsi. Místo křenu můžeme nastrouhat i celer a máme chutnou celerovo jablkovou pomazánku.
Drožďová pomazánka Suroviny: 50 gramů rostlinného tuku, 50 gramů droždí, 60 gramů cibule, 2 lžíce mléka, 2 vejce, 30 gramů sladkokyselých okurek, 70 gramů měkkého salámu, troška sardelové pasty, sůl, pepř
Postup: Na pánvičce rozpustíme rostlinný tuk, rozdrobíme do něj droždí, které osmahneme do růžova, přidáme 30 gramů nakrájené cibule a vše zpěníme. Dále přidáme vejce rozmíchaná s mlékem, osolíme, opepříme a vše krátce podusíme na řídkou kaši. Do vychladlé směsi přidáme jemně nakrájené okurky, salám, zbylou cibuli, sardelovou pastu a vše pečlivě promícháme. Podle chuti můžeme ještě jemně dosolit. Namazaný chléb nebo chlebíčky sypeme sekanou zelenou natí.
Pomazánka ze sojové šunky s česnekem Suroviny: 50 gramů ochuceného sojového granulátu (sekaná sojová šunka), 100 gramů rostlinného tuku, 2 stroužky česneku, sůl
Postup: 50 gramů sojové sekané šunky povaříme šest minut ve dvou litrech osolené vody. Scezený granulát necháme vychladnout a semeleme jej na masovém strojku. Rostlinný tuk vyšleháme s utřeným česnekem do pěny, zašleháme semletý granulát, podle chuti přisolíme. Mažeme na pečivo a zdobíme čerstvou zeleninou.
Konšelská pivní pomazánka Suroviny: 50 gramů rostlinného tuku, 150 gramů měkkého tvarohu, 50 gramů mléka, 70 gramů sýra Niva, 100 gramů sýra Eidam, 70 gramů anglické slaniny, 25 gramů feferonek, mletá paprika, sůl
Postup: Rostlinný tuk vyšleháme do pěny, postupně zašleháváme měkký tvaroh, mléko, strouhanou nivu, strouhaný eidam, jemně nakrájenou anglickou slaninu, nakrájené feferonky, mletou papriku a dosolíme podle chuti.
Mrkvová pomazánka s křenem a cibulí Suroviny: 100 gramů majolky, 300 gramů očištěné karotky, 50 gramů křenu, 1 cibule, 1 lžička plnotučné hořčice, citronová šťáva, sůl, pepř, cukr
Postup: Do majolky jemně nastrouháme mrkev a křen, přidáme nadrobno nakrájenou cibulku, hořčici, citrónovou šťávu, sůl, pepř, špetku cukru a vše pečlivě promícháme. Mažeme na bílé pečivo.
Ředkvičková pomazánka s karotkou Suroviny: 100 gramů rostlinného tuku, 150 gramů měkkého tvarohu, 100 gramů ředkviček, 100 gramů karotky, 2 vejce natvrdo, sůl, pažitka
Postup: Změklý rostlinný tuk dobře vyšleháme s tvarohem, potom přidáme jemně nastrouhané ředkvičky a karotku, nadrobno nakrájená vejce, sůl a sekanou pažitku a dobře promícháme.
Tomatová pomazánka s nivou Suroviny: 50 gramů rostlinného tuku, 250 gramů sýra Niva, 250 gramů rybiček v tomatě, 50 gramů cibule, citrónová šťáva
Postup: Změklý rostlinný tuk vyšleháme s jemně nastrouhaným sýrem Niva, zašleháme rybičky v tomatě, jemně nakrájenou cibuli a citronovou šťávu podle chuti. Tomatová pomazánka s Nivou nejlépe chutná s tmavým chlebem.
Krabí pomazánka s koňakem Suroviny: 250 gramů krabů ve vlastní šťávě (v konzervě), 50 gramů másla, 50 gramů smetany, 100 gramů tvrdého sýra, pepř, malý panák koňaku
Postup: Odkapané a vykostěné krabí maso jemně rozdrobíme, našleháme se změklým máslem a smetanou, přidáme na jemno nastrouhaný tvrdý sýr, pepř, koňak a pomazánku pak pečlivě vyšleháme.
Celerová pomazánka s jogurtem Suroviny: 200 g celeru (sterilovaný), 30 g mrkve, 1 bílý jogurt, 50 g strouhaného tvrdého sýra, zelená petržel, sůl, citrónová šťáva
Postup: Mrkev a celer sterilovaný ve sladkokyselém nálevu nadrobno nasekáme nebo umixujeme, přidáme jogurt, sýr, petrželku a sůl, ochutíme citrónovou šťávou a vše pečlivě promícháme. Celerovou pomazánku můžeme jíst samozřejmě s pečivem, ale je možné ji použít i místo salátu k hlavnímu jídlu.
Suroviny: 50 gramů ochuceného sojového granulátu (sekaná sojová šunka), 100 gramů rostlinného tuku, 2 stroužky česneku, sůl
Postup: 50 gramů sojové sekané šunky povaříme šest minut ve dvou litrech osolené vody. Scezený granulát necháme vychladnout a semeleme jej na masovém strojku. Rostlinný tuk vyšleháme s utřeným česnekem do pěny, zašleháme semletý granulát, podle chuti přisolíme. Mažeme na pečivo a zdobíme čerstvou zeleninou.
Konšelská pivní pomazánka Suroviny: 50 gramů rostlinného tuku, 150 gramů měkkého tvarohu, 50 gramů mléka, 70 gramů sýra Niva, 100 gramů sýra Eidam, 70 gramů anglické slaniny, 25 gramů feferonek, mletá paprika, sůl
Postup: Rostlinný tuk vyšleháme do pěny, postupně zašleháváme měkký tvaroh, mléko, strouhanou nivu, strouhaný eidam, jemně nakrájenou anglickou slaninu, nakrájené feferonky, mletou papriku a dosolíme podle chuti.
Mrkvová pomazánka s křenem a cibulí Suroviny: 100 gramů majolky, 300 gramů očištěné karotky, 50 gramů křenu, 1 cibule, 1 lžička plnotučné hořčice, citronová šťáva, sůl, pepř, cukr
Postup: Do majolky jemně nastrouháme mrkev a křen, přidáme nadrobno nakrájenou cibulku, hořčici, citrónovou šťávu, sůl, pepř, špetku cukru a vše pečlivě promícháme. Mažeme na bílé pečivo.
Ředkvičková pomazánka s karotkou Suroviny: 100 gramů rostlinného tuku, 150 gramů měkkého tvarohu, 100 gramů ředkviček, 100 gramů karotky, 2 vejce natvrdo, sůl, pažitka
Postup: Změklý rostlinný tuk dobře vyšleháme s tvarohem, potom přidáme jemně nastrouhané ředkvičky a karotku, nadrobno nakrájená vejce, sůl a sekanou pažitku a dobře promícháme.
Tomatová pomazánka s nivou Suroviny: 50 gramů rostlinného tuku, 250 gramů sýra Niva, 250 gramů rybiček v tomatě, 50 gramů cibule, citrónová šťáva
Postup: Změklý rostlinný tuk vyšleháme s jemně nastrouhaným sýrem Niva, zašleháme rybičky v tomatě, jemně nakrájenou cibuli a citronovou šťávu podle chuti. Tomatová pomazánka s Nivou nejlépe chutná s tmavým chlebem.
Krabí pomazánka s koňakem Suroviny: 250 gramů krabů ve vlastní šťávě (v konzervě), 50 gramů másla, 50 gramů smetany, 100 gramů tvrdého sýra, pepř, malý panák koňaku
Postup: Odkapané a vykostěné krabí maso jemně rozdrobíme, našleháme se změklým máslem a smetanou, přidáme na jemno nastrouhaný tvrdý sýr, pepř, koňak a pomazánku pak pečlivě vyšleháme.
Celerová pomazánka s jogurtem Suroviny: 200 g celeru (sterilovaný), 30 g mrkve, 1 bílý jogurt, 50 g strouhaného tvrdého sýra, zelená petržel, sůl, citrónová šťáva
Postup: Mrkev a celer sterilovaný ve sladkokyselém nálevu nadrobno nasekáme nebo umixujeme, přidáme jogurt, sýr, petrželku a sůl, ochutíme citrónovou šťávou a vše pečlivě promícháme. Celerovou pomazánku můžeme jíst samozřejmě s pečivem, ale je možné ji použít i místo salátu k hlavnímu jídlu.
Suroviny: 100 gramů majolky, 300 gramů očištěné karotky, 50 gramů křenu, 1 cibule, 1 lžička plnotučné hořčice, citronová šťáva, sůl, pepř, cukr
Postup: Do majolky jemně nastrouháme mrkev a křen, přidáme nadrobno nakrájenou cibulku, hořčici, citrónovou šťávu, sůl, pepř, špetku cukru a vše pečlivě promícháme. Mažeme na bílé pečivo.
Ředkvičková pomazánka s karotkou Suroviny: 100 gramů rostlinného tuku, 150 gramů měkkého tvarohu, 100 gramů ředkviček, 100 gramů karotky, 2 vejce natvrdo, sůl, pažitka
Postup: Změklý rostlinný tuk dobře vyšleháme s tvarohem, potom přidáme jemně nastrouhané ředkvičky a karotku, nadrobno nakrájená vejce, sůl a sekanou pažitku a dobře promícháme.
Tomatová pomazánka s nivou Suroviny: 50 gramů rostlinného tuku, 250 gramů sýra Niva, 250 gramů rybiček v tomatě, 50 gramů cibule, citrónová šťáva
Postup: Změklý rostlinný tuk vyšleháme s jemně nastrouhaným sýrem Niva, zašleháme rybičky v tomatě, jemně nakrájenou cibuli a citronovou šťávu podle chuti. Tomatová pomazánka s Nivou nejlépe chutná s tmavým chlebem.
Krabí pomazánka s koňakem Suroviny: 250 gramů krabů ve vlastní šťávě (v konzervě), 50 gramů másla, 50 gramů smetany, 100 gramů tvrdého sýra, pepř, malý panák koňaku
Postup: Odkapané a vykostěné krabí maso jemně rozdrobíme, našleháme se změklým máslem a smetanou, přidáme na jemno nastrouhaný tvrdý sýr, pepř, koňak a pomazánku pak pečlivě vyšleháme.
Celerová pomazánka s jogurtem Suroviny: 200 g celeru (sterilovaný), 30 g mrkve, 1 bílý jogurt, 50 g strouhaného tvrdého sýra, zelená petržel, sůl, citrónová šťáva
Postup: Mrkev a celer sterilovaný ve sladkokyselém nálevu nadrobno nasekáme nebo umixujeme, přidáme jogurt, sýr, petrželku a sůl, ochutíme citrónovou šťávou a vše pečlivě promícháme. Celerovou pomazánku můžeme jíst samozřejmě s pečivem, ale je možné ji použít i místo salátu k hlavnímu jídlu.
Suroviny: 50 gramů rostlinného tuku, 250 gramů sýra Niva, 250 gramů rybiček v tomatě, 50 gramů cibule, citrónová šťáva
Postup: Změklý rostlinný tuk vyšleháme s jemně nastrouhaným sýrem Niva, zašleháme rybičky v tomatě, jemně nakrájenou cibuli a citronovou šťávu podle chuti. Tomatová pomazánka s Nivou nejlépe chutná s tmavým chlebem.
Krabí pomazánka s koňakem Suroviny: 250 gramů krabů ve vlastní šťávě (v konzervě), 50 gramů másla, 50 gramů smetany, 100 gramů tvrdého sýra, pepř, malý panák koňaku
Postup: Odkapané a vykostěné krabí maso jemně rozdrobíme, našleháme se změklým máslem a smetanou, přidáme na jemno nastrouhaný tvrdý sýr, pepř, koňak a pomazánku pak pečlivě vyšleháme.
Celerová pomazánka s jogurtem Suroviny: 200 g celeru (sterilovaný), 30 g mrkve, 1 bílý jogurt, 50 g strouhaného tvrdého sýra, zelená petržel, sůl, citrónová šťáva
Postup: Mrkev a celer sterilovaný ve sladkokyselém nálevu nadrobno nasekáme nebo umixujeme, přidáme jogurt, sýr, petrželku a sůl, ochutíme citrónovou šťávou a vše pečlivě promícháme. Celerovou pomazánku můžeme jíst samozřejmě s pečivem, ale je možné ji použít i místo salátu k hlavnímu jídlu.
Suroviny: 200 g celeru (sterilovaný), 30 g mrkve, 1 bílý jogurt, 50 g strouhaného tvrdého sýra, zelená petržel, sůl, citrónová šťáva
Postup: Mrkev a celer sterilovaný ve sladkokyselém nálevu nadrobno nasekáme nebo umixujeme, přidáme jogurt, sýr, petrželku a sůl, ochutíme citrónovou šťávou a vše pečlivě promícháme. Celerovou pomazánku můžeme jíst samozřejmě s pečivem, ale je možné ji použít i místo salátu k hlavnímu jídlu.
