Guláše
Guláš z kližky
Suroviny:
- 60 dkg hovězí kližky
- 2 velké cibule
- 2 lžíce oleje
- 4 dl světlého piva
- 1 lžíce rajského protlaku
- 3 stroužky česneku
- 4 lžíce strouhaného chleba
- mletá paprika
- drcený kmín
- sůl, pepř
- 10 dkg paprikové klobásy
- 4 dkg křenu
Postup: na oleji osmahneme 1 1/2 cibule, přidáme nakrájené maso a osmahneme, zaprášíme paprikou a znovu lehce osmahneme, osolíme, okořeníme, přidáme protlak a utřený česnek. Pod pokličkou dusíme ve vlastní šťávě asi 15 minut. Přidáme strouhaný chléb, zalijeme pivem a dusíme doměkka. Jednotlivé porce ozdobíme na proužky nakrájenou cibulí, klobásou a strouhaným křenem. Podáváme s knedlíkem nebo chlebem.
Dobrý guláš
Suroviny:
- 1/2 kg hovězího masa
- 4 velké cibule
- 5 stroužků česneku
- 2 lžičky sladké papriky
- 10 lžic kečupu
- sůl, pepř
- olej
- 1 lžička majoránky
Postup: cibuli nakrájíme na drobno a na oleji osmahneme, přidáme na kostky nakrájené maso a orestujeme, osolíme, opepříme, zaprášíme paprikou a jen krátce orestujeme, přidáme kečup a restujeme asi 5 minut. Podlijeme vodou a dusíme do měkka. Ke konci dušení přidáme prolisovaný česnek. Do hotového přidáme rozdrcenou majoránku a dochutíme. Podáváme s knedlíkem, nebo s chlebem. Na talíři ozdobíme kolečky cibule.
Pepřové ragů
Suroviny: 50 dkg hovězího masa, 40 dkg cibule, 1/2 chemicky neošetřeného citronu, sůl, mletý černý pepř, tuk, 10 kuliček nového koření, 3 hřebíčky, 2 bobkové listy, mouka, cukr
Postup: na tuku zpěníme cibuli, přidáme na kostky nakrájené maso a prudce opečeme. Pak zalijeme 1/2 litrem vody, přidáme sůl, pepř, koření, citron a dusíme pod pokličkou asi 1 1/2 hodiny. Pak odstraníme koření, zahustíme moukou, dochutíme solí, pepřem a cukrem. Podáváme s bramborem.